马上发货，不是一般梭子蟹！个头不大，肉黄俱全，实在朴实，真真好吃

▲小娘蟹一到石浦码头，大姐们赶紧分拣。

“东海第一鲜”第二弹来啦

▲渔船出海

8月1日，我们预售了“东海第一鲜”第一弹——来自舟山的梭子蟹白蟹（公蟹），现在，第二弹——小娘蟹终于要和大家见面啦。

“小娘蟹”——可用“邻家有女初长成，豆蔻梢头二月初”来形容。一只小娘蟹重不到半斤，个头不大，肉黄俱全，实在朴实，肉质鲜嫩肥美。

刚开海时的白蟹比较容易“踩雷”，不过，萝卜青菜各有所爱，有人就是喜欢白蟹，也有人喜欢小娘蟹的实在有肉。

▲小娘蟹上新啦！

这个季节小娘蟹吃的就是它的肥美。

8月1号开渔那天，本来小娘蟹也想开一波早鸟预售。

但是，连续6年给大家把关小娘蟹品质的象山人小倪，考虑再三，还是决定缓一缓，“赚不赚钱倒是其次，真的怕辜负大家的期望。”

8月5日，我从杭州出发，来到象山石浦，海边偶尔有风吹来，带着明显的腥味。

今年的小娘蟹品质怎么样？

我找到小倪，她说，目前海上梭子蟹的行情，还是让很多人有点意外，甚至是“失望”。

▲方哥和小倪在水产城

“好蟹不太多，稍微好点的真的有点贵，我的一些朋友和老客户，他们如果自己吃，我都劝他们等几天，如果要送人，那没办法，但是价格真的高，我都觉得不太值当。”

我到中国水产城和码头看看，是不是能遇到回港的螃蟹。

晚上8点的水产城，人并不多。走了几圈，小鱼小虾比较多，几乎没看到螃蟹。

▲8月5日晚上8点的水产城

码头回港的船也很少，几条卸货船都不见螃蟹。

▲夜码头

小倪说，因为目前螃蟹不多，很多螃蟹一到港几乎就会被抢走，所以很难看到在水产城交易。

▲8月6日早上7点左右，水产城空荡荡的，人不多。

▲8月6日早上石浦菜场，问了一圈，品相好点的梭子蟹70元左右/斤。

为了和大家分享这波小娘蟹，小倪已经和自家几位有渔船的亲戚约好，七八号渔船回港，第一时间通知上船挑螃蟹。

小倪说，这几天的小娘蟹，还是略微有点嫩，不过总体感觉是一天比一天更好。

这几天海上梭子蟹行情不定，担心发货问题，我一早和小倪落实发货情况。小倪说，蟹已经备好了，下午打包发货，早下单的一般明天上午就可以收到。

▲小倪一早发的朋友圈，肥嘟嘟的小娘蟹，让人放心啦。

7年来，小倪家的海鲜在快抱售出了数万份。

一般人即使到了石浦，都未必能吃到这么好的螃蟹。

姗姗来迟的小娘蟹，是小倪家每日到港的自有蟹船上，精心挑选出来的第一批特级优质梭子蟹。

小倪挑选出鲜活的螃蟹采用冷藏充氧方式打包，顺丰冷链发货，尽量延长螃蟹在快递路上的寿命。

让每一只梭子蟹到达你的餐桌时还带着海洋的新鲜气息，同时，小倪还特别对抱抱粉们做出承诺：梭子蟹现捕现发，包鲜不包活。

快报优享价

小娘蟹：

三斤装（9-12只）常规价228元，活动优享价218元（江浙沪皖顺丰包邮）。

活动时间：8月7~10号晚上12点

发货时间：48小时内发货，遇台风等不可抗力延迟

福利：前200份送海捕龙头鱼1份（1斤左右）

▲赠品龙头鱼

八月梭子蟹中小娘蟹是相对肥度更好的一个状态。做小娘蟹可以包肥，以品质来售卖，空壳包赔。

和自己跑去码头上买相比，价格实惠公道（还要考虑路费、时间的损耗）。

自己买来吃，吃的是一份新鲜；一份美味送给朋友，送的是一份体面一份走心！

▲梭子蟹包装简洁体面，吃完螃蟹，看看纸盒垃圾该怎么处理。

▲某马前几天梭子蟹4-6两规格的69.9元一斤，现在79.9元一斤

梭子蟹最好也是最简单的吃法，就是清蒸。

只有新鲜的东西才能清蒸，也只有清蒸，更能吃到原始的鲜美。

清蒸小娘蟹，个头不大，拿在手上沉甸甸的。

打开蟹盖，蟹黄不少，吸一口，梭子蟹特有的鲜香，似乎带着大海的气息。

蟹腿上的肉，除了鲜美，更多了几分甜。

吃完一只蟹，喉咙是鲜美的回味。

这是我今年吃到的第一只梭子蟹，它似乎一下子让我从杭州到石浦三个多小时车程的疲劳“烟消云散”。

小娘蟹怎么吃？

小娘蟹蒸至断生，直接打开蟹壳，就是黄澄澄的溏心蟹黄，不抓紧入口，甚至会淌到手上！

海蟹为了适应咸水环境，细胞内会储备更多的游离氨基酸和胺类化合物来平衡海水的高渗透压，因此海蟹通常比淡水蟹更加鲜甜和鲜美。

袁枚曾提到：蟹最好独吃，不宜搭配他物。

如果足够新鲜，最合适的做法当然是清蒸。香料多上一分，螃蟹的本味则少上三分。

大火清蒸后甚至连半分姜醋都不需要，清甜嫩滑的蟹肉入口直接就鲜掉了舌头。趁热剥开蟹壳，抓紧吸吮一口流淌的溏心蟹黄，糯香鲜甜，人间太值得！

而后，白花花的蟹肉在眼前绽放，夹起一块蟹肉往嘴里放，一咬汁水四溢，绵嫩肉质的醇香留恋在舌尖。

若是喜欢配调料，那也是马虎不得，调和香醋与酱油，生姜和大蒜少许剁成细末，再撒几星白糖。

蟹肉蘸上这样的蘸酱，鲜得人魂飞魄散。

觉得清蒸太单薄，也可以加上葱姜、胡椒甚至花椒一起炒，调料的咸鲜味搭配海鲜的甘甜味，越嚼越香。

正如白居易有言：陆珍熊掌烂，海味蟹螯成。

梭子蟹这类多汁鲜美的食材也特别适合与吸味的食材搭配，于是就有了蟹炒年糕。

去掉蟹盖蟹腮，切成块，年糕切片，起油锅，放入生姜略炒，梭子蟹块下锅炒到变色放入年糕倒入少许酱油料酒糖炒至均匀。

浓郁的酱汁浸润着肥美的蟹肉，再夹起一块包裹着酱汁的年糕，大块蛋白质和香糯的淀粉一道送入口中，是甘甜鲜美的海精灵在舌尖舞动着华尔兹，人类美食的盛宴就在此盛开。

这里再次重申，我们的梭子蟹从渔船到发货，不泡海水晶，不泡海水晶。

我们真诚分享原汁原味！梭子蟹本身含有盐分所以死后短时间内不会影响鲜度。即使收到并不活泼或刚刚死亡的的梭子蟹抱抱粉们也可以放心食用。

懂的都知道，即便是菜场里鲜活的梭子蟹，口感鲜度和我们渔船直供完全没法比。

1.螃蟹自然生长，大小不一，无法做到标准的3斤。打包时会多加一些，但因为螃蟹路上太过活泼吐泡泡，可能会有一些失重，如果重量有误，请及时联系客服。

2. 太过活泼的螃蟹，可能会出现掉蟹脚的情况，请抱抱粉谅解哦（介意勿拍哦）。

3. 梭子蟹属于生鲜水产，收到以后请立即烹饪或冷冻保存，如有问题，请于收到当天联系客服。

4. 梭子蟹当天到岸当天发货，根据下单顺序依次发货（如遇台风等自然不可抗力影响，可能推迟发货，客服会及时和您联系）。

5.梭子蟹的鲜就是与时间赛跑。梭子蟹离开海水无法存活，上岸后，鲜度就会一直下降。大家收到后，务必第一时间蒸而食之。

文/方志坚