江苏
本报讯（记者 葛皓珺 通讯员 青元）从苏州人记忆中的叶受和、津津、广州食品等经典“苏州味道”，到中秋旺季苏式肉月饼的“长龙摆尾”，传承融汇多家老字号精粹的津津长发食品，汇聚众多苏州人日常相伴的“舌尖苏味”。立秋将到，为让市民提前体验“苏味中秋”，从昨日起启动的“品长发月饼 享苏味中秋”活动中，“苏味”月饼军团全线登场，端出琳琅满目、优惠力度超强的“中秋月饼大餐”。
历史悠久、名闻遐迩的老字号，是亮丽的苏州城市名片。“老字号要大力保护好、挖掘好、运用好中华优秀传统文化，提高‘苏味’全国市场竞争力和全球知名度，为苏州打造世界美食之都目标尽一份力。”据津津长发董事长堵百桢介绍，伴随苏州人走过百年历程，融合苏州3家知名老字号匠心传承的津津长发，创下苏州食品行业老字号最多、发展最快、销售量最大的“老字号集合店”新现象，苏式糕点、卤汁豆腐干制作技艺列入苏州市、江苏省非遗名录，持续擦亮“苏味”美食金字招牌。
长发月饼作为“苏味”方阵中的中秋时令亮点，建立苏式名店名师名品“三名会聚”强大阵容，成为风靡苏州、走出苏州的新国潮“苏味网红”。
据长发食品董事长潘旻介绍，苏州人讲究不时不食，享苏味过中秋的苏式生活，是不少市民津津乐道的“中秋仪式”，以传承优秀文化技艺、无缝对接现代模式为根基，长发食品连续获“江苏省名牌产品”，全方位展现“苏味”月饼经典、创新风采，每年中秋吸引市民、国内外消费者争相体验。
“今年春节一过就着手准备原料组织、研发生产，启动‘苏味’月饼再提升工程，月饼品质、口味、营销模式等实现再突破。”潘旻表示，今年月饼市场受中秋比去年提前10多天等多种因素影响，预计整体规模比去年下降，散装、简包装月饼等市民消费将成为主力，苏式月饼更是“一马当先”。
针对市民消费新趋势，“苏味”月饼研发团队由省非遗制作大师领衔，在严格传承非遗技艺基础上精益求精，从6月中旬起豆沙、百果、清水玫瑰、椒盐等苏式经典爆款陆续上市，同时研发推出“苏味”低糖系列等新款。
从提升版玫瑰豆沙月饼到裸装苏式月饼，苏州人喜爱的经典月饼亮出“新面孔”。
“玫瑰豆沙月饼从外形到口感都有新变化。”据介绍，从广州食品传承迄今的豆沙月饼，坚守精选优质大红袍纯豆沙制作，是不少苏州人中秋的“心头好”。近年来研发团队传承创新，在“老法头”广式豆沙月饼馅料中增加玫瑰花瓣，形成玫瑰、豆沙复合香味口感，成为大受青睐的新爆款，此次新鲜出炉的提升版玫瑰豆沙月饼，在制作工艺上继续调整提升，不仅外观更“挺括”，口感也更细腻香软。
“买3只豆沙月饼还能再送2只。”昨日在长发西饼门店内，一位提前尝新的老苏州称“趁着优惠多买点送送亲戚朋友”。
“今年市民采购品尝月饼更实惠、更方便。”潘旻表示，为了让市民优惠品尝，今年首次推出的苏式百果、清水玫瑰、椒盐等裸装月饼系列，每只价格便宜2元。从8月1日起广式玫瑰豆沙月饼还推出重磅促销，“买三送二”将延续到8日。
深受市民欢迎的“主力担当”苏式肉月饼也有新动作，据潘旻介绍，肉月饼已在全市40余个网点开卖，为方便市民购买，到8月中旬还将有一批新网点亮相，网点量将达到近70家。
市民在品尝美味月饼的同时，还能参加征文大赛。据介绍，津津长发食品作为苏式食品行业的标志性符号，伴随老苏州、新苏州，以及各地消费者的集聚，不断传承创新发展，即日起举办的长发·叶受和杯“品长发月饼 享苏味中秋”征文大赛，以有关长发食品（原广州食品）、叶受和等“苏味”月饼记忆、感受、体验等为主题，征集要求为600-700字小文，或抒发情感、或讲述一则故事均可。
征集时间延续到9月上旬，发送邮件至cfysh2019@163.com，文章一经报纸录用，将在中秋获得长发月饼礼盒一盒和肉月饼一盒。
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