饭店最暴利的“10道菜”，成本超低，价格却挺贵，你常吃哪一道

饭店最暴利的“10道菜”，成本超低，价格却挺贵，你常吃哪一道

随着物价的上涨，菜是越来越贵了，尤其是饭店的菜，凭借简单的制作流程、低廉的原料成本，却能在售价上斩获高额利润，因而被广泛认定为“暴利”菜品。这些菜品通常拥有令人咋舌的利润空间，主要源于其原材料采购价格超低，在餐厅中标出的价格形成鲜明对比。下面就给大家盘点一下饭店最暴力的“10道菜”，成本超低，价格却挺贵，看看你常吃哪一道呢？

麻婆豆腐：这道名声大噪的菜品主要以价格低廉的豆腐作为核心主料，搭配上成本微不足道的豆瓣酱、辣椒、花椒等调料。豆腐采购成本极低，一斤不超过三块钱，而那些调料的花费也少得可怜。制作过程轻松便捷，然而在餐厅中，它却能卖到28左右，堪称暴利。其成品味道麻辣鲜香，特别下饭，让众多食客趋之若鹜。 醋溜土豆丝：土豆作为一种价格便宜到惊人且极易储存的食材，醋溜土豆丝这道菜中展现出惊人的利润潜力。其制作方式简单到几乎无需任何技巧，成本几乎可以忽略不计，但在餐桌上，它却能以远超成本的价格被食客点选，就算是路边的小餐馆也要18块钱，绝对是暴利菜品的代表。成品酸爽开胃的口感，使其成为点餐热门。 皮蛋豆腐：皮蛋和豆腐均属于价格低到让人惊讶的食材，二者组合而成的皮蛋豆腐，制作过程轻松随意，成本五块钱左右。然而在餐馆中，这道看似普通的凉菜却能凭借低廉的成本和较高的售价，一盘至少2块，赚取丰厚的利润，妥妥的暴利菜品。

松仁玉米：玉米和松仁都是价格适中且容易获取的食材，成本相对较低。松仁玉米这道菜色彩鲜艳悦目，口感香甜可口，制作过程并不复杂。在餐厅里，它往往能以远高于成本的价格出售，在我们当地，一份要30多块，利润空间相当可观，无疑是一道暴利菜品。

蛋黄焗南瓜：南瓜价格低廉，经过巧妙烹饪变成蛋黄焗南瓜。咸蛋黄成本也不高。这道菜制作相对简单，但其在餐厅中的售价却能带来巨大的利润，一盘要38是典型的暴利佳肴。菜品色泽金黄，口感独特，深受食客欢迎。

梅菜扣肉：梅菜价格低廉，五花肉虽然成本相较略高，但整道菜的综合制作成本仍然相对不高。因为一盘仅有6-8片肉，然而在餐厅的菜单上，梅菜扣肉通常能标以较高的价格，一般要59-69利润颇为丰厚，绝对是暴利菜品之一。而且现在大多数都是预制菜，口感味道真的不咋地。

蒸鸡蛋：鸡蛋一直以来都是价格便宜且营养丰富的食材，成本极低。现在一斤鸡蛋也才不到5块钱，蒸鸡蛋的制作过程简便至极，几乎不耗费什么时间和精力。但在餐厅中，它却能以较高的价格出售，一份要28，利润空间明显，是不折不扣的暴利菜品。不过其口感细腻嫩滑，深受各年龄段食客喜爱。

凉拌黄瓜：黄瓜是市场上常见且价格低廉的蔬菜，几根黄瓜就能做出一盘凉拌黄瓜。调料成本也不高，做法简单粗暴。然而在餐馆里，这道简单的凉菜却能凭借其清爽的口感和低价的成本，赚取较高的利润。

西红柿炒鸡蛋：西红柿和鸡蛋都是平价食材，购买成本很低。烹饪过程迅速，容易上手。但在餐厅的菜单上，这道菜通常能有不错的定价，利润空间较大，属于被低估的暴利菜品之一。其酸甜可口的味道深受大众喜爱。

清炒时蔬：根据季节选用当季便宜的蔬菜，如青菜、白菜等，成本极低。简单清炒一下，就能成为一道菜品。在餐厅里，尽管价格不算高，但相对其成本，利润空间还是比较大的。

当然我们不否认饭店还有店铺租金、人工成本、水电费用等。但是对于一个普通消费者来说，它们依然是暴利的。而且现在，饭店可不单单是菜品暴利这一个问题，还有好多事儿，根本不是用钱能说清楚的。

先说在饭店吃饭这事儿，咱好多人都没法知道他们做菜用的配料新不新鲜。饭店一忙起来，好多菜都是直接切，根本不洗。还有那些调料，好多都是便宜的劣质货，甚至还有用地沟油的。

有些火锅城更过分，把客人吃剩的油回收再用。过期的食材、烂了的肉、没洗过的菜，这都常见得很。更别说现在好多饭店都爱用预制菜，那些预制菜包保质期能有一年左右呢。咱花了钱，可吃不到新鲜、好吃又健康的饭菜。

就算是堂食，都有这么多麻烦。要是在家叫外卖，那问题就更多啦。不知道您发现没，有时候咱能叫到挺便宜的外卖，可怎么也想不起来这店在哪儿。为啥？因为好多外卖商家根本就没堂食的地方，就在居民区的小作坊里，拿预制菜调料包给咱做饭。这样的小作坊啊，在咱身边到处都是。

所以啊，我劝您可以试试感受感受生活里的烟火气，学学做饭的本事，给自己做点好吃的。一是能省钱，二是能吃得健康，三是也能给自己多个能耐。

那下面就跟您分享几个超级简单有手就会的家常菜。

1. 西红柿炒鸡蛋

这道菜简单又下饭，做起来可容易啦！

材料准备：西红柿两个，鸡蛋三个，葱一小段，盐、糖、生抽适量，食用油适量。

做法：

首先，把西红柿洗干净，在顶部划个十字刀口，用开水烫一会儿，然后把皮去掉，切成小块。

接着，把鸡蛋打到碗里，加点盐，用筷子搅散。

葱切成葱花。

锅里倒油，油热了把鸡蛋液倒进去，等鸡蛋凝固了，用铲子弄成小块，盛出来。

锅里再倒点油，放葱花炒香，然后把西红柿块倒进去，加点盐、糖、生抽，翻炒一会儿，炒出汁儿。

最后把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀，让鸡蛋裹上西红柿的汁，就可以出锅啦。

2. 酸辣土豆丝

这道菜酸酸辣辣，脆脆的，可好吃了！

材料准备：土豆两个，青椒一个，红椒一个，蒜两瓣，醋、盐、生抽、干辣椒、花椒适量，食用油适量。

做法：

先把土豆削皮，切成细丝，用清水多洗几遍，把淀粉洗掉，泡在水里备用。

青椒、红椒切丝，蒜切末，干辣椒剪成段。

锅里倒油，油热了放花椒和干辣椒段，炒出香味后捞出来。

接着放蒜末炒香，把土豆丝捞出来沥干水，倒进锅里，大火快炒。

加点醋、盐、生抽，翻炒均匀。

最后把青红椒丝放进去，再炒一会儿，就可以出锅装盘啦。

3. 红烧肉

这道菜肥而不腻，香得很！

材料准备：五花肉一斤，冰糖适量，葱一根，姜一块，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，老抽、生抽、料酒、盐适量。

做法：

把五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加姜片、料酒，煮出血沫，捞出来冲洗干净，沥干水。

锅里少放点油，放冰糖，小火炒出糖色，变成焦糖色冒泡的时候，把五花肉倒进去，翻炒上色。

然后放葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味。

接着加老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

加开水，没过五花肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖一个小时左右，直到肉变得软烂。