唐珲：推进坛贮老酒标准贯彻落实，让舍得与老酒划上等号关系

目前市场上的老酒产品不在少数，核心是各自表达产品的质量等级，但缺乏统一的标准、检测、认证、溯源、表达体系。要让消费者明明白白地消费老酒，就必须清清楚楚地标注真实年份。

为此，7月9日，由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准（以下简称团标）发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会在北京举行。发布会上，国内首个浓香型坛贮老酒团体标准正式发布。

对此，中国白酒泰斗高景炎表示，老酒产品的发展离不开规范的表达，更离不开标准体系的建设。“《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的发布，是舍得酒业在中国食品工业协会的带领下，为行业开了个好头。”

“短期来看，标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量。”快消行业分析师康定平直言，长远观之，标准是行业发展、产品升级的重要牵引，《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的发布，对于助力老酒产业转型、推动高质量发展具有重要意义。

舍得老酒战略进阶2.0 从“重开创”到“强引领”转变

人们经常讲酒是陈的香，陈的香是时间赋予美酒的特殊的香气和味道。中国白酒的价值，尤其是陈酒的价值，唯有时间可以孕育，只有时间可以带来时间的味道。

近年来，老酒市场规模持续扩大，增长速度稳健。这主要得益于消费升级和文化传承的双重推动。消费者对于高品质、有文化内涵的产品的追求，以及对传统酒文化的重新认识和重视，都为老酒市场的发展提供了强劲的动力。同时，老酒市场的增长也呈现出一定的区域性和层次性，高端市场增长迅速，中低端市场则保持稳定。

正如业内人士所言，老酒，作为中国传统酒文化的瑰宝，承载着深厚的文化底蕴和历史记忆。随着人们生活水平的提高和文化自信的增强，老酒市场逐渐受到消费者的青睐。

而作为坛贮老酒市场化开创者和引领者的舍得酒业，更是在老酒战略提出5年之后，宣布在标准的引领下，舍得酒业全面开启舍得“老酒战略2.0”发展新阶段。

在舍得酒业董事长蒲吉洲看来，舍得酒业“老酒战略2.0”的核心内容，就是“要坚定‘一核四维’核心思想，强化‘四个体系’建设，构建‘一个领先三个优势’，夯实‘坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象’，实现从‘重开创’到‘强引领’的角色转变。”

“一个领先”，即“标准领先”。这也是舍得作为《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的倡导者、推动者和参与者的意义所在，而标准领先也将反哺舍得老酒战略“一核四维”：

标准将给老酒市场带来良币驱逐劣币的全新局面，给极致的产品主义带来更好的市场机遇；

标准有利于让消费者更加容易认知、分辨和体验“老酒好”，从而有效改善深度的消费者体验，实现从B端“好老酒”到C端“老酒好”的转变；

标准也将让老酒的流通渠道和终端销售迎来更加放心、舒心的营商环境，让“利他的客户思维”成为老酒市场渠道发展的共同约定；

标准还将带动上下游伙伴形成一致的价值追求，使“共同富裕、全员共创业”成为凝聚全价值链的共同纲领。

在标准领先之外，蒲吉洲表示，舍得酒业还将构建三个优势，通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势，促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。

建立舍得老酒的认知优势，是通过品牌和文化传播，将舍得酒业的自然禀赋和科研带来的品质提升具象化，让“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品质承诺更加深入人心。

建立舍得老酒量化支撑优势，是通过提升科创研究，量化生态对老酒品质的影响，探寻“好老酒”奥秘，深化老酒可溯源体系建设等，让舍得老酒的比较优势更加量化。

建立舍得老酒体验优势，则是以极致老酒品质为基础，通过更多主题、更多场景的消费体验活动，形成老酒陈香与深厚文化间的生动链接，为消费者提供更具体、更有调性、更念念不忘的深度体验。

让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系

每一瓶陈年白酒，都是一个时代的见证，它珍藏着一代代中国人记忆的片段；每一滴醇香，都是一段历史的记载，蕴含着过去与未来。

时间沉淀，让陈年酒完全展示出它独特的味道。随着时代变迁，名酒品牌背后的文化价值，也通过一瓶瓶时间陈酿得以呈现。

如今，“老酒热”已经成为白酒行业的一大发展趋势，中国酒业协会数据显示，中国老酒市场已经达到千亿元规模。如何更好地弘扬老酒文化、彰显老酒品质、提升老酒价值，逐渐成为拥有深厚底蕴的名酒企业重点工作方向之一。

无规矩不成方圆。标准体系作为重要的基础性制度，是支撑产品质量提升、促进产业高质量发展的重要技术力量。舍得酒业标准领先和三个优势的建立，自然也离不开对“老酒战略2.0”落地路径的打造。

在发布会上，舍得酒业总裁唐珲表示，未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点，通过强化“四个体系”建设，推进《坛贮老酒（浓香型白酒）》标准贯彻落实，全面锻造舍得老酒的核心竞争力，让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。

据悉，浓香型坛贮老酒团标是国内首个坛贮老酒团体标准，填补了中国白酒行业标准体系的空白，提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。与此同时，团标严格规定了坛贮老酒的最低基酒年份，与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨，可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶，提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度，为老酒产业发展带来更广阔的空间。

当前，国家正在大力提倡新质生产力，白酒企业也需要转型升级，舍得“老酒战略2.0”的发布，是名优酒企转型升级、发展新质生产力的典型代表。

正如江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩所言，舍得酒业在中国酒业发展的新时代，发布“老酒战略2.0”，解析老酒的科技内涵，规范老酒的品质表达，构建老酒标准体系，对于推动中国白酒的高质量发展具有重要意义。