燃气灶左边不建议炒菜？我也是才清楚，多亏燃气师傅提醒，涨知识

燃气灶左边不建议炒菜？我也是才清楚，多亏燃气师傅提醒，涨知识

自古开门七件事：柴米油盐酱醋茶。

在平凡的日常生活之中，恰恰是那厨房里升腾的“烟火气”，使得生活充满幸福的感觉，也正因那“煎煮烹炸炖闷炒”等丰富多样的烹饪方式，才让我们尝到了人间百味。

在我们小时候，北方地区家家户户都用的是柴火灶，一个大锅要解决家里的所有吃喝，烧水，煮汤，熬粥，炒菜，煮饭，都是一个锅来解决，每到傍晚的时候，相隔很远都能够闻到饭菜散发出来的诱人香味，饭菜的水蒸气和炊烟一起从厨房的窗边飘出，在田里干活的爸妈，在山脚玩闹的孩子，只要一看到家里烟囱开始冒烟了，就会放下手头的活往家走去。

而我们现在家家户户用的都是燃气灶了，而且一般都是双孔气灶，通常一边来炒菜，而用另一边进行煮汤或者闷炖，这样不仅可以省下做饭的时间，还可以让我们减少在厨房中闷热。平时使用的时候我们燃气灶的两边似乎都会使用，不过有很多朋友都看网上说，双煤气灶的左边不能炒菜”，这究竟是不是真的呢？又为何会有这样的说法呢？

其实网上说的“双煤气灶的左边不能炒菜”这种说法也是有一定道理。

首先，双燃气灶右边的炉头通常被设计成火力比较大功率一般在5千瓦，适合于煮沸水和高温烹饪，如大火爆炒，或者煎炸食物，而左边的相对火力小一点点功率一般在4.2千瓦，适合熬粥，煲汤，慢炖等等。

其次我们在炒菜的时候，大多数人用铲子，放调料，添油加醋都是使用的右手，而如果我们在右边炒菜的时候，这一边温度是比较低的，而如果使用左边的灶头炒菜，手刚好处于两个灶头中间的位置，温度会较高，一不小心就会容易烫伤，也特别容易被锅子里飞溅起来的油点弄脏衣服。

最后，现在的楼房设计大多数洗菜池料理台都在燃气灶的右边，这样用起来动线更加合理，操作也会更加顺手，菜摘好之后直接清洗，洗好之后直接切，切好的菜就可以直接下锅炒了，用起来也更加的方便。而如果在左边炒菜，动线上就会觉得怪怪的。

所以大多数家庭都会用左边的燃气灶蒸馒头，熬粥，煲汤，右边的燃气灶用来炒菜，煎鱼，炸肉丸之类的，而且由于功率的问题，左边的燃气灶调到最小就可以达到文火慢炖的效果，右边的燃气灶就算调到最小，火力也然也挺大的，用来煲汤的话水分很快就蒸发了。

说到将燃气灶使用时调到最小火力这一点，实际上很多朋友在自己家中都没能正确操作。这样的错误做法不但会导致燃气的大量浪费，而且还留下了极大的安全隐患。

我们平常在家里做饭的时候，常常会有需要用到很小的火力进行烹饪，或者煲汤，或者要煎出嫩的鸡蛋以及热牛奶等情况，而在这些操作步骤中都需要我们把火力相应地调小。

然而，我们在调节火力的时候，有很多人都是习惯性地往顺时针的方向去转动调节，通过这样的方式来调节燃气灶。表面上看似乎火力是有所减少了，但实际上燃气却会出现泄漏的状况。

泄漏出来的燃气不单单是一种浪费，同时更是一个相当大的安全隐患。而正确的方法应该是先将火力开到最大，之后再逆时针方向转动开关将火力调小，如此一来就能够将阀门关闭，从而不会有多余的燃气泄漏出来，这样在使用的时候也会更加安全可靠。

除了火力调节，在我们使用过程中还会出现打不着火或者燃气灶打着火之后，手一离开开关火就熄灭的情况，这些问题都是由于您平时使用之后对燃气灶清洁不当造成的，在打火针和感应针上面附着了油污水渍，甚至铁锈，那这时候打火就会出现问题。

我们可以用砂纸，小锉刀或者指甲剪上面的锉刀，将打火针或感应针稍稍摩擦一下，就可以恢复灵敏，而如果是点着火之后一松手就灭，这证明是内圈火焰的风门调节的太小了，我们可以在燃气灶的底部找到内圈火焰的风门将其调节大一点，这样燃气可以更加顺畅的通过灶眼被点燃。

家里的厨房是一个家中最具有烟火气的地方，但同时也是危险的地方，厨房里的水电燃气，不管哪一个发生事故都是不小的危险，毕竟水火无情，而燃气更是有毒的气体，美国斯坦福发表过一篇学术论文，每天在家里用燃气灶做饭，可能会导致哮喘，甚至还会致癌！突然听到可能致癌这一消息，的确让人有些措手不及，尤其是每天料理各种美食的主妇。那么燃气灶致癌，究竟是真是假呢？

燃气灶主要是依靠燃烧天然气、液化石油气等能源来实现其工作过程的。然而，在每一次进行燃烧运作的过程当中，都会不可避免地排放出一些污染气体。令人震惊的是，相关研究表明，使用燃气灶所排放的纳米颗粒数量竟然比汽车排放的还要多。

更为可怕的是，在燃烧的时候还会释放出众多的有害气体，其中就包括苯这种物质。要知道，苯可是国际上公认的 1 级致癌物，如果长期持续地使用燃气灶，那么或许真的会存在一定的致癌风险。

一旦这些有害气体的浓度超出正常标准，就必然会对人体造成极大的伤害。就拿二氧化硫来说，它具有能够被人闻到的刺激性气味，并且有着强烈的刺激作用，会导致人们出现流泪、咳嗽等症状。倘若其含量较大的话，甚至还可能出现窒息等危险情况。

牙龈出血、月经异常等等这些都是临床上苯中毒后反应所出现的较为轻微的症状，轻度的苯中毒会致使头晕、手脚麻木、视力模糊、呕吐等状况出现；中度中毒则会导致昏迷、抽搐等情况；而严重的情况下甚至会导致心肌缺血、心率出现异常乃至死亡！也正是因为苯对人体的伤害极为巨大，而且长期接触会致癌，所以才被明确划分为 1 级致癌物。

那么，究竟该如何避免燃气灶带来的伤害呢？

在使用燃气灶的时候，一定要注意及时打开窗户进行通风，同时也要打开抽油烟机，以确保厨房内能够始终保持良好的通风状态，避免烟雾和有害气体大量在室内聚集。

在炒菜时，还需要合理地控制时间，对于那些需要炖几个小时的汤或者是需要长时间炖煮的菜肴，尽量选择使用电锅会更好一些，这样可以避免因长时间燃烧而释放出苯等有害气体。

举报/反馈