奥乐齐9.9元白酒热销背后 低价爆品如何诞生？

本报记者 钟楚涵 蒋政 上海报道

近日，ALDI奥乐齐9.9元白酒引发业内广泛讨论。在此之前，ALDI奥乐齐9.9元洗发水、沐浴露等产品也因其性价比在小红书及其他社交媒体上有着超高热度。多款低价爆品背后，考量着零售企业供应链管理方面的能力。

艾媒咨询CEO张毅向《中国经营报》记者表示：“ALDI奥乐齐能够做到低价的重要原因在于供应管理方面，通过快、狠、准的供应链体系来保障高效配送。同时，本土化的供应链极大减少了中间环节。在上游的采购能力、高效的库存管理、高比例的自有品牌等形成的组合拳这些共同因素的推动下，ALDI奥乐齐能够在保证产品质量的前提下，提供有竞争力的产品。”

9.9元白酒热销

近日，ALDI奥乐齐一款售价9.9元的500mL浓香型纯粮52度白酒因超高性价比在社交网络走红。在奥乐齐小程序上，也有消费者评价“不难喝”“价廉物美”“性价比超高，复购”等。7月3日，记者在ALDI奥乐齐上海浦东一家门店注意到，9.9元白酒已经售空。

根据ALDI奥乐齐小程序中的介绍，该产品由五种纯粮酿造，采用传统固态法发酵。“考虑到原粮、人工与税收等成本，9.9元一瓶的白酒基本上已是纯粮固态白酒酿造的极致价格了。”白酒行业专家蔡学飞告诉记者。

同时，白酒行业专家肖竹青指出：“从理论上9.9元/斤浓香酒是可以覆盖酿酒成本的，但是属于微利经营，必须严格控制运营成本。”

目前来看，9.9元的白酒在价格上具备竞争力，但在消费群体上有一定的局限性。连锁经营专家李维华告诉记者：“9.9元白酒适合的消费群体是一些非高端打工人群或者老年人。就白酒的消费需求和消费场景来说，白酒的口感、品牌等方面很重要。与此同时，还蕴含着社交需求和身份象征，比如在请客户吃饭的场景下，9.9元白酒就无法满足消费需求。”

蔡学飞认为，零售企业的自营产品是以低价为导向的，但需要明确的是，价格不是白酒消费的第一要素，品牌形象、市场认知、产品口感与消费者培育才是关键所在，这是一项长期而复杂的工作，所以ALDI奥乐齐相关酒类产品未来销售前景还有待观察。

据记者了解，2023年12月，ALDI奥乐齐宣布全新上市“超值”系列，这一系列是为满足中国消费者日常生活所需，专门打造的一条具有价格竞争力的生活必需品系列，覆盖肉禽蛋奶、果蔬生鲜到家清日用等品类。

今年以来，ALDI奥乐齐“超值”系列中有多款高性价比产品走红，比如售价9.9元的洗发水、沐浴露等。同时，这一系列产品的确具有很高的性价比，比如8片日用卫生巾、2片夜安裤等卫生巾产品均售价3.9元。记者注意到，ALDI奥乐齐“超值”系列产品增长速度很快，产品覆盖面在数月内就有较大的增长。

如何打造“质价比”？

目前，零售企业自有品牌正在不断增长。《2022年中国自有品牌蓝海战略白皮书》显示，自有品牌将成为零售商成长的超级引擎，其中九成消费者知道自有品牌的概念。《中国自有品牌发展研究报告（2023至2024）》显示，2023年供应商的自有品牌供货总额同比增长了8.55%，73%的零售商的自有品牌销售额同比有所增长。

另外，在目前的市场环境下，性价比、质价比成为零售企业发力的方向。而企业做自有品牌不仅能缩短供应链、降低成本，还可以自主掌控价格，为消费者提供质量更优、价格更低的产品。

ALDI奥乐齐方面的资料显示，目前共有13个重点自有品牌，占比达到90%。其以“好品质，够低价”作为主打，在做到高品质的前提下做到低价。

如此高的低价自有品牌占比，不禁让人思考：其能够打造低价产品的原因是什么？“ALDI奥乐齐的核心能力有几个：强大的供应链组织和管理能力、自有品牌开发和营销能力、连锁经营能力。这三个核心能力有着相应的组织、流程和技术支持。之所以能够做到低价，主要还是在于其供应链的组织管理结合自有品牌的开发，以及高效率低成本的实体店经营：少SKU进行爆品销售、减少中间商环节、根据用户数据快速更新商品保持更高的动销。”零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅向记者表示。

以乳品为例，ALDI奥乐齐自有乳品品牌奥乐齐悠白覆盖蛋白牛奶、酸奶、豆浆、黄油、奶酪等细分品类。

ALDI奥乐齐中国高级采购经理钱嘉荣曾对该系列自有品牌产品的打造逻辑作过解读：“在开发自牌乳品的链路中，可以把它当成一个接力赛。其中包含了三个方面——严格挑选供应商和来源、严格制定产品标准、严格的品控，这样才能保证产品的可信赖度。”

另外，钱嘉荣认为，在挑选供应商时，一定要找有规模化的供应商，在最早开发时就要想到如何建立乳品的品质。因为，这些规模化的工厂能够保证一定的标准化，包括生产的标准化、管理的标准化。“我们现在合作的一些工厂，它们都有自有牧场或合约牧场，这样能够保证奶源品质的稳定性和口感的稳定性。此外，我们还在供应链方面下功夫打造，目前大多数工厂集中在华东地区，这些华东地区供应商具有一定优势，比如鲜奶，可以保证当天生产、当天到达我们的大仓。”

根据ALDI奥乐齐方面提供的资料，其与本地供应商紧密合作，在现有合作的供应商中，80%以上是本地供应商。一名业内人士曾向记者指出：“据了解，2019年，ALDI奥乐齐在上海开第一家店之前就已经在研究和攻克中国的供应链，因此，在开业时，层出不穷的自有品牌商品都是源自中国本土的优质供应链。”

值得一提的是，ALDI奥乐齐在信任供应商的基础上，对自家产品也保持谨慎态度。“有一些产品供应商做过检测，提供了资质或者证明，我们自己还是会再做一遍，因为质量是一切信任的基础，并且要在所有的自牌产品上实现这一点，因为它们都隶属于ALDI奥乐齐，一旦消费者对ALDI奥乐齐产生不信任感，它的影响是全面而非局部的。”ALID奥乐齐中国市场总监钟明威表示。

可见，ALDI奥乐齐在市场上以及打造自有品牌方面优势明显。不过，在一定程度上存在劣势。综合多位专家的说法，其劣势主要受限于店铺面积，经营的商品种类和数量有限，只能满足用户在食品和日用品的有限需求。此外，其供应商体系相对复杂，在管理上可能会面临一定挑战。

庄帅认为，从目前来看，ALDI奥乐齐这几年应会继续专注上海及华东地区。“从现在实体零售的发展格局来看，做强区域是一个最重要的战略。另外，作为新进入中国时间较短的社区业态，ALDI奥乐齐深耕区域市场也有利于其降低扩张成本和经营风险，加强供应链的建设，提高团队协作能力和信心，同时获得更好的业绩回报。”

（编辑：于海霞 审核：厉林 校对：颜京宁）