之前的淀粉肠事件一直让我心有余悸。
作为香肠、肉肠、淀粉肠的狂热爱好者,真的很受伤。
如今在外边都不太敢随便买肠吃了!
但我没把肠戒了,因为饭饭学会了自制肠。
什么肉肠、糯米肠啊,都轻松能搞定,比想象中简单好多。
今天分享一道QQ糯米肠,暑期小朋友放假,最适合做来吃了!
馅料还是肉比较多,糯米也放了一部分,调味好后灌入肠衣之中,蒸熟就能吃了。
一次多做点,保存放冷冻,想吃的时候拿来煎或者烤,完全不输小吃街的烤肠。
外香里糯,一口一个,别说小朋友了,像我这样的大朋友也超爱!
心动朋友,速速安排上吧!
详细步骤见下方
点击右下方即可全屏观看
2肥8瘦肉糜2斤,糯米1斤,肠衣1包
1勺盐,1勺生抽,1勺白糖
1勺胡椒粉,50克葱姜水
肉末是三肥七瘦的比例,有点油脂就不会柴,调味加白糖,生抽,胡椒粉,葱姜水,来点红曲粉颜色更好看。
搅充分搅拌上劲,再把泡好的糯米也倒进去,再次混合均匀。
比起塑料肠衣, 我更喜欢这款猪肠衣,使用前来点白酒杀杀菌,然后用清水洗净,肠衣就会变得清透又干净~
把肉末挤出来一点不留空气,丝滑套入肠衣,灌的时候别贪心,大概七分满就可以了,多了容易爆开。
用绳子扎成均匀的小段,戳些小口方便排气。
冷水直接上锅蒸50分钟,一次吃不完剪开冷冻保存随吃随取~
刚煮熟的肉肠软软糯糯,适合口味淡的朋友,不怕麻烦再煎一煎或者烤一烤味道更香。
肠衣一咬直接爆开,米香和肉香扑鼻而来,比买的烤肠香百倍!想学的朋友一定记得收藏!
本期视频的同款肠衣和灌肠器在这里
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