林清绚：以茗相约 共谋茶业

古邑潮州有一峰，凤凰千载产单丛。国家高级评茶师林清绚，就出生在凤凰镇东尝村一个普通的茶农之家。说起自己的茶缘，林清绚表示，祖辈皆以种茶为生，耳濡目染间让她与茶之间产生了深厚的羁绊，对茶叶始终有份独特的情感。作为连续两年广东单丛茶品质评价活动的“六星”茶主，今年她又将带来怎样的好茶呢，让我们跟随镜头一起来了解。

琴韵清清，茶香袅袅，玉手翩跹，执杯起落。环境清幽的茶室内，林清绚向记者展示了她精心挑选、优中择优的参赛茶样。与前两年不同的是，今年她选择了其他的香型赛道。

林清绚：前两届我选择了鸭屎香单丛茶，获得花香型的六星级，这一次想换个赛道，选择了蜜香型，选了一条高山头春蜜兰香，精挑细选，希望这次能够取得更好的成绩。

作为参赛的“熟客”，林清绚对评比标准烂熟于心，她深知，好茶不仅要有好的出身，更要有严格的生产标准和卓越的加工技艺，要做出一泡脱颖而出的好茶，焙茶更是至关重要的一步。

林清绚：为了更好地做好茶的质量，我参加了专业的学习培训，在2022年拿到了一级评茶师证。焙茶也是很讲究的，焙茶要很好地掌握温度，在中途也要反复试茶，试后再做调整温度，一直到汤水、滋味合适才可以出炉，汤色焙出来一定要清透明亮。这条蜜兰香是我把我收购的茶全部拆出来开汤试之后，觉得还是这个不错，所以拿出来参赛。

原料决定基础，技艺决定质量，而匠心决定高度。林清绚告诉记者，2024年的广东单丛茶品质评价活动，于她而言，名次与荣誉并不重要，重要的是她希望通过此次参赛，和更多优秀的同行们互相交流、共商发展，为传播凤凰单丛茶贡献绵薄之力。

林清绚：从事茶生意也是有受父辈的影响，从小就看我父母在做茶，他们对茶质量的把控特别认真，长大后我也是养成和我爸一样的习惯，就是要对质量很重视，只有好的品质才有好的市场。我们这次省级单丛茶质量评价活动都是广东省评茶师协会的资深前辈，他们都有非常专业的知识，保证这次评比的公平公正，我们的茶能得到评委的认可，也能在我学茶的路上起到很大的肯定和鼓励。

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记 者：纪炀 许培彬

本期编辑：许小薇

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