北京
记者从国铁南宁局获悉，6月22日，由国铁南宁局打造的宁铁餐饮生产基地投入量产，708份“印象桂味”特色餐食在广西始发的各趟动车组列车正式上线，南来北往的旅客可以品尝桂林米粉、荔浦芋扣肉、壮乡豆腐酿等广西特色美食，感受广西饮食文化的独特魅力。
广西特色美食取材广泛，配料多样，具有“天然生态、原汁原味”的特点。以往旅客在列车购买餐食时只能选择一些大众快餐为主，一些具有广西地方特色的美食，还需要下车品尝。如今，铁路部门将地道的特色美食搬上了列车，推出“印象桂味”餐食品牌，让旅客们在享受现代化交通工具的便利的同时，也为旅客们提供了更加丰富多样的用餐选择。
近年来，为提升列车餐饮管理质量和效率，助力铁路餐饮服务业务向着产业化、智慧化、规模化、品牌化方向发展，国铁南宁局投资打造首个高铁餐饮“中央厨房”宁铁餐饮生产基地，负责生产供应列车餐食，由广西宁铁餐饮服务有限公司运营。
据广西宁铁餐饮服务有限公司副总经理董芸介绍，宁铁餐饮生产基地是集铁路特色餐饮产品研发、鲜食生产、净菜加工、综合配送的生产加工型企业。目前该基地引进国内先进的冷链工艺，具备自主创新和研发能力，为高铁动车组、车站等区域和场景提供餐食服务。
生产过程按照人、物分流的布局，原材料分类存储、分区间全自动加工生产模式。对原料保存、食材处理、饭菜烹饪、盒饭包装、产品品控等各个方面都建立了严格的作业流程体系，以餐食生产全过程标准化、智能化，保障了民众“舌尖上的安全”。
目前，可实现日产1万份冷链盒饭、7吨净菜加工，现已经研发并生产的产品有40余种，共计24个“印象桂味”品牌套餐。在保障产品种类丰富与品质上乘的同时，坚持合理的定价原则，以普惠型价格为主，价格控制在20元至68元区间，为旅客提供更多样化、更高品质的餐食选择。
下一步，国铁南宁局将会进一步对现有餐食品种及搭配方案进行优化，逐步研发新的区域特色菜品，不断提升旅客乘坐高铁出行美好体验，持续为旅客打造“一碗好饭”。(王勇 宋斯丽 安智翔 赖晓翔)
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