奶粉结块、黑点、挂壁、起泡、难溶等原因以及解决办法

母婴视界科普：奶粉结块、黑点、挂壁、起泡、难溶等问题的原因以及解决办法。

母婴视界收到很多宝妈咨询，关于奶粉结块、黑点、挂壁、起泡、难溶等问题的原因以及解决办法。

母婴视界就来科普一下，奶粉结块、黑点、挂壁、起泡、难溶等问题的原因以及解决办法。

（1）奶粉结块。

高温天气、存放不当、密封不严以及静电吸附、干燥工艺、保质日期都会影响奶粉结块。若是松散结块且无异味，则属于静电所致；

但若是用勺子都敲不开的硬结块，且开罐时间超过4周，则不建议给宝宝食用。

家长们需注意保证奶粉在通风、阴凉、干燥处存储，避开高照、高温、潮湿处，包括冰箱。

开罐勺取奶粉时，要注意手部和勺子的干燥、卫生；舀完后，及时盖紧奶粉罐铝膜及塑料盖。

母婴视界温馨提示，虽然奶粉保质期有两年，但是，奶粉开罐后，最好一个月内喝完。

（2）奶粉有小黑点。

有些家长可能遇到刚开罐新奶粉，却发现里面有黑色、红色等不明小颗粒，有些担心。其实，这些通常是奶粉自带物质，可放心给宝宝食用。

如：黑色颗粒多因为营养物质在高温喷雾干燥过程中的焦糖化反应；

红色颗粒多源于β-胡萝卜素和乳铁蛋白。

但家长们也需注意避免平常冲奶时操作不规范，如冲奶环境不整洁、冲奶前未洗手、奶瓶沾染异物、存放密封不严实等，导致飞沙小虫、灰尘颗粒等异物窜进奶粉或奶液的情况。

母婴视界温馨提示，虽然奶粉保质期有两年，但是，奶粉开罐后，最好一个月内喝完。

（3）奶粉挂壁。

奶粉冲调后在奶瓶内壁粘有一层透明白色小颗粒，一方面是奶粉本身含有的碳酸钙等难溶于水的营养物质、乳清蛋白/乳铁蛋白等活性物质及蛋白质遇热变性形成的小白点，对宝宝没有危害；

但另一方面，不合理的的冲调，如：水温过高、猛冲猛摇等，都会导致挂壁严重。

因此，建议家长严格按照奶粉罐上冲调水温和比例要求，来回轻搓奶瓶或抓握近瓶口1/3处轻摇冲调。

（4）冲泡奶粉起泡。

奶粉本身的乳清蛋白活性高，冲调时易形成泡沫、脂肪含量也与泡泡数量呈相反关系；

但奶粉冲调起泡还多与跟冲调是否得当有关，水温过高或过低、猛冲猛摇、用力搅拌，都容易让奶液产生更多泡泡。

家长们在冲调时，需根据罐体提示水温进行冲奶，手法更轻柔些；并静置待泡沫消失后，再给宝宝食用，不然吸入过多泡沫，影响消化、容易打嗝。

（5）奶粉难溶解。

对于奶粉的冲调和溶解性，家长们应该明确：奶粉的溶解性不代表奶粉质量，奶基原料、生产方式、贮藏时间、冲调方式都会影响奶粉溶解性，如：奶粉中含有的蛋白质遇热会凝成蛋白块，也就是那些没有被冲开的小奶块，这些都是正常现象。

但是为避免冲调不当造成过多奶块被宝宝喝入，而导致打嗝、胀气和消化不良，家长们还是要严格按照奶粉罐体的冲调水温和比例要求，先水后奶、左右轻搓或顺时针慢转，能更好溶解。

（来源：母婴视界）