翻台率200%，日接待4万+桌，八合里66牛肉火锅节“名利双收”

微博话题阅读量5600多万，抖音话题浏览量超1000万，近日，八合里“66牛肉火锅节”在多个社交平台上引发热议。这是继西贝莜面村“亲嘴节”、老乡鸡“冬至鸡汤节”、外婆家“6.2外婆节”等“节日”后，又一个“走红”的餐企“自造节日”。

01、日接待4万+桌、翻台率200%，66牛肉火锅节人气爆棚

6月3日，八合里66牛肉火锅节正式上线，深圳、广州、东莞、惠州、中山等地的八合里牛肉火锅大众点评页面随之上线“菜品6.9折活动”。按照八合里66牛肉火锅节的规划，6月3日至6月6日的4天活动期内，八合里牛肉火锅分别上线6.9折、6.8折、6.7折、6.6折活动。

活动首日，浓浓的“节日氛围”扑面而来。八合里品牌方透露，深圳海岸城店当日接待300桌+，翻台率达到300%；广州印力中心店排队时间达到3小时，服务人员日行3万步……“节日”之火爆可见一斑。

线上话题和线下生意的同时引爆，见证了八合里66牛肉火锅节的成功举办，也再一次验证了餐企造节的可行性。

02、造节运动兴起，“专属节日”成餐饮品牌标配

包括八合里在内，轰轰烈烈的造节路上聚集着“一群”知名餐饮品牌，且多个品牌在造节的路上深耕多年。

本届八合里66牛肉火锅节成功举办的第四届。历经前三届的积累，八合里66牛肉火锅节已经成为品牌的亮眼标签之一。就如同“亲嘴节=西贝”、“冬至鸡汤节=老乡鸡”一样，提及“牛肉火锅节”“66牛肉火锅节”，很多人会自然而然地联想至八合里。

在八合里66牛肉火锅节之外，多个餐饮品牌的“自造节日”也表现亮眼。2024年“亲嘴节”当日，约12万人在西贝“亲吻”；2023年的“冬至鸡汤节”，老乡鸡打造的“游园会”、“免费音乐节”等沉浸式场景，吸引大批年轻人打卡……透过这些“节日狂欢”，不难看到“造节”的价值。

首先是打造“营销狂欢节”，占领流量高地。以本届八合里66牛肉火锅节为例，活动期间品牌声量的集中爆发，不仅在短期内赋能门店销量，长远来看，“节日”还将为品牌开拓新市场打下良好的流量基础。社交平台上#66牛肉火锅节#话题的“评论区”，就有不少网友“喊话”八合里到当地开店。

其次是占领消费者的品类心智，提升品类的整体热度。“66牛肉火锅节”的主题明确关联“牛肉火锅”，通过“品牌+品类”的造节手法，八合里进一步占领“牛肉火锅”的品类心智。同时，作为潮汕牛肉火锅非遗传承的一张新名片，八合里也在为潮汕牛肉火锅品类造势，提升品类声量，最终反哺品牌的发展。

第三是增加互动窗口，强化品牌的社交属性。目前，在大众点评、小红书、微博、抖音等平台上，网友积极参与活动互动，不少网友还晒出了自己的打卡经历。以“节日”为窗口，八合里找到了一个新流量密码，这无疑进一步强化了八合里品牌的社交属性。

在“造节”的路上，餐饮品牌可谓“名利双收”。截至发稿前，八合里在多座城市掀起“打卡牛肉火锅”的热潮。对此，八合里方面透露，未来还将坚持举办“66牛肉火锅节”，在丰富品牌文化内涵的同时，把“66牛肉火锅节”沉淀成品牌IP、品牌资产，为品牌的持续发展注入新动能。