这座鲜少被提起的小城，单凭“蒸菜”就成为了湖南美食界的顶流

作为美食大省的湖南，境内几乎就不存在“美食荒漠”。

除了有像长沙、常德这样名气在外的美食之都外，这里还有一座鲜少被主流媒体提起的鲜辣小城，它单凭“蒸菜”就成为了湖南美食界的顶流！

这个地方便是享誉世界的“烟花之都”：湖南 · 浏阳市。

浏阳，地处湘赣边界，是湖南省县级市，由长沙市代管。是湖南省县级市五朵金花之一，还是“中国烟花之乡”。

当然，最让人感兴趣的，还是当地庞大的美食江湖。

这里不仅有拿过吉尼斯世界纪录的“浏阳蒸菜”，清晨能唤醒浏阳人味蕾的粉面，还有街头巷尾那令人念念不忘的小吃。

接下来，就请跟着我们一起，开启一场《浏阳逛吃之旅》吧！

浏阳人的清晨，都绕不开一碗米粉

01.浏阳米粉

只要在湖南，早餐就必定绕不过米粉。而浏阳人的一天，大多也是从一碗浏阳米粉开始的。

浏阳米粉味道偏清淡，重汤底，更重码子，一半粉一半料。骨汤加最经典的猪肉煨码，再盖上酸菜、辣椒、酸豆角，扁扁的米粉裹着汤、小料下肚，真心满足。

店铺推荐：

杨姐手工粉：现切的手工粉很Q弹，猪肝炒码和牛肉码是店里的招牌

胡记手工粉：老夫妻经营的原汁原味的手工粉店，牛腩和羊肉粉是店里必点的

谢婆婆面馆：开了30多年的老字号面粉馆，杂粉扁粉手工粉小机面都是纯手工制作

02.浏阳炒码面

如果不喜欢吃米粉，那同样的配料也可以换成面。

所有油码通常也都是现点、现切、现炒。油码炝香十足，包裹于面条之上，锅气十足。最经典的土猪肉鲜香有嚼劲，搭配脆嫩的腰花，每一颗都是人间享受。

店铺推荐：

左家湾土猪肉炒码面馆：当地人日常都会去的面馆，猪肉现切码子现炒，食材新鲜

李和盛面馆：在长沙久负盛名，尤其是拌面，干豆角猪肉、麻辣牛肉和口味猪脚都不错

大名鼎鼎“中国蒸菜之乡”，万物皆可蒸

在元末清初时期，粤、赣一带的客家人将蒸菜这类美食演绎的出神入化，历经500多年岁月，使得浏阳成为“中国蒸菜之乡”。

如今的浏阳蒸菜，堪称是城市的美食名片。但浏阳毕竟属于湖南，受地域的影响，使得蒸菜也逐渐向湘菜看齐。

浏阳蒸菜是把新鲜食材与佐料一同放进碗中，通过蒸屉蒸熟。本味在蒸菜中体现的淋漓尽致，再加上辣椒粉调味，整体又鲜又辣。

浏阳蒸菜的灵魂则在于本地的辣椒，再来点豆豉与茶油，凑齐蒸菜三宝。在制作过程中，蒸菜能最大程度地保留菜的原汁原味和营养成分。

浏阳蒸菜菜品种类繁多，最推荐蒸五花肉、蒸排骨、醋蒸鸡、蒸腊洋鸭、腊味合蒸、蒸茄子......每一家店都有自己的独门秘诀，吃的爽快又享受。

店铺推荐：

红珍蒸菜馆：大名鼎鼎的浏阳蒸菜馆，苍蝇馆子的环境，但开店多年生意依旧火爆

兄弟蒸菜馆：开店三年座无虚席，招牌是蒸五花肉，醋蒸鸡是也是桌桌必点的

走街串巷，感受浏阳庞大的美食江湖

01.浏阳卤味

卤味是用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。新鲜食材放进卤锅里沸煮，现卤现卖，隔着老远都能闻到浓郁卤香。

鸭架、鸭掌、鸡爪.....不少食客一买就是一大袋，一般可以现场吃，也可拿回家当作下酒菜。

店铺推荐：

唐氏卤味大王：开了30多年，卤鸡爪、鸭掌、毛豆等卤味摆在货架上，足足四十多种

严告夜宵：开了近30年，家庭式小作坊，大多是以卤味为基础的美食，下饭又下酒

02.官渡嗍螺

官渡嗍螺以其肉质饱满、汤汁鲜美、香辣带劲而受到食客的喜爱。

这道菜精选官渡本地的田螺为原料，经过处理后，再加入薄荷、紫苏、茴香等香料拌制入味。烹饪时，将拌制好的螺肉放入螺壳内下锅翻炒，即可烹饪出独特的官渡唆螺。

店铺推荐：浏阳院子

03.火焙鱼

火焙鱼是浏阳地区深受喜爱的传统美食，由野生小鱼经柴火培制而成。

传统的制作方法包括将鱼洗净烘干，再用米糠熏至金黄色。搭配当地的红辣椒、盐、酱油和山茶油进行蒸制，使得火焙鱼的香味与辣椒的回甜完美结合。

店铺推荐：田小狗的饭店、上溪水老伙计饭铺

04.粉皮黑山羊

粉皮黑山羊使用的是红薯粉皮，在烹制过程中，会加入少量的中药材香料，采用小火慢炖的方式。这样做羊肉细腻鲜嫩，粉皮柔滑爽口，整体味道鲜醇，微辣香甜。

店铺推荐：汤富贵·浏阳本地菜、集里桥饭铺·地道浏阳菜

最具湘味的小吃，在浏阳的街头也能找到

01.糖油粑粑

糖油粑粑需要选用本地糯米，经过山泉水泡发、磨粉、压粉、和粉、搓团、油炸和上糖等多个步骤制作而已。吃起来外柔内嫩，满是香甜软糯。

其中，糖汁的调配是关键，通常使用金片糖、白砂糖和红糖。但最主要还是要用山泉水泡发后的本地糯米，这样才能做出油润金黄，细腻软弹的糖油粑粑。

店铺推荐：

邓大嫂糖油粑粑：开了25年的邓大嫂，是本地人从小吃到大的老味道

02.凉粉

凉粉是浏阳独具特色的小吃，它是纯手工制作的，通常有杨梅、玫瑰、桂花等口味，其中独特的酸梅味最推荐，吃起来酸甜开胃。

在浏阳的街头巷尾，时常可以见到卖凉粉的小摊，其中“老罗记凉粉”尤为有名。

店铺推荐：

老罗记凉粉：浏阳宝藏小吃集合店，凉粉是招牌，油炸、烧烤、凉菜、卤菜应有尽有

03.浏阳茴饼

浏阳茴饼是浏阳著名的传统产品，主要由面粉、茶油、白糖和饴糖制成，并添加金桔花、小茵香、熟芝麻和碎冰糖等辅料。成品饼圆微凸，表面起酥，内馅丰满且松泡爽口。

店铺推荐：浏阳特产清香家零食铺

旅行Tips

01.主要景点

浏阳必游的景点共7个，分别为大围山国家森林公园、周洛大峡谷、苍坊旅游区、象形山、石牛寨、皇龙大峡谷、浏阳加勒比水世界。

02.交通指南

浏阳距离长沙市区仅七八十公里，可以先坐高铁或飞机到达长沙，之后再转车前往。

只有亲自去过，才能懂得浏阳的宝藏。

所以快挑个好天气，跟着我们的攻略即刻出发吧！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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