单县：“一碗汤”做成“大产业”

6月2日，位于单县仙人湖畔的“三義春·周记”饭店，市民王新河一边观看网络新闻，一边等待心心念念的羊肉汤。“只要天气允许，我每天到这里喝上一碗羊肉汤，老口味，新感觉，幸福得很！”王新河笑呵呵地说。

每日清晨，单县各大羊肉汤专营店热闹非凡，接踵而来的食客就为寻味一道汤食美味：一只大瓷碗，盛满白色高汤，上面呈现数滴香油、一撮香菜，外搭一张壮馍和一小碟咸菜，这便是正宗的单县羊肉汤，氤氲着传统饮食文化的味道，承载着传统产业的时代发展。

目前，知名的单县羊肉汤专营店都是单县羊肉汤产业发展联盟的重要成员单位，一同享用山东“单养千秋”农产品区域公用品牌。

近年来，单县围绕“一碗汤”，做大做强青山羊及其汤食相关产业，投资4.5亿元建设了“单养千秋”羊肉汤文化产业园，保种育种、智慧养殖、生产加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游“六位一体”的产业布局已形成。

“单养千秋”羊肉汤文化产业园为山东省新旧动能转换优选项目，主要包括总部办公中心、基地科研中心、质量安全追溯中心、青山羊博物馆、体验中心、羊肉生产加工车间、仓储冷库、设备用房等，既是现代化食品加工基地，又是融合历史人文与现代科技的产业综合体。

青山羊博物馆展示单县羊肉汤的历史渊源和制作工艺，让每一位到访者都能深入了解这一道独特美食背后的故事；体验中心则为人们提供参与羊肉汤制作的机会，从选材、加工到品尝，可切身感受单县羊肉汤的独特味道和文化魅力。

在羊肉生产加工车间，先进的设备和技术确保了每一份羊肉产品的质量和安全；质量安全追溯中心通过现代化的信息技术手段，实现了从养殖、加工到销售全流程的质量追溯，确保消费者买得放心、吃得安心；仓储冷库保障了羊肉产品的存储和物流，为大规模生产和销售提供了坚实的基础。

据悉，“单养千秋”羊肉汤文化产业园年营业收入预计达到15亿元，吸纳就业500多人，有力推动单县羊肉汤产业高质量发展。

一汤成名天下知，千秋美味万人赞。单县羊肉汤产业的发展不仅是对地方特色美食的传承和发扬，更是对现代农业、食品加工和旅游文化融合发展的有益探索。

菏泽日报记者 王富刚 通讯员 刘厚珉