海南
6月，这菜使劲吃，一清肝明目、二清热解毒、三助眠，鲜嫩别错过。进入了6月，炎热的夏季，这个季节也是南方的雨季，高温多雨的气候很适合植被的生长，因此南方的夏天有很多时令的蔬菜和瓜果上市。每年的这个时候有一种食材开始悄悄上市了，“未见其身先闻其香”，这种食材带有独特的清香，令人神清气爽。那就是：夜香花朵。
通常民间叫夜来香的有两种植物，花能作蔬食的这种是藤本，在珠三角一带又称“夜香花”，它具有幽兰芳香、口感好，而且有清热明目的效用；另一种是木质直立灌木，它的花确实有毒是不能食用，所以大家别混淆了哦。
能使用的夜香花，是即将盛开的夜香花花骨朵，这样的口感更好，自带清香，口感脆嫩，每年的夏季6月份开始上市，用来炒鸡蛋、滚汤匙绝配哦。夏天吃夜香花还有清肝明目、二清热解毒、三助眠的作用。别错过哦。
一、【夜香花瘦肉鸡蛋汤】
食材：夜香花、瘦肉、鸡蛋、枸杞。
1、夜香花选择花骨朵状态的，这样的口感会比盛开花朵的口感更好哦。
2、把夜香花清洗干净，沥干水待用。
3、瘦肉洗净切片，加入少许的生粉、蚝油、盐、少许油混合抓匀，腌制入味待用。
4、热锅凉油，下入简单尖凝固，然后划散待用。
5、加入适量的沸水把鸡蛋汤煮至奶白浓郁。
6、下入夜香花和瘦肉一起滚汤，煮至食材熟透，加入少许的盐调味即可。
二【夜香花炒鸡蛋】
食材：夜香花、鸡蛋。
1、夜香花选择花骨朵状态的，清洗干净待用。
2、鸡蛋液放入碗里搅散待用。加一点温水，这样鸡蛋的口感更嫩滑。
3、热锅凉油，下入鸡蛋液煎至凝固。
4、加入夜香花一起翻炒均匀。
5、炒至食材断生，加入少许的盐调味，炒匀即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于夜香花的简单介绍，并且附上了夜香花的2道家常做法，详细的菜谱。6月正是吃夜香花的时令季节，鲜嫩清香，当季营养好吃，别错过了哦。
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