宁夏这些清清爽爽的面食，解馋消暑好选择，快去吃~

随着炎炎夏日的到来

人们就餐时更偏向能够消暑降温的美食

而清清爽爽的面食

作为夏季餐桌上的常客

凭借其清爽口感和丰富多样的口味

深受大家的喜爱

今天，就让我们一起来盘点

宁夏那些消暑又美味的面食吧

【 凉 皮 】

夏日胃口的救星

大武口凉皮

光光滑滑，筋道有韧性

看起来晶莹透亮

大武口凉皮 图源 石嘴山网

面筋、黄瓜、豆芽、花生米……

再配上油辣子、香醋、蒜汁

经过搅拌，凉皮均匀地裹上了料汁

色泽诱人，馋得人口水直流

凉皮口感滑嫩，Q弹似果冻

唇齿间没有一丝丝黏糊的感觉

香辣爽口，一碗下肚直呼过瘾

【 燕 面揉 揉 】

风味独特的名小吃

燕面揉揉是宁夏著名的一道民间小吃

最早流行于固原地区

用莜麦面，压成细条，再用旺火蒸熟

吃的时候

拌上韭菜、油泼辣椒、蒜泥等配料

柔软筋道，风味独特

【 扁 豆 凉 粉 】

Q弹爽滑

凉粉

是不是光看这名字就觉得十分清爽了？

炎炎夏日

吃上一碗爽滑、酸辣可口的扁豆凉粉

似乎只有那口熟悉的老味道

才能抵挡夏日的燥热

图源/幸福大武口

扁豆凉粉较一般凉粉

颜色偏深

口感更为筋道爽滑

豆香味也更浓

图源/石嘴山文旅

【 凉 粉 鱼 鱼 】

吃一碗痛快舒坦

北方人喜欢吃面食

将面食做成各种花样的美食

凉粉鱼鱼便是北方人餐桌上

必备的夏季美食

凉粉鱼鱼吃起来爽口滑溜

几乎不需要咀嚼就滑入咽喉

酸辣解腻，回味无穷

凉鱼还有用浆水做汤底的吃法

酸酸爽爽，很是消暑

【 搅团 】

一口就满足

“搅团”因其制作方法而得名

通俗点说

就是用面粉

在锅里煎熬搅拌成团的面糊糊

是宁夏的传统吃食

有荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团

杂粮精吃，营养丰富，筋道可口

配以汤汁、醋蒜汁蘸着吃

口味和口感都十分特别

真有“别是一般滋味在心头”的感觉

红红的油泼辣子、翠绿的菜

滑嫩嫩的热搅团

融合在一起

有着粗粮的清香

口感滑爽

夏天的好胃口就靠这一碗了

【 凉 面 】

清爽弹口的美味

凉面

面弹弹的，就算放一会也不会软

图源小红书@佳兜响当当

煮好过了凉白开的面条

配上清爽的豆芽黄瓜丝

再加上重重的辣椒油

吃起来特别开胃

夏天来一碗，两个字“畅快”

吃完面再喝一碗甜胚

满足~

在宁夏还能吃到蒿子凉面

蒿子凉面清爽可口，余味悠长

具有健胃、清热的功效

【 浆 水 面】

清暑解热神器

浆水面就是以浆水取代醋做成的面

浆水有一种与众不同的酸

不如食醋浓烈，不如酸奶厚重

却带着一点平和的清香

把浆水加辣椒和葱用油炝过

再加进拉面或手工面条

就成了一碗地道的浆水面

浆水面酸爽可口

在炎热的夏天

来上一碗浆水面，乏气瞬间就没有了

【 玻 璃 碗 拌 面】

色香味俱全

玻璃碗拌面

是宁夏吴忠地区非常有名的面食

也是十分讲究的一种面

一碗面要配上七八个小菜盘子

有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝

西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等

还可以加酱牛肉丝

再配上手撕土鸡一起吃那就更美了

面条盛到透明的玻璃碗里

根据口味自己选择小菜

然后拌到一起

看着就食欲满满啊

【牛 筋 面 】

馋得人口水直流

牛筋面是很常见的小吃

宁夏牛筋面的最大特色

在于勾芡时的独特调料

牛筋面嚼劲十足

秘制酱料的咸酸辣

混合着配料原本的清甜香冽

入口微酸不粘腻

带着丝丝辣味

因为暑热沉睡的味蕾就彻底被激活了

总之，夏天吃清凉的面食

是一种非常好的选择

不仅可以解暑降温

还可以享受美食的乐趣

安排起来吧~

部分图片来源网络，侵删

▍来源：宁夏文化和旅游

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