四川
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为切实做好养老机构食堂管理和食品安全工作，确保广大老年人的身体健康和生命安全，近日，绵阳市市场监管局仙海分局对辖区养老机构食堂开展专项检查。
检查过程中，该局执法人员要求经营者全面落实主体责任，加强食品安全监管工作，及时发现问题，整改问题，切实履行主体责任；加强监督检查，对筹备的食材严格进货查验、采购、食材存储管理、规范加工操作，严查清洁消毒、留样管理、餐厨废弃物管理；暑期天气炎热潮湿，注意食物腐烂变质。重点排查购进食材是否新鲜，过期食品是否及时清理；操作是否规范，冰箱内不同类型食材是否混放；操作环境是否干净整洁，是否有有害生物入侵痕迹。
下一步，该局将持续跟踪进行“回头看”，切实保障养老机构集体用餐食品安全，将食品风险安全隐患降到最低。（周芩伊）
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