世卫呼吁控制使用食盐，给出了最高限量

很多人为了健康，用蜂蜜等替代食糖。一项研究表明，找到食盐替代品也是值得的。

长期高盐饮食会导致心脏病、中风和其他健康问题。世界卫生组织最近的一份声明提出，欧洲30岁至79岁之间的人中有三分之一患有高血压，这通常是由于过多摄入食盐而引起。欧洲每天有一万人死于心血管疾病。世卫组织欧洲负责人汉斯·克鲁格解释说，这意味着每年约有 400 万人死亡。

整个欧洲的盐摄入量过高

世界卫生组织建议每天最多摄入五克盐，即大约一茶匙。罗伯特·科赫研究所的“德国健康研究”显示，大多数德国人摄入的盐要多得多。39%的女性和50%的男性每天摄入食盐超过10克，而15%的女性和23%的男性甚至每天摄入超过15克。这可能会导致高血压，从而导致心脏病发作或中风。

高盐问题不仅仅在德国，世界卫生组织称，整个欧洲都有这个问题。属于世卫生组织欧洲区域的53个国家中，有51个国家的平均每日盐摄入量超过了建议的最大摄入量。主要是由于加工食品和零食。

世卫欧洲部主任汉斯·克鲁格呼吁人们尽可能低盐饮食。“实施有针对性的措施，将食盐消耗量减少 25%，预计到 2030 年可以挽救 90 万人的生命。”

用更健康的盐替代品

澳大利亚的一项研究表明：如果不想损失味道感受，可以寻求替代品。根据研究，含有较少钠和较多钾的盐混合物味道相似，可以将心血管疾病的风险降低 17%。

研究人员分析了 16 项研究，其中一些受试者转用盐替代品至少六个月。大多数参与者居住在中国或台湾，平均年龄 62 岁。特别关注对心脏和循环系统的影响。使用盐替代品的人群能够将患心血管疾病的风险平均降低 17%。对于心血管疾病风险增加的人尤其如此。

普通食盐由约40% 的钠和氯化物组成。这两种物质对身体都很重要，但还是应适量。通过食盐中摄入的钠通常会超过需求。

澳大利亚研究人员表示，低钠盐更健康，这意味着每100克盐的钠含量远低于40克。而大多数低钠食盐在味道相似的条件下将其中部分的钠用钾取代。

研究尚不清楚受试者额外摄入了多少钾。钾虽然对身体有益，但也不宜摄入过量。

由于这项研究主要对中国及其台湾的测试对象进行检查，因此还不清楚结果在多大程度上可以转移到西方人群。例如，亚洲美食中钠的消耗很大一部分可以追溯到酱油，而在西方则主要来自还有大量食盐的成品食品，此外食品防腐剂和增味剂中也含有钠。

通过正确的饮食保护心脏

除了有意识地摄入盐之外，还有其他饮食可以保持心脏健康。以下十二种食物也可以显著降低心脏病发作的风险：

1. 绿叶蔬菜

2. 全谷物产品

3. 浆果

4. 富含脂肪的鱼，如鲑鱼

5. 坚果和杏仁

6. 豆类

7. 橄榄油

8. 番茄

9. 牛油果

10. 蒜

11. 绿茶

12. 黑巧克力