秦虹，你躲不掉的！

如果南京票选5A美食区，我投秦虹一票。

论知名度，秦虹可能不及红庙与茶南，但低调就是秦虹的显著优点。

秦虹人笑看云卷云舒：我家楼下的宝藏店，还没有被旅游特种兵们攻陷，根本吃不过来。

老丁家馄饨、小四代馄饨、小李鸭血粉丝汤、蒋有记、老扁砂锅……

刷一趟秦虹，随手翻牌一家小吃店都极少踩雷。一开数十年，与附近小区同龄。

围绕着一条秦虹路，从东到西，密密麻麻分布着若干个小区。

康馨花园、怡馨花园、九龙盛世园、高虹苑、凤虹苑、乔虹苑、集虹苑、莺虹苑、武定新村、雅居乐花园……

鳞次栉比的小吃店，让整条路的烟火气从早到晚无限蔓延。

住惯了秦虹路的人，是很难搬离的。没得办法，因为胃早就被秦虹征服了。

人在秦虹，吃出很多种清晨、正午与夜晚。

秦虹，你注定是躲不掉的！比如说，一碗面的真香警告。

刘记面馆在文安街上，雅居乐花园对面。隔壁不远，是小四代馄饨。

面馆的门头不大，一扇小门进去，一个半开放式的操作间，几张可供堂食的桌椅。

这是一家十多年的面条老店了。老板老刘今年40岁，大花臂特别惹眼。

老婆属老虎，儿子属蛇，老刘干脆把他们的生肖文在了手臂上，秀恩爱一点都不低调。

虽然门头小，但多年积累下来的老客不少。基本午市结束就打烊，来晚了就没啥浇头可选了。

老刘是地道的南京人，做的也是城南口味的老卤汤面和干挑面。

呛口的面条，混合着温润的猪油香，加上小排、蘑菇炒肉、肉圆、大肉等自选浇头，再来一大撮榨菜丝……

这碗干挑面，附近的老客很上头。

花臂老刘是个佛系老板。

夏天没有做凉面的计划，高温假倒是早早定下时间：7月28日到8月4日放假，陪儿子比赛。

好榕意面馆，因为不少美食博主到此一游，最近在秦虹风头很大。

店名取名方式显著区别于南京本地的×记老卤面，×记皮肚面。

如果光看名字，第一眼甚至会误判，直觉并不好吃。

但中午饭点，偌大的面店一位难求，用人气实力反驳误解。

第一次来，招牌猪肝拌川必点，15块钱一碗，很讲性价比。

猪肝搭配韭菜、洋葱、青椒一起现炒，浓油赤酱，全方位激发食欲。

面条拌开，均匀地裹上酱汁，浓郁治愈。带着镬气的猪肝，入口软嫩油润。

芹菜牛肉拌川，盖上满满一层芹菜粒与牛肉粒，让你彻底忘记减肥flag。

青椒香干肉丝拌川，虽然不在店家的推荐之列，但不少老客对这碗面魂牵梦绕。

吃面不吃蒜，香味少一半。调料区，不仅有蒜泥自取，还有硬核的大蒜头，免费自取。

不止一次打卡的老客，早就熟练掌握了错峰吃面的技巧：11点之前或者下午1点半之后，人相对少点。

如果不是土著指路，想打卡管记大碗皮肚面，还是颇有难度的。

曾经的秦虹小区高虹苑，有条路一头连接着秦虹路，一头连接着野生菜场。

每天买菜的人山人海，管记大碗皮肚面扎根在菜场门口，自然也是人气很旺。

如今，野生菜场无了，老入口被围挡堵上。管记皮肚面彻底藏在高虹苑里头。

从高虹苑的门洞钻进来，跟着指示牌一路深入，才发现别有洞天。

露天野广场上，撑着几把阳伞，才11点每张桌子都坐满了嗷嗷待哺的食客。

从1998年算起，管记开了26年。岁月的沧桑写在晕得乌黑的门头上，也写在斑驳的墙壁上。

店传到了管二代手上，竹夹子下单排号的老习惯仍旧延续着。

皮肚面一份一锅，现点现煮。坐在露天院子里等面，宁芜铁路从眼前呼啸而过。

江湖人称「火车面馆」，原来是有典故的。

点了碗微辣的三鲜面，味道相当可。

面条带der呛，劲道刚刚好。汤底清清爽爽，辣油香辣扑鼻。

坐在铁路沿线的院子里一边huai面，一边数经过的火车，这魔幻画风，很秦虹！

友情提醒，管记只做早午市，早上6点营业到下午2点。

别看位置深藏不露，提起专门找过来打卡的，老管一脸傲娇：

「上次有个外国人来探店，中文溜得很。我问她辣油啊要。她说，多搁der，面要呛。」

论位置，老南京大碗皮肚面在秦虹是没有对手的。

距离短短几十步路，就是制霸秦虹的徐家鸭子南京总店。皮肚面+烤鸭，不接受反驳。

这是一家早上5点半就开门的店。

每天第一波顾客，有夜游神，有通宵的打工人，也有起早买菜的街坊邻里。

面条如果没有特别交代，就默认呛面。

皮肚面15元，加猪肝、香肠或者肉丝18元。顶配的全家福，基本上配料台上的配菜都来一遍，35元。

经常来吃面的老饕，偶尔也会反向操作。

点一碗它家的老卤面，10点半边喝白酒边huai面，是老杆子秒懂的快乐。

南理工对面的西来顺，属于被孝陵卫反复检阅过的味觉地标。

拉面版图扩张到秦虹，到瑞金路，没一个扑街的。

兰州牛肉面讲究一清、二白、三绿、四红、五黄。

汤底要清，白萝卜要白，配上蒜叶、香菜与火红的辣子。黄，是指面要发黄。

西来顺的面条，根据粗细不同，有毛细二细韭叶大宽可选。

人在窗口等面，牛肉锅贴的油香与烤羊肉串的孜然香交叠在一起，直接把人香迷糊了。

干切牛肉面，牛肉分量很实诚。如果不事先讲明，辣椒油是默认全放的。

加了辣椒油的牛肉面，huai起来超级过瘾！你完全可以假装西北人，一口面，一口蒜。

秦虹吃面地图（不完全版 ）

摄影 / 达文西

商务 / 王旭丽 （微信号：H13337716453）

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