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千城百县看中国|河北抚宁:白腐乳传承百年味道

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  在河北省秦皇岛市抚宁区一家白腐乳生产车间里,省级非遗项目传承人陈清远正在制作白腐乳。抚宁白腐乳制作工艺独特,需经泡豆、磨浆、压榨、腌制等数十道工序,再将其封坛自然发酵100天左右方可制作而成。在时间的酝酿下,沿用祖传秘制汤料生产出来的白腐乳颜色略带微黄、质地细嫩、鲜香味美。河北抚宁白腐乳传承百年,历久弥新,2013年被列入河北省第五批非物质文化遗产名录。






  制片人:马宝军

  策划:杜屹然

  统筹:张青

  编导:左江

  新媒体编辑:陶玲君 但汉琼

  供稿来源:秦皇岛市委宣传部

  抚宁区融媒体中心

  中国新华新闻电视网(CNC)出品

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