“夏补钾，身不乏”，入夏后七种“高钾菜”要多吃浑身有劲精力足

再过几天我们就要迎来六月， 现在武汉的天气每天都在三十度以上， 夏天的气息扑面而来， 天气炎热，动一下就大量就大量流汗， 只想待在空调房中。流汗带走了大量的水分和矿物质， 尤其身体中的钾元素， 钾大量流失会让人感觉没精神，四肢无力，就容易中暑，因此一定要注意及时补钾。 老话说，“夏补钾，身不乏”，建议：入夏后多吃七种高钾菜，补充钾元素，手脚有劲精神足，助家人平安健康度过夏天。一起来看看吧。

一、毛豆，毛豆是夏天盛产的蔬菜， 富含大量的蛋白质和钙质、钾等多种矿物质，其中每100克毛豆的钾含量为478毫克，夏季流汗不妨多吃点毛豆补充随汗液流失的钾元素，缓解疲倦，恢复体力，且多吃毛豆还能为身体补充充足的营养，增强免疫力。

推荐菜谱【毛豆香干炒肉丁】

原料：毛豆米 1小碟 香干 2块 里脊肉 1小块 蒜末 3瓣 红椒圈 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：将里脊肉切成毛豆米大小的丁； 香干也切成大小相同的丁； 里脊肉丁加入少许盐、生抽、淀粉、料酒调味料拌均匀腌制一下，这样能让炒出来的肉丁更鲜嫩。 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将毛豆米放进锅中焯煮至九成熟， 注意毛豆米一定要煮熟了吃， 避免吃不熟的毛豆米中毒。 烧热锅放入适量的油， 先将肉丁放进锅中翻炒至变色，加入准备好的香干丁进锅翻炒均匀；加入1勺生抽翻炒上色，再加入少许蒜末和红椒圈进锅翻炒两下，再加入毛豆米进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

二、口蘑， 口蘑是菌菇的一种，具有高蛋白、低脂肪、高纤维的特点，它也是“补钾大户”， 它的含钾量高居蔬菜的榜首， 口蘑每100克含钾量是3106mg，是香蕉的12倍，天气炎热出汗多， 要注意及时给身体补充钾元素，不妨多吃些口蘑，除了能补钾，还能增强免疫力、润肠通便、养颜美容等功效。

【口蘑炒西兰花】

原料： 口蘑 1盘 西兰花 1盘 胡萝卜 半根 油盐 少许

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油， 将西兰花放进锅中焯煮变色后捞出备用，焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感。热锅凉油，先将胡萝卜片放进锅中煸炒至微微出红油，再将准备好的口蘑片放进锅中煸炒至微微软，将焯好的西兰花进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

三、苋菜，进入初夏后，苋菜大量上市，它有着”长寿菜“的美誉，营养极其丰富，富含蛋白质、钙、铁、钾等矿物质、多种维生素、膳食纤维等营养，其中每100g苋菜含钾量高达577mg，吃它能有效补钾外，还能清热解毒、补铁养血、促进生长发育、减肥瘦身、延缓衰老， 是老少皆宜的食材。

推荐菜谱【苋菜浸皮蛋】

原料： 苋菜 1小把 皮蛋 2个 蒜 2瓣 油盐 少许

制作：烧热锅放入少许油， 放入少许蒜片进去爆香，将洗净的苋菜放进锅中翻炒至菜微微发软，放入少许高汤或者水，再将切好的皮蛋块放入锅中继续焖煮两、三分，最后加入适量的盐调味即可。

四、豆油皮，豆油皮是豆制品的一种， 豆制品的营养丰富，富含大量的植物蛋白质、高钙、膳食纤维等多种营养， 其中每100g豆油皮含钾量高达877mg，吃它既能给人体补充钾元素和钙质，还能提供其它的营养，豆油皮的经济实惠，人人吃得起，老少皆宜。

推荐菜谱【青椒肉片豆油皮】

原料：豆油皮 1小盘 青椒 2个 里脊肉 1小块 生抽 1勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作： 里脊肉切成片后加入少许盐、料酒、淀粉、生抽等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐，将准备好的豆油皮放入锅中焯煮2分钟后捞出备用. 热锅凉油， 将肉片放进锅中煸炒至变色，再将豆油皮放入锅中翻炒几下，炒时加入少许生抽翻炒上色，再加入准备好的青椒进锅翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

五、竹笋，竹笋味道鲜美，一直被人们视为菜中珍品，营养丰富，富含大量的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、铁、胡萝卜素、维生素含有大量的纤维素等营养物质，其中每100g鲜竹笋中含有钾389mg，属于高钾含量的蔬菜之一，常吃竹笋能补钾外，还能为人体提供全面均衡的营养，促进消化、增强免疫力、降三高等功效。

推荐菜谱【春笋炒虾仁】

原料： 春笋 2个 鲜虾 1小盘 胡萝卜 半根 料酒 1小勺 淀粉 1小勺 姜末 少许葱花 1根 油盐 少许

制作：鲜大虾去壳后挑出虾线， 将处理干净的虾仁加入少许盐、料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下。 烧锅水加入1小勺盐， 将春笋片放入锅中焯煮3分钟后捞出，这样能去除春笋中含有的草酸。热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至变色，加入少许胡萝卜片进锅翻炒几下，再将焯好的笋片放进锅翻炒几下，再加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入少许葱花即可。

六、豌豆，豌豆是一种高钾的蔬菜， 含有蛋白质、多种维生素C、钙、钾等矿物质、 胡萝卜素等营养成分，其中豌豆含钾量是823mg，夏天吃它除了能补钾外，还能增强免疫力、 润肠通便，减肥瘦身、保护视力等功效。

推荐菜谱【番茄炒豌豆米】

原料： 豌豆 1小碗 番茄 1个 白糖 1勺 蒜末 少许 油盐 少许

制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的豌豆米放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用。 热锅凉油，加入少许蒜末煸炒香，加入番茄粒炒至微微出汁，用油煸炒过的番茄更利于番茄红素的吸收，加入少许白糖进锅提鲜，将豌豆米进锅烧煮上2分钟，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

七、木耳，黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，被誉为“素中之荤”含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙等矿物质、维生素、粗纤维等多种营养，其中木耳含钾量是773mg，常吃除了能补钾外，还具有补养气血、滋润、强壮、通便排毒等功效。

推荐菜谱【黑木耳炒毛白菜】

原料： 黑木耳 1小把 毛白菜 1盘 蒜 4瓣 油盐 少许

制作：提前将黑木耳用冷水泡软， 烧锅水加入1小勺盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片进锅爆香，加入洗净的毛白菜进锅大火快速翻炒，再加入焯好的黑木耳进锅继续翻炒，微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。