北京
在红油里翻滚的千层肚，绝对是吃火锅时最大的幸福。
稍稍涮烫几秒后捞出，柔软、紧致，又极其脆爽，多重口感一起在唇齿间爆发。
入口脆、咬时嫩，咀嚼时便能感受到千层肚在齿间发出咔哧咔哧的脆响。
仿佛平时工作、生活的情绪都能在这种咀嚼的爽感里得到释放。
不过按照每口的价格算，毛肚在火锅界里绝对算高价食材，比肉还要贵很多。
所以大家很少有机会能够敞开肚子吃。那可怎么办，真的好想拥有毛肚自由！
图片来自网络
下厨房的金牌买手们，正是解决这些痛点的一把好手（争做你最好的厨房向导）！这次直接顺藤摸瓜挖到了众多火锅店的原料供应商。
价格之感人，一上架就在厨友群里成为热点话题：“这么便宜，难以相信！”
连锁火锅店里只能买1份的价格，现在可以买到足足3斤千层毛肚，完全可以吃到爽。
而且质量和口味绝对有保障，即使跟市面上其他13款毛肚一起PK。凭借一个“脆”字，依旧稳居口味分第一名。
发现了羊毛，就要转发给朋友一起薅！小编真的忍不住叫卖：
48.9元买3斤千层肚，68.9元买5斤千层肚，59.9元就能同时拿下三件套（毛肚叶片1斤+白千层肚1斤+黑千层肚1斤）。
求求爱吃毛肚的你们都快点下单吧，让供货商看到我们汹涌的爱！
深耕单品供应链，
源头直供。
价格为什么这么低？其实道理很简单，食材也有自己的1688逻辑：源头直销，跳过非必要的房租、人力成本、营销成本和n个中间商赚的差价。
成本降下来了，售价自然也能跟着降下来。
和这次的毛肚供货商聊下来，真的发现他们供应链能力超群。不仅有自有工厂和自有仓库，而且生产、打包、发货样样自己来，特牛。
直销的产品，虽然往往外观朴实无华（只是脱去了华丽的包装），但美味程度绝不打一丝折扣。
工厂深度合作的屠宰场来自新疆、青海等畜牧业最为发达的地区，牛肉的质量有保障，毛肚自然不在话下。
毛肚的生产需要从宰杀时就开始介入，才能打下一个好的基础。因此就有专门的清洗师傅入驻屠宰场，在宰杀结束后立刻开始清洗。
清洗干净的毛肚，嫩嫩的、弹弹的，肚刺根根分明、饱满Q弹。
在原产地初步清洗后的毛肚，将会在全程冷鲜的状态中运送至供货商的工厂进行进一步加工。
少了冷冻再解冻的流程，对运输速度要求高，但对保持口感很有帮助。
超声波清洗、纯净水泡发，
老师傅全程把控！
除了原材料，毛肚的制作工艺更是决定口感的关键。
经过初步清洗的毛肚，还会再经历以下工序：清洗、盐渍、水煮、泡发、漂洗+清洗、分拣，最后才能包装。
毛肚是牛的胃部，用作储存和消化食物，所以不免有些内脏的腥味。所以工厂会进行4-5次的超声波处理来深度清洗，几乎无异味存留。
500g包装拆袋后的固形物实拍，量足！
鲜毛肚的保存极难，市面上也很少见。大部分我们在火锅店和商超能够买到的毛肚都经历了盐渍再泡发的过程。
泡发这道工序决定了毛肚的脆弹与否，也是市面上不同毛肚之间形成差异化的关键。加工师傅得有6年以上的泡发经验才能出师！
泡发毛肚同时使用了食用碱和生物酶，配合工业级别的纯净水。三者合一，既能延长保存时间，也能适当分解蛋白来提高毛肚的脆嫩度、弹性。
好的毛肚有嚼劲，但也不会嚼不动，反而立马就化渣了。
清洗好的毛肚会被切割成不同的形态。
除了黑千层肚（横切的毛肚），还有毛肚叶片（整片的毛肚）和白千层肚，测评表现也都十分优秀。
大家可以选择组合下单，一次尝到三种～
思路打开，
一肚多吃。
高温作用下的毛肚QQ弹弹，特别善于吸收调料的味道。从汤里转一圈出来，脆韧爽口、滋味丰富，吃起来超级美～！
而且不只能涮火锅，爆炒、凉拌或者做成麻辣烫和毛血旺，样样都好吃。（真的很难想象，有一天小编也能实现毛肚自由）
毛血旺
《冬日火热暖胃毛血旺》by 厨友@圈妈食光记
爆炒
《洋葱爆炒牛百叶》by 厨友@圈妈食光记
凉拌
《凉拌牛百叶》by厨友@波小厨-
毛肚拆袋解冻后，只需用冷水浸泡10分钟后稍稍冲洗即可烹饪。
比许多肉类处理起来都要方便，而且蛋白质含量高、脂肪含量低，妥妥的冰箱必备单品！
! 来点好味道!
黑千层毛肚（500g/袋）
￥48.9/3袋，共3斤（固形物≥70%）
￥68.9/5袋，共3斤（固形物≥70%）
火锅三件套
（毛肚叶片1斤+白千层肚1斤+黑千层肚1斤）
￥59.9/3斤（固形物≥70%）
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发货形式：顺丰发货
Tips：
1. 收到产品后尽量放在保鲜层保存，建议在30天食用。不建议冷冻保存。
2. 产品收到后需清洗处理，轻微带有一点味道，属于正常现象，不是产品变质哦。
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