奉贤、青浦、嘉定的老朋友都要来！闵行这里的硬菜不一般

一座城市，总有那么几条街，汇聚着来自天南海北的美味，让独在异乡打拼的人们，在味蕾里重温家乡的味道。备受期待的申北路系列回归啦，上一期，两家老字号炒菜馆让不少老饕“垂涎欲滴”，这次，跟随记者一起打卡两家特色地方菜，东北菜量大实惠、色重味浓，徽菜注重原味、咸香十足，总有一款是你的“pick”~

道道是硬菜！

就是这个东北味儿

每一条美食街，都有属于自己的“老字号”。这家以口味正宗、量大实惠为主打的东北菜馆——东北农家饭庄，则是申北路耳熟能详的招牌。自2006年开业以来，饭庄不仅吸引了一批周边的食客，更有来自奉贤、青浦、嘉定的老朋友驱车一个多小时前来，只为吃上一口熟悉的味道。

翻开菜单，上面不仅记录着店里的十大招牌特色，还附上了菜品的由来解说，向顾客介绍东北的文化习俗。老板闫先生是地道的东北人，他向记者介绍了“杀猪菜”这道东北特色。“杀猪菜其实是一种炖菜，酸菜炖煮白肉、猪血肠、卤猪尾巴等，这是东北人待客的最高礼仪。”

说起店里的拿手招牌，就必须提到这个每桌必点的“硬菜”——酱棒骨。味道酱香浓郁，肉质软烂且不油腻，可以享受大口吃肉的快乐。“基本上客人都是一人点一根，广受好评。”闫老板说。

除此之外，还有大家耳熟能详的东北名菜——锅包肉，采用老式做法，酸甜可口、黄金酥脆。小鸡炖蘑菇则选用长白山野生的榛蘑，人工精选采摘，菜里的粉条也是东北土豆制作，每一道菜都由拥有30余年经验的东北大厨烧制，分量十足。

谈及开店的初衷，不仅是因为热爱餐饮行业，老板更想通过美食传递给客人幸福感。“在申北路营业了近20年，我们和很多客人都处成了好朋友。住在附近小区的一位常客说，他没结婚的时候就开始在我们店里吃饭，希望他的小孩也能尝到店里的菜，”闫先生说，“我们就有动力一直开下去。”

地址：闵行区申北路281号

营业时间：9:30—23:00

热辣滚烫的砂锅

激活你的味蕾

看似简单的砂锅，却是融合多种食材的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、鲜美。在申北路上，这家皖南精品砂锅王在5月初正式开业了！提到店名，你或许有些陌生，但它却是由369的“原班人马”打造，老板带来的安徽淮南秘制美味，你心动了吗？

店里推出的砂锅共有三类，砂锅老土鸡、砂锅牛肉、砂锅猪脚，热气腾腾的砂锅里不仅炖煮了鲜嫩味美、鲜香入味的肉类，吃到最后还可以加入筒骨炖煮的高汤和卤汁，放入爱吃的蔬菜、粉条等，解锁火锅的吃法。

“皖南砂锅秘诀就在于秘制的酱料，原料有大葱、生姜、豆豉等，大部分都是从淮南带来的调料，每天现熬两大锅。”饭店经理任女士说。而在食材选择上，店里的鸡是从皖南直运的2年以上的黑脚土鸡，牛肉和猪脚也是每日采购，确保客人品尝到新鲜的美味。

鸡肉用高压锅压制1小时左右，客人点单后，厨师用大火收汁再上桌小火慢煮；牛肉和猪脚则卤制4小时左右，保证软糯的最佳口感。除此之外，店里还有口味较为清淡的炒菜，如纸片笋、清炒虾仁、松子鲈鱼等，为客人提供多样化的选择。

“我们老板是安徽人，来上海30多年，一直想开一家安徽口味的饭店，让更多人品尝到自己家乡的味道。”任女士说。目前，店内晚上客流量较大，想要尝鲜的需要提前预订哦~

地址：闵行区申北路295号

营业时间：9:00—24:00

记者：刘浏

供稿：龚宣

初审：赵若楠

复审：姚怡莹

终审：徐雷冰

转载请注明来自今日闵行官方微信