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奉贤、青浦、嘉定的老朋友都要来!闵行这里的硬菜不一般

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一座城市,总有那么几条街,汇聚着来自天南海北的美味,让独在异乡打拼的人们,在味蕾里重温家乡的味道。备受期待的申北路系列回归啦,上一期,两家老字号炒菜馆让不少老饕“垂涎欲滴”,这次,跟随记者一起打卡两家特色地方菜,东北菜量大实惠、色重味浓,徽菜注重原味、咸香十足,总有一款是你的“pick”~

道道是硬菜!

就是这个东北味儿

每一条美食街,都有属于自己的“老字号”。这家以口味正宗、量大实惠为主打的东北菜馆——东北农家饭庄,则是申北路耳熟能详的招牌。自2006年开业以来,饭庄不仅吸引了一批周边的食客,更有来自奉贤、青浦、嘉定的老朋友驱车一个多小时前来,只为吃上一口熟悉的味道。


翻开菜单,上面不仅记录着店里的十大招牌特色,还附上了菜品的由来解说,向顾客介绍东北的文化习俗。老板闫先生是地道的东北人,他向记者介绍了“杀猪菜”这道东北特色。“杀猪菜其实是一种炖菜,酸菜炖煮白肉、猪血肠、卤猪尾巴等,这是东北人待客的最高礼仪。”


说起店里的拿手招牌,就必须提到这个每桌必点的“硬菜”——酱棒骨。味道酱香浓郁,肉质软烂且不油腻,可以享受大口吃肉的快乐。“基本上客人都是一人点一根,广受好评。”闫老板说。


除此之外,还有大家耳熟能详的东北名菜——锅包肉,采用老式做法,酸甜可口、黄金酥脆。小鸡炖蘑菇则选用长白山野生的榛蘑,人工精选采摘,菜里的粉条也是东北土豆制作,每一道菜都由拥有30余年经验的东北大厨烧制,分量十足。


谈及开店的初衷,不仅是因为热爱餐饮行业,老板更想通过美食传递给客人幸福感。“在申北路营业了近20年,我们和很多客人都处成了好朋友。住在附近小区的一位常客说,他没结婚的时候就开始在我们店里吃饭,希望他的小孩也能尝到店里的菜,”闫先生说,“我们就有动力一直开下去。”

地址:闵行区申北路281号

营业时间:9:30—23:00

热辣滚烫的砂锅

激活你的味蕾

看似简单的砂锅,却是融合多种食材的美食,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、鲜美。在申北路上,这家皖南精品砂锅王在5月初正式开业了!提到店名,你或许有些陌生,但它却是由369的“原班人马”打造,老板带来的安徽淮南秘制美味,你心动了吗?


店里推出的砂锅共有三类,砂锅老土鸡、砂锅牛肉、砂锅猪脚,热气腾腾的砂锅里不仅炖煮了鲜嫩味美、鲜香入味的肉类,吃到最后还可以加入筒骨炖煮的高汤和卤汁,放入爱吃的蔬菜、粉条等,解锁火锅的吃法。


皖南砂锅秘诀就在于秘制的酱料,原料有大葱、生姜、豆豉等,大部分都是从淮南带来的调料,每天现熬两大锅。”饭店经理任女士说。而在食材选择上,店里的鸡是从皖南直运的2年以上的黑脚土鸡,牛肉和猪脚也是每日采购,确保客人品尝到新鲜的美味。


鸡肉用高压锅压制1小时左右,客人点单后,厨师用大火收汁再上桌小火慢煮;牛肉和猪脚则卤制4小时左右,保证软糯的最佳口感。除此之外,店里还有口味较为清淡的炒菜,如纸片笋、清炒虾仁、松子鲈鱼等,为客人提供多样化的选择。

“我们老板是安徽人,来上海30多年,一直想开一家安徽口味的饭店,让更多人品尝到自己家乡的味道。”任女士说。目前,店内晚上客流量较大,想要尝鲜的需要提前预订哦~

地址:闵行区申北路295号

营业时间:9:00—24:00


记者:刘浏

供稿:龚宣

初审:赵若楠

复审:姚怡莹

终审:徐雷冰

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