广西
它是“天然降火王”，农村长满地，简单一煮，清火祛湿，通肠利尿，别把它当野草了
在农村肥沃的菜地边，每每撩开湿润柔软的草丛，就会发现很多长得绿油油，像撑开的一把把小绿伞似的矮小植物长在其中。
这看似野草的植物，只要随手一撩拨，根藤就能连着拔起，把它洗干净了，放嘴里直接生吃，口感清凉微苦有回甘。
这可不是杂草，它既是野菜也是良药，名字叫雷公根。雷公根是一种草本植物，别名也叫积雪草、铜钱草、马蹄草，具有清热解毒，生津止渴的功效，可以煲汤，也可以榨汁喝。
雷公根还可以促进皮肤组织的再生和新陈代谢，祛除老化的角质层，减淡皮肤的张力纹，使得肌肤更加光滑紧致，因此爱美的女生也可以隔三岔五煮来喝一喝。
雷公根最常见的做法便是凉拌和煲汤，既能清热解毒还能开胃去油腻。今天我给大家分享就是很家常好喝的雷公根鸡肉汤，汤鲜味美，绝对值得一试。
【雷公根鸡肉汤】
雷公根1小把，鸡肉80克，清水适量，胡椒粉1克，姜片2片，盐适量，食用油适量
雷公根买回来之后会有很多的细小根部，为了清洗得更干净，可以先用水浸泡15分钟，剪去多余的老的根部，留下叶子备用，清洗两遍后捞出沥干水份。
2，鸡肉切薄片，也可以根据自己口味换成喜欢的猪肉，牛肉。清水放入锅里，加入胡椒粉和姜片大火煮沸，调入盐进行调味。
3，煮至沸腾后立刻放入鸡肉片，用筷子快速拌匀，鸡肉变色就能进行下一步了，别煮久了就老了。
4，放入洗干净的雷公根，用筷子往汤里压下去，稍稍拌匀。叶子变得鲜绿之后，倒入2勺的食用油，即可出锅。
一碗清爽好喝的汤用不到5分钟就做好了，清香的雷公根气味直串鼻息，热天里喝上一口，清凉润肺，暑气全消，特别舒适。
雷公根的吃饭很百搭，除了鸡肉，雷公根还能搭配鱼和骨头一起熬汤，吃起来口感也很清爽鲜美。
雷公根虽然功效多，但是也有禁忌，孕妇或者哺乳妇女是不能食用的，每次食用的时候也不要过量，不然会引起恶心或者晕眩。你吃过这种野菜吗？
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