2021年高粱进口增加很快，你喝的也许是“洋高粱”酿的白酒

春节到处喜气洋洋，高粱为原料的酒五花八门，摆满了商超小店的货架，就纳闷现在那么多地方不种高粱了，哪来的？查了下不得了啊，进口比例已经很大了。

超市琳琅满目的酒

国内产量方面，根据有关调研机构数据，2021年全国高粱种植面积651万亩，同比增幅14.21%；高粱总产量263万吨，同比增幅达到52.02%。

产量增加这么多，因为消费者对国内高粱酿造的酒更加忠爱，高粱价格上涨，有些地方农民扩大种植，甚至一些大的酒企为了保证原料质量有自己的高粱基地，比如茅台，五粮液等。种植主要集中在东北，华北，规模化种植比较多，西南地区也有，相对少了很多。

某知名酒企的高粱基地

这么庞大的市场，国产的量太少了。2021年我国进口高粱比2020年增长95.6%，翻了近一倍，达到942万吨，花了20.36亿美元，进口总额增长了161.8%。主要来自美国，澳大利亚，阿根廷。

进口目的主要用于饲料和酿酒。早几年做饲料还多一点，2021年国内高粱价格高，酿酒需求也大，国内中小企业采用进口高粱酿酒的比例不小啊，与饲料各占50%。

那意味着很多人买的是本土企业用洋高粱酿造的“土茅台”，“高粱酒”了，进口的高粱，本土的酿造技术，视乎叫“土茅台”不太合理，“洋茅台”更加确切。国内高粱酿造的应该大部分都是定位比较高端吧。

高粱规模化种植

现在农村青壮年很多都进城务工了，干旱的坡地很多已经没人去打理，逐渐杂草丛生。小时候，这些坡地是除了水田外最重要的生产基地，在夏天种满了玉米，花生，红薯，绿豆，高粱等，产出果蔬，豆类，杂粮。

印象中家里的坡地也种过耐旱的高粱，产量不高，总比不种好。可以喂鸡，喂猪，高粱尾可以做扫把，偶尔把高粱打了粉做成高粱粑，在那个经常缺粮的年代还是不错的，不过不能多吃，吃多了特别腻，甚至有些人要出清口水，这也是它做不了主粮的原因吧。

酿酒方面，我们桂林本地基本是大米做的米酒，我们叫三花。当时接触社会不多，还不知道高粱可以酿酒。到了大学，有贵州四川的同学，聊天中才知道高粱可以酿酒，而且酱香酒大部分都需要高粱做原料。著名的有茅台，五粮液等，当然更多的是西南各地的土茅台，也有北方的高粱酒，烧刀子等等。

农村散种高粱

如今，酱香酒，各种高粱酒摆满了各地货架，高粱价格理应更加高。可是南方土地不平整，种植规模小，价格低，很多人宁愿不种高粱，不如去打工。美洲澳洲高粱便宜，纯属机械化规模化种植，成本低，它们都用来做饲料，所以增加国内规模化机械化种植，更多人才能爽快喝上本土“土茅台”。