米其林星厨 Niko Romito回归，探索宝格丽酒店的意式美味！

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相信老餮们一定对他的名字耳熟能详！在意大利料理界享有盛誉的米其林星厨——Niko Romito。他是当代最著名的烹饪大师之一，由他主理的位于 Abruzzo 的米其林三星餐厅 Reale 在全球 50 佳餐厅排行榜中名列第 16 位。

Niko Romito为宝格丽酒店及度假村精心构思了全新的美食概念，重塑当代意式烹饪哲学，呈现“意大利制造”中所蕴含的文化、优雅与生命力。以他对食材本味与精华的不懈追求，以及不断融入的个人创意与灵感，向全世界的美食爱好者献上了一场场味蕾上的“艺术之旅”。

在上海宝格丽酒店IL RISTORANTE - NIKO ROMITO的厨房里，每一次的烹饪都是对传统与现代、本土与国际的深入对话。在这个美好的季节，意大利米其林星厨Niko Romito与粉丝们进行了一次隔空对话，并带来了他的限定菜单。

这位意大利星厨不仅带来了他的创新之作，还巧妙地将多种风味融入了菜单之中。他的烹饪哲学，如同他的菜品一样，始终在经验与创新之间寻找着完美的平衡点。

Niko Romito和我们说：“我非常喜爱中国的美食，无论是传统的或是富有创意的中餐厅，我都很喜欢，也包括许多料理技法，例如蒸煮和传统熬汤，这些技法的运用与我的理念非常接近，清淡的口感、保持食材本味对我来说非常重要。”

在设计特别菜单时，Niko Romito展现了他对意大利烹饪传统的深刻理解和对创新的不懈追求。他精心挑选当季食材，如新鲜的樱桃和芦笋，它们即代表了意大利风味，饱含了Niko Romito这么多年的烹饪理念，也展现了他对烹饪艺术的无限热情和对细节的追求。

而在这次的特别菜单中，最引人注目的莫过于Niko Romito的匠心之作——意式手工牛肉饺子配芦笋酱。这道美味不仅考验了厨师的技艺，更是对食材特性的深刻洞察。Niko Romito将传统意大利美食的精髓与现代烹饪手法相结合，创造出了一种既熟悉又新奇的味觉体验，每一口都能感受到Niko对食材的热爱和对完美的追求。

Niko还与无法品尝这次特别菜单的粉丝隔空对话，鼓励大家保持对美食的热爱和好奇心，还悄悄告诉我们夏季菜单也已经在着手准备，并已经正在计划下一次的上海之行！

每一次的菜单都是一次新的旅程，错过了这一次，还会有下一次的惊喜。在上海宝格丽酒店的IL RISTORANTE - NIKO ROMITO，还有更多Niko Romito的臻选菜品，解锁意式美味人生必吃List！

帝王蟹配奥西特鱼子酱及土豆

作为每桌必点前菜，帝王蟹配奥西特鱼子酱及土豆可以说展现了厨师对食材特性的深刻洞察和对味道搭配的独到见解。

以肉质鲜美、口感细腻的帝王蟹为主材将传统与创新融合。蟹肉经过调味，不仅提升了其原有的风味，还增添了一丝清新的酸甜口感。细腻的土豆泥入口温和，点缀如同宝石般璀璨的奥西特鱼子酱，为整道菜丰富了入口的层次，探享舌尖的奢味之旅。

蒸鳕鱼配春季蔬菜汤

在意大利，春季的到来总是伴随着对新鲜食材的庆祝。一道蒸鳕鱼配春季蔬菜汤，便是对这个季节的优雅颂歌。

蒸鳕鱼作为这道菜的焦点，选用了肉质紧实且鲜嫩的鳕鱼，经过清蒸的方式烹饪，保留了其天然的海洋风味。春季蔬菜汤则是这道菜的精髓所在，汤底以青豌豆提取物精心熬制，呈现出淡雅而细腻的口感，每一口都能感受到春天的清新与活力。

羊排，青豆，佩科里诺芝士酱及薄荷

在意大利，羔羊是春季的标志性食材，尤其是在拉齐奥和阿布鲁佐地区，羔羊肉以其细腻的肉质和独特的风味备受推崇。菜品选用肉质细嫩的羔羊肉，经过精心烹饪后，外皮金黄酥脆，内里多汁而富有弹性。羔羊肉的自然香气在烹饪过程中被完美地保留和提升，为整道菜品奠定了一个鲜美的基础。

青豆的清新与羊排的鲜美形成了完美且浓郁的搭配。而佩科里诺芝士酱的加入，则为菜品带来了一抹淡淡的奶香，芝士酱的细腻让每一口都充满了惊喜。

酸奶，蛋白霜及草莓

这道餐后甜点以其清爽、优雅和多层次的口感，为春日增添了一抹甜蜜。轻盈口感带着微微的酸味的酸奶慕斯，为整个甜品带来了平衡。细腻的质地与慕斯的柔滑完美融合，每一口都能感受到酸奶的清新和慕斯的绵密。

不仅保留了草莓自然的新鲜香气和甜美，酥皮蛋白霜还为这道甜品增添了多重口感。蛋白霜、细腻的酸奶慕斯和草莓“奏响”了舌尖的三重奏。每一口都能感受到从酥脆到绵软，这种口感的层次变化，让人回味无穷。

香草冰淇淋配意式浓缩咖啡及香缇奶油

意式浓缩咖啡作为意大利咖啡文化的灵魂，喜欢意大利美味的你一定也不能错过！这道甜品巧妙地融合了经典与创新，将意大利的咖啡文化与甜品艺术相结合，创造出了一种独特的味觉享受。不仅平衡了冰淇淋的甜味，也在唇齿舌尖留下了咖啡的丝丝香醇，久久回味。

在上海宝格丽酒店，除了可以吃到Niko Romito的意大利菜，更可以品尝到由他精心打造的意式美味甜点系列 La Pasticceria - Niko Romito。

含羞草蛋糕

含羞草蛋糕源自利古里亚地区的传统意式甜品，经过米其林星厨Niko Romito的巧手改良，成为了一款充满浪漫气息的精致甜点。

香草慕斯蛋糕作为含羞草蛋糕的主体，捕捉了春天含羞草绽放时的清新与活力。蛋糕本身质地松软，甜而不腻，每一口都能感受到奶油和女巫金酒的香气，仿佛将春天的花园浓缩在了这一小块蛋糕之中，为我们在美好的午后带来了一场视觉和味觉的双重盛宴。

水果塔

诞生于坎帕尼亚地区的意大利传统甜点水果塔，在Niko Romito手下变成了一款既传统又现代的美味佳肴。

酥皮是水果塔的基底，它经过精心制作，在烘烤后呈现出金黄色的诱人色泽，每一口下去，都能听到细微的碎裂声。沁新树莓为水果塔带来了一抹酸甜亮点，水果的清新与卡仕达酱的醇厚相互交织，形成了一种美妙的平衡。

莱姆酒巴巴

莱姆酒巴巴则是那不勒斯地区的经典之作，Niko Romito不仅再现了传统风味，更增添了现代感的精致与创新。以莱姆酒的甜润、绵密奶油的醇厚和新鲜草莓的清新，勾勒出了一幅甜蜜的意韵时光。

莱姆酒巴巴的基底是一块浸透了莱姆酒的蛋糕，每一口都能感受到莱姆酒与蛋糕的完美结合，仿佛在诉说着那不勒斯的甜蜜故事。覆盖在蛋糕之上馥郁的奶油与蛋糕的轻盈形成了鲜明的对比，使得整个甜品的口感层次更加丰富。

除了之前提到的那些令人垂涎的甜品外，La Pasticceria还有许多其他的选择，每一款都是对传统意大利甜品的现代演绎，同时也融入了Niko Romito对食材和味道的独到理解，感受到意大利甜品文化的深厚底蕴和无限魅力。悄悄告诉你，La Pasticceria同样也可以在Bulgari Dolci 宝格丽甜品店购买哦！

在这家餐厅，美食是一种文化体验，更一种生活态度。Niko Romito精心设计的餐品不仅是味蕾的盛宴，也是视觉的享受，让人们在品味美食的同时，一起沉浸在上海这座魅力之城的迷人景致之中！

IL RISTORANTE - NIKO ROMITO

- 营业时间 -

周一至周日

11:30-14:30/18:00-21:00

- 地址 -

上海市静安区山西北路108弄

上海宝格丽酒店 47层

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电话（同微信）：18616300916

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