上海市贸易学校仇志俊：金牌教师不了的烘焙情结

　　在昨天举行的上海2024年上海市五一劳动奖表彰会上，上海市贸易学校80后青年教师仇志俊喜获上海市五一劳动奖章。无论是学校里还是行业内，很多人都说小仇老师这次获得表彰是实至名归。两年前的第二十三届全国焙烤职业技能竞赛，她在装饰蛋糕技能比赛中夺得金奖，被国家人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”称号。今年1月，她又获评为“上海市首席技师”。

图片均由学校提供（下同）

　　有着浓厚烘焙情结的仇志俊，多年来始终专注于实训教育岗位。她总是高标准、严要求，一丝不苟地完成每个动作，在备赛训练中，更是不分昼夜地钻研，力求不断精进技艺。在学校与良友集团的校企合作中，她与团队成员为光明“城市厨房”研发了一系列新品，包括“花系列”面包产品以及“春夏秋冬”五款菜品。在中国国际进口博览会上，她与团队研发的创意新品，为学校捧得“优秀参展商”的奖项。

　　“一技之长能动天下”，这既是世界技能大赛的理念，也是仇志俊一直坚持的教学理念。因为出众的实力，她受聘担任世界技能大赛烘焙项目教练，回到学校后，又将当教练得来的经验运用于日常教学之中，一方面充分研究学生的学习特点，另一方面注重将常规技能训练和世赛的技术标准相结合，形成了具有创新特色的体系化教学。作为学校实训管理中心副主任，她还带领部门教师结合世赛模块开展职业体验日项目、职业体验优秀课程的申报，在为学生提供实践机会的同时，有力推动了实训教师的专业提升。

　　立足学生发展特点、融入国际赛事标准、倾囊相授个人经验、带动团队共同成长，是仇志俊培养优秀青年学子的致胜法宝。作为指导教师，她带领学校师生多次荣获各类奖项，包括全国行业技能大赛金奖、全国职业技能大赛银奖、全国乡村振兴大赛上海唯一一块金牌。在她的用心教授下，两名学生被国家人社部授予“全国技术能手”称号。在第45、46、47届世赛烘焙项目中，她指导的三位选手连续三届都进入了国家集训队。

　　近年来，作为中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会副秘书长、上海技师协会西点烘焙专业委员会副秘书长，仇志俊努力加钻研专业理论，形成了多项专业成果，推动了学校食品专业的优质发展。

　　在日常教学和实训之余，仇志俊对接世赛标准，主编并出版了上海市职业教育“十四五”规划教材《烘焙（世界技能大赛项目转化系列教材）》。她将世赛模块与食品资源开发相结合，撰写成《糖醇对面团特性及面包品质的影响研究进展》一文，发表在专业核心期刊《粮食与油脂》上。她还研发并申请国家专利《一个可旋转的烘焙模具》，节约了选手比赛时间，提高了比赛效能。

　　将教书育人的使命融化于一流的烘焙技术里，融入于每一堂课、每一次实训之中，在平凡的岗位上做出不平凡的成绩。“爱岗敬业、争创一流”的劳模精神，在仇志俊老师身上得到了很好的体现与传承。

　　通讯员 李玥 新民晚报记者 王蔚