山东
为切实加强中小学和幼儿园的食品安全工作，保障广大师生“舌尖上的安全”，齐河县市场监管局餐饮稽查队针对辖区内中小学食堂、幼儿园食堂第二季度检查工作的部署要求，结合食品安全检查同步推进，开展第二季度高风险餐饮服务提供者（中小学/幼儿园食堂）的食品安全保障行动，为广大师生保驾护航。
一、检查学校食品安全主体责任落实情况
对学校食堂的食品安全进行全面检查，通过现场检查和资料审查，加强了对学校食堂的管理和监督，对检查中发现的不足和问题，要求学校及时采取措施整改到位，确保食品安全得到有效保障。监督学校建立健全食品安全管理制度和责任制度，实行食品安全校长（园长）主要负责制、建立食品安全管理机构，配备食品安全总监、食品安全员，对学校食品从业人员开展食品安全、食品营养健康、制止餐饮浪费等食品安全法律法规及科普知识的宣传和教育。
二、保障食品原料的采购和关键点控制要求
针对学校的食品安全，重点对学校食堂的食品原料、设备设施、员工健康档案、食品安全留样制度、冷链食品卫生状况、食品安全管理总监、安全员进行全面检查，包括厨房、各食品操作间布局、餐厅卫生、餐具消毒设备运行、餐饮用具清洗消毒记录等方面，对发现的问题进行及时处理，使学校食堂和餐饮单位认识到食品安全的重要性。
三、检查学校食堂禁止性食品经营落实情况
监督学校严禁采购和使用明令禁止生产经营的食品及相关产品，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），散装食用油、散装食盐，不得制售冷食类食品（水果除外）、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁；不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆等高风险食品。经检查，未发现辖区内学校食堂存在上述情况。
下一步，齐河县市场监管局餐饮稽查队将持续认真履行稽查工作职责，加强工作力度，创新工作方式，提高工作质量和水平，加大对学校食堂的检查、宣传和教育工作，为学生们提供更加优质的服务，保障学生们的饮食健康安全。
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