植物蛋白饮料即以含有较高蛋白质的植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。与其他饮料如碳酸饮料相比,植物蛋白饮料含有更高的钙、铁、锌等营养成分和微量元素,且口感细腻,因此受到广大消费者的喜爱。
按照原料来源的不同,植物蛋白通常可分为豆乳饮料、椰子汁饮料、核桃乳饮料以及杏仁乳饮料等几大类。其中,豆乳饮料在市场受到更多的青睐,2020年其市占率为22.01%,位居第一;其次是椰子汁饮料和核桃乳饮料,占比分别为14.24%和9.49%;杏仁乳饮料占比相对较低,为3.14%。
数据来源:贝哲斯咨询
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