咖啡中的冰块被曝霉变、有异物？瑞幸、Manner都回应了

5月8日，一名消费者在社交平台上发帖称，其在瑞幸咖啡湖北黄冈一门店购买的咖啡里，发现了冰块发霉，该名消费者称喝完吐了。随后#瑞幸咖啡被曝冰块霉变#一事冲上了微博热搜榜第一。

除此之外，近日，还有一名消费者在社交平台上发帖称，其在Manner咖啡北京一门店购买的咖啡中发现冰块中包裹着异物。

南都湾财社记者发现，此前在社交平台上已经有多名消费者发帖称，其在饮品的冰块内发现有异物，异物看起来更多是白色结晶状。

饮品中冰块出现异物，问题出在哪里？

瑞幸咖啡冰块发霉？

回应：内部已经启动调查

根据消费者发布的爆料视频，5月8日，其在瑞幸湖北黄冈一门店购买了5杯咖啡，其中在一杯咖啡里发现冰块发霉，该消费者称喝完吐了。随后该名消费者将咖啡带回门店，店员称，冰块里看起来疑似有灰。该名消费者称，瑞幸总部为其做了退款处理，后续如有身体不适可再与总部联系。

图片来源：消费者发布的视频截图

5月9日，南都湾财社记者尝试联系该名消费者，并未获得回应，目前该名消费者发布的爆料视频已经删除或隐藏了。

同一时间，南都湾财社记者联系了瑞幸咖啡官方客服，客服表示，瑞幸“非常重视食品安全，内部已经第一时间启动调查”。相关的调查结果将在微博等官方平台上公布。截至记者发稿，瑞幸尚未公布调查结果。

5月11日，黄冈市蕲春县市场监管局的工作人员告诉南都湾财社记者，目前已经接到该事件的投诉，正在处理当中。

瑞幸是国内目前门店数量最多的咖啡品牌。截至2024年3月底，瑞幸拥有门店18590家。财报显示，今年第一季度，瑞幸实现营收62.78亿元，同比增长41.50%；净亏损为8317.40万元，而上一年同期则为盈利5.65亿元。

Manner咖啡中冰块含异物

门店回应：是咖啡液油脂进入冰块形成

除了瑞幸外，近日，还有一名消费者在社交平台上发帖称，其在Manner咖啡北京一门店购买了冰美式咖啡，揭开盖子后发现冰块里团簇着异物。后续，该消费者在帖文中评论表示，Manner咖啡工作人员表示，是制冰机的问题，让冰块中间夹杂了异物，门店正在对制冰机安排检查维修。

图片来源：消费者发布的帖子截图

5月10日，Manner咖啡北京涉事门店的店员告诉南都湾财社记者，Manner在后续的检查中发现，并非制冰机的问题，而是由于制冰机制成的冰块是空心的，在员工倒入咖啡液后，咖啡液的油脂进入冰块所造成的现象。

同时该门店也表示，和消费者沟通后，已将原订单取消，重新配送了新的订单。发帖的消费者也告诉南都湾财社记者，“之前帖子的相关情况已经有工作人员对接处理结束，处理方式和结果均妥当合理”，目前相关帖文已被该消费者删除或隐藏。

Manner咖啡是2015年创立于上海的精品咖啡连锁品牌，品牌隶属于上海茵赫实业有限公司。Manner主打产品有拿铁咖啡、意式咖啡和浓缩咖啡，产品价格主要集中在15-25元。根据窄门餐眼，截至5月10日，Manner在全国拥有1235家直营门店。Manner此前颇受资本青睐，天眼查显示，2020年12月-2021年6月，Manner曾获4轮融资，投资方包括H Capital、美团龙珠、字节跳动等。

饮品中冰块有异物时有发生

问题出在哪里？

除了此次曝出的瑞幸、Manner咖啡冰块有异物外，南都湾财社记者发现，此前在社交平台上已经有多名消费者发帖称，其在饮品的冰块内发现有异物，异物看起来更多是像白色结晶状异物。

社交平台截图

社交平台截图

对此，瑞幸咖啡客服曾回应称，冰块内并非异物，因冰块是空心，制作饮品时空气或泡沫进入冰块凹槽内，光线透过冰块折射，因此视觉上感觉有异物。

库迪咖啡的客服曾回应称，制冰过程中会与空气接触，由外而内凝固时，内部空气就会转换成气泡，也即是肉眼看到的白色部分，并非外来杂质。

针对冰块出现异物问题，南都湾财社记者咨询了部分制冰机厂家。一制冰机厂家告诉记者，冰块内出现异物有多种可能，如在打开制冰机过程中，有异物飞入机器中导致冰块中出现异物，也可能是水垢进入冰块。该厂家表示，及时清理制冰机可避免这些情况。还有一名厂家指出，冰块内出现异物通常和水质问题有关，或者打开制冰机时有异物进入。

多位瑞幸门店员工则向南都湾财社记者透露，瑞幸门店每周都会定时清洗制冰机，每周清洗时间超过1小时，每月会定时对制冰机进行大清洗，清洗时间为两小时起，清洗过程中全程监控。一名店员表示，瑞幸冰块发霉，不排除只是个别门店的情况，总部对食品安全管理要求还是比较多和细致的。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈颖妍