这样炒的韭菜油面筋，韭菜鲜嫩美味油面筋入味好吃，不柴不烂刚好

这样炒的韭菜油面筋，韭菜鲜嫩美味油面筋入味好吃，不柴不烂刚刚好。

冬天天气寒冷，人们往往没事就在家呆着，看看电视，玩玩手机，不愿意出门运动了，长时间坐着不动，就会造成消化困难，食欲不振，从而导致便秘等等。这几天，南京天气连续阴雨，气温也下降不少，我们想出门都出不去，整天闷在家里，一到饭点就感觉吃不下饭，常常打饱嗝，还浑身发冷，这样可不行，趁现在还没到一年中最冷的时候，给家人吃一些能润肠通便，增强食欲的饭菜，才是最明智的选择。有一种蔬菜，都知道它是洗肠菜，有润肠通便的作用，却不知道它还有保温和增强食欲的作用，正是冬天最该吃的菜，它就是我们熟悉的韭菜。

韭菜又叫韭，山韭，长生韭，起阳草，韭芽，是一种非常好种的蔬菜，平常农民朋友都会种上几行，不需要怎么管理，都能一茬一茬的长。韭菜一年四季都有，一般以初春季节和秋冬季节的品质为佳。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜一般都是以旺火快炒为主，它可以炒肉丝，炒鸡蛋，炒豆干，都是美味佳肴。韭菜还可以做小饼，做馅料也都很不错，今天我给大家分享一道非常好吃的韭菜炒油面筋。这盘家常素炒鲜嫩美味，价格也很实惠。

菜名 【韭菜炒油面筋】

主要食材：韭菜1把，油面筋10个。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，白糖少许，鸡精少许。

操作时长：8分钟左右。

【操作步骤】

第一步 摘菜，把韭菜摘去黄叶和根部，冲洗干净，切成小段，放入盘中备用。油面筋对半切开，备用。

第二步 炒制，锅中加入1勺食用油，油热后倒入韭菜，大火快速翻炒。韭菜含有挥发性的硫化物，遇热后挥发性更强，如果烹炒时加热过久，韭菜就会变软，影响口感，所以要用大火快炒。

第三步 加入油面筋，这时候，油面筋快速冲洗一下，倒入韭菜中，翻炒均匀。油面筋不要早早洗好，会烂掉的。蛋液不能不洗，不洗炒制后太有嚼劲了。

第四步 出锅，最后加入少许清水，翻炒均匀后，大火烧至四周冒泡，就可以调味，加入食盐1勺，白糖少许，鸡精少许，翻炒均匀后，关火出锅了。

第五步 成品图，这样快速炒制的韭菜鲜嫩美味，油面筋入味好吃，不柴不烂刚刚好。这菜女性朋友可以适当多吃点，对身体好。

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----《温馨小提示》----

1 韭菜纤维素较多，能促进消化。因此适宜便秘、寒性体质等人群食用。它还有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

2 韭菜虽好，但也不能天天吃，因为韭菜性温，过量食用会使人口臭和感到目眩，且多食容易上火。

3 炒韭菜一定要旺火快炒，油面筋不要提前洗好。

韭菜炒油面筋怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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