北京
用料鲫鱼 1条 500克左右蒜头 3-4瓣生姜 一小块香菜 适量料酒 2匙盐 适量，根据自己口味添加糖 1勺豆瓣酱 2勺八角 2个花椒 10粒葱段 2段香葱 2根生抽 2匙老抽 1匙食用油 适量毛豆米 100克做法步骤鲫鱼的营养功效
最近就想吃些重口味的菜，于是一大早去菜市买了一条鲫鱼
艺术家手作
1、一条500克左右的鲫鱼，清洗干净
2、鱼身划上几刀，方便腌制入味
3、姜片，葱结，料酒，盐腌制一会
4、锅里放油，油热了，放入腌好的鱼，油炸
5、翻面再炸，炸好后捞出备用
6、锅里留适量油，放入姜片、葱段、八角、花椒、蒜瓣，炸出香味
7、放入白糖，炒糖色
8、放蒜蓉酱
9、调料炒均匀后，加入炸好的鱼
10、放料酒、生抽、老抽
11、再放入清水，漫过鱼即可
12、打个香葱结，盖上锅盖
13、水煮开，加入毛豆米，也可以加豆腐，也可以不加任何菜
14、放一点盐
15、收汁，加入葱花、红辣椒配色
16、装盘，撒上香菜，开吃啦
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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