湖南筑牢校园食品安全网成效显著

湖南省全面关注学生食品安全，将确保校园食品安全放在第一位。经过多部门联动，湖南省各地取得了阶段性成效。

家长做厨工，孩子吃饭更放心

厨房里的“妈妈菜”，最能让人放心。午餐时间，在湖南省株洲市白鹤菱溪小学的食堂，记者看到午饭有学生们喜欢吃的红烧肉炒腐竹、西红柿炒蛋、清炒南瓜丝，孩子们从窗口接过餐盘，井然有序地坐到餐桌旁进食。一位四年级的学生告诉记者：“我最喜欢吃学校的饭菜，感觉比我妈妈做得好吃，星期天在家还惦记着学校的午餐。”坐在同学们中间一同就餐的老师告诉记者，学校食堂的食谱都是精心搭配的，每天有不同的菜品，每桌还配有一道营养汤，由陪餐老师负责分配。

该校为了解学生就餐满意度，每天邀请两位学生家长作为轮流值日员，对学校采购的菜品进行监督，负责查看菜品的质量、索证索票等工作，并每天将采购信息发送在校园群里，让每位家长都知道孩子们的菜品。

白鹤菱溪小学党支部书记梁晖表示：“学校3000余名师生都是一起就餐，最让大家放心的是菜品的新鲜度。还有一个亮点是，32位厨房工作人员中有17位是学生家长，有了他们的把关更令人放心。”阚女士的孩子上四年级，今年学校食堂招工，她便应聘来到厨房当起了厨工，不仅每个月可以拿到几千元的工资，还能亲自为孩子们做饭。“我到了厨房才知道，有16位同事也是学生家长，我们觉得自己有3个身份，既是家长，也是厨工，还是监督员，我们会把所有学生当成自己的孩子一样对待。”

自今年开学以来，株洲市为贯彻落实主体责任，组织新成立的株洲市食品安全协会加入到校园食品安全整治工作组，合力发挥各自的功能与特性，引导学校将食品安全落到实处。株洲市食品安全协会会长谭贵雄说：“协会第一时间向全体会员单位发出倡议，要求会员单位高度重视校园食品安全，充分认识校园食品安全工作的重要性，积极行动、主动作为。《株洲市食品安全保障公约》由株洲市食安办、市市场监管局、市教育局、市食品安全协会共同发起，44家食品安全‘两个责任’A级主体学校以及原材料供货商现场签署，明确规定食品安全管理方和供应方应当履行的职责。”

据了解，自开展校园食品安全排查整治专项行动以来，株洲市各县市区市场监管局、教育局等部门对辖区内学校食堂、食材集中配送单位开展拉网式大检查，聚焦学校食堂环境卫生、饮用水、进货查验、采购贮存、清洗消毒、加工制作、食品留样、人员管理、鼠类有害生物防治以及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实等重点环节，做到安全检查“全方位”、隐患排查“多角度”、现场巡查“多频次”。截至目前，全市市场监管系统共检查学校食堂2106家次，周边食品销售和餐饮店1428家次，规范引导办证25个，深入挖掘可能存在的安全漏洞和盲点，坚持反复查、查反复，现场发现的问题坚持现场立改和限期整改双管齐下，确保风险隐患动态清零。

昔日两次被约谈校园成正面典范

位于衡阳市的湖南环境生物职业技术学院在一年前由于食品安全问题被市市场监管局和市教育局约谈两次，这在湖南省属于红牌警告案例，更是地方市场监管部门的头等大事。两次被约谈后，该校下定决心将外包食堂收回，由学校自身监管经营，投入近500万元资金改造食堂设施和环境。此举得到了学生的好评和各级领导的认可与肯定。

午餐时间，记者在该校食堂看到学生们正在就餐，菜钵里的每道菜色泽鲜艳，香气四溢，令人垂涎欲滴。“现在的菜品种类齐全，看着就有食欲，而且吃饭的环境也比以前明亮了。”一位姓张的同学说。

该校把食堂经营权收回后，通过多方考察调研，请专业团队设计布局，将食堂环境进行了大改造。现在很多学生吃完饭还能在一旁喝杯咖啡，看看书，食堂成了学生们的学习园地。“学校党委决定，要把学校食堂改造为‘三心’食堂，第一个心是要让学生感受到社会和党的关怀，是为暖心；第二个心是食堂就餐环境一定要有助于学生的成长，是为舒心；第三个心是在就餐方面，无论是原材料还是食品的卫生安全，都要让他们放心。”该校副校长顾欲文说。

记者从衡阳市市场监管局了解到，今年以来，衡阳市食安办联合市市场监管局、市教育局、市公安局、市卫生健康委等部门在全市范围内全面开展学校食品安全大整治，湖南环境生物职业技术学院已蜕变成全市的示范校园食堂。

据了解，为强化落实主体责任，衡阳市市场监管局联合各部门共检查学校食堂1629家次，发现问题隐患464个，已全部整改，发放责令整改通知书220份，立案10件，罚没1.5万元。

长沙学校食堂成为各地学习基地

今年以来，长沙市持续深入推进校园食品安全排查整治专项行动，全力筑牢校园食品安全防线，通过多举措落实主体责任，多部门通力合作，长沙的学校食堂已经成为各地参观学习的基地。

今年1月9日，长沙市结合实际，由市食安办、市教育局等5部门联合印发了《长沙市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，成立专项行动工作专班，明确工作任务、措施和要求，聚焦突出问题，汇聚各方力量，统筹部署全市排查整治专项行动。全面启动校园食品安全排查整治专项行动预期成果清单专班推进机制，为整治行动各项目标任务的顺利完成提供有力保障。

长沙市市场监管局、市教育局联合印发《关于开展全市学校食品安全专项自查工作的通知》，督促学校切实履行主体责任，组织精干力量，严格对照标准，认真开展学校食品安全隐患排查和自我评估；全面摸清底数，在长沙市“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建立学校食品安全自查专项板块，对全市学校食品安全主体信息进行全面的收集整理；密切跟进指导，督促指导学校通过长沙市“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化平台，上传自查情况、食品安全承诺书和加工场地实时视频，及时掌握学校食品安全自查工作完成情况；市级工作专班每周向各区县（市）通报各地学校食品安全自查工作完成率和排名情况，及时消除隐患。

同时，长沙市聚焦重点难点，强化高校食品安全监管，组织开展跨区县交叉检查工作和全市联合督查，建立专项行动信息通报机制，开展集中行政约谈，采用“互联网+监督”模式，加强学校大宗食品采购管理。

据了解，长沙市共有学校食堂3000余家，涉及就餐人数200余万人，校园食品安全排查整治专项行动开展以来，全市监督检查学校食堂3582家次，督促学校及其食堂承包经营者开展自查自纠3500余家次。

下一步，长沙市将持续推进校园食品安全监管，全力推进“清洁厨房”建设，层层推进，确保“清洁厨房”完成率达到100%；切实推进食品安全培训考核，在全市范围内开展学校及学校食堂承包经营企业、校外供餐单位食品安全专题培训，规范学校食品安全管理，逐步建立长效制度机制，提升学校食品安全水平；扎实推动督查问题整改落实，确保问题清单逐项过关，风险隐患全部清零。

详见《中国食品报》（2024年5月9日3版）

排版、美编：孙萌阳

审核：欧阳美华

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