深秋这菜特鲜嫩，再过一阵就没了，买来和肉丝炒一盘，营养又下饭

深秋这菜特鲜嫩，再过一阵就没了，买来和肉丝炒一盘，营养又下饭。

秋季的蔬菜有很多，土豆、南瓜、花生、萝卜等等，可我觉得，最鲜美的蔬菜莫过于茭白了，往年想吃茭白只能去市场买，今年夏季的时候，我早早种上了十几颗茭白，这时候，到了大量成熟的时候，一个个又白又嫩，惹人喜爱。这一阵，我家几乎天天吃茭白，今天凉拌茭白，明天油焖茭白，后天茭白炒肉丝，怎么也吃不厌。茭白是一种温性水生植物，适合生长在15～25℃的气候条件下，它既不耐寒冷，也不耐高温干旱，霜降过后，如果气温下降，出现降霜的天气情况，茭白就会枯黄老去，想吃就没有了，所以趁现在茭白还鲜嫩，赶紧多吃点。

我们这里很多人家都种植茭白，不是出去售卖的，都是留着自己吃的，我们种植茭白从来不打农药，连化肥也不会去撒一点，因为我们的茭白都种植在小河边的浅滩上，一点点化肥根本轮不到茭白吸收营养，所以是真正纯天然的，所以长出来的茭白不大，但特别好吃。这样的茭白营养也特别丰富，能给人体补充必需营养物质，还可以清解热毒，特别是茭白中所含有的豆醇，能够清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白，所以爱美的女生们可以多吃茭白。

茭白怎么做最好吃呢，我觉得论鲜美，当然是炒肉丝了，加入肉丝炒制的茭白丝，无论是口感还是味道都特别的好，但是在做这道菜的时候，肉丝也要特别处理一下，否则显得茭白鲜嫩，而肉丝太柴，那就不好吃了。接下来我把详细操作步骤分享给大家。

菜名：【茭白炒肉丝】

主要食材：茭白8个，肉丝3两。

调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步 猪肉切丝。先把猪肉冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分，再切成细丝，然后加入1勺淀粉，少许食盐，腌制一会，这样腌制后的肉丝炒制后特别滑嫩。

第二步 茭白清洗切丝。接着，把茭白去壳，削去结节处的老皮，冲洗干净后，先切片，再切丝，全部切好后放入碗中备用。葱姜也洗净切好备用。

第三步 炒肉丝。锅中加入2勺食用油，先滑一下锅，然后重新加入2勺食用油，再倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入一半葱花、2片姜片和2勺料酒爆香。

第四步 加入茭白。爆香后，加入茭白翻炒均匀，炒至茭白变软，加入1勺食盐调味，再加入少许开水，改上盖子，大火烧开。

第五步 出锅。大火烧开后，打开盖子，把另一半葱花也加进来，炒匀后，即可关火出锅。这样炒出来的肉丝和茭白一样鲜嫩，特别好吃。

第六步 成品图。秋季，吃土豆花生不如吃它，清热解毒，滋养皮肤，爱美的女生要多吃！

----《温馨小提示》----

1 茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，不适合阳痿，遗精，脾胃虚寒，尿路结石的患者食用。

2 茭白中草酸含量过多，豆腐内氯化镁，硫酸钙含量多，两者同时食用会生成难溶性的草酸钙，造成钙的流失，还有结石的风险。茭白性寒，易引发旧疾，肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食茭白。

3 高血压人群、黄胆肝炎人群、产后乳汁缺少的妇女、爱美的女性朋友，饮酒过量、酒精中毒的人群可以多吃茭白。

茭白炒肉丝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

#秋日好时光##烟火乡村活丰年#