夏吃豆，胜吃肉！立夏后建议常吃3菜1粥，清热化湿，补虚养生

进入夏季，全国多地气温迅速上升，北京今日最高气温已经升到了30度，这样的气温让人只要活动量增加一些，就会出汗。因此人体体能消耗会比较大，那么，对于需要长期在室外工作的人，除了要做好“防晒防止中暑”还应该及时补水，学会调节日常饮食。古人云：夏吃豆，胜吃肉！意思是形容，夏季适当的吃一些“豆类”蛋白质含量高的食物，是可以起到补益身体，清热降火的。推荐以下几种菜肴粥食，建议保存收藏：

1：豆角

豆角是许多人平时不舍得买的吃的蔬菜之一。由于春季春节原因，它的价格一直都不便宜。但是进入夏季以后好了，少部分豆角品种，价格有所下调。对于普通人家也可以一饱口福了。豆角中的豆子蛋白质含量很高，而且维生素丰富，因此夏季吃豆类青菜，首选豆角!

推荐食谱：土豆炖豆角

步骤一：准备新鲜的油豆角1500克，再准备大的新土豆3个，将豆角筋膜撕掉，然后清洗干净将豆角掰成小段备用。土豆用勺子刮掉表皮，然后清洗干净，改刀切成小长条备用。

步骤二：准备250克痩猪肉，改刀切成肉片备用。锅中倒入适量食用油，油开后转小火，爆锅炒香下入肉片炒熟加入少量酱油提色，下入豆角段和土豆条翻炒。

步骤三：最后加入适量的清水没过所有食材，然后加入2勺食用盐，先炖煮20分钟，等待快要成熟时开锅，加入一勺鸡精调味，再少放点酱油提鲜。最后炖煮10分钟大火收汁即可盛出食用。

2：豆腐

豆腐虽然不是豆子，但是它却是人类用黄豆加工而成。豆腐天生就适合夏天食用，它性质微凉，具有：补充蛋白质，补钙，养护心血管的作用。所以夏天在我们东北地区，家家户户都会做一道简单易做的小凉菜：小葱拌豆腐。它也是夏季普通家庭里最常吃的，简单易做，开胃爽口，营养美味。

推荐食谱：鸡刨豆腐

步骤一：准备鸡蛋3个，一块大豆腐。首先将鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液，然后再将豆腐放在盘子里，用勺子撵碎成豆腐碎，最后将豆腐碎倒入鸡蛋液大碗中，然后用筷子拌匀。

步骤二：锅中倒入适量食用油，油开后转小火，倒入鸡蛋液豆腐，用铲子快速炒熟，炒到快要熟的时候，用小碗接半碗清水，倒入锅中。最后加入一勺食用盐，一勺鸡精调味，尝一尝咸淡收一下汤汁即可盛出装盘食用。

3：豆芽

豆芽也是豆子发芽后，自然生长的蔬菜之一。豆芽的种类很多，有黄豆芽，还有绿豆芽和黑豆芽。但是我最喜欢吃的，还是黄豆芽。因为黄豆芽具有：美白美容，延缓衰老的作用。同时它还具有：清热利湿，滋阴养生效果。夏季天热调节日常饮食，不妨吃一点黄豆芽，养生保健效果还是不错的。

推荐食谱：凉拌豆芽肉丝

步骤一：准备黄豆芽500克，里脊肉丝250克，锅中倒入足够多的清水，大火烧开后，将黄豆芽倒进锅中煮一下将其煮熟，然后控好水分备用。

步骤二：另起炉灶，锅中倒入适量食用油，油开后转小火，下入里脊肉丝炒熟，下入红辣椒丝一起翻炒盛出装盘备用。

步骤三：将黄豆芽和里脊肉丝同时装入盆中，加入一勺食用盐，两勺白糖，三勺陈醋，两勺香油，一勺酱油，最后再放入两勺辣椒油拌匀即可盛出食用。

4：绿豆

夏吃豆，胜吃肉！入夏后肯定少不了吃它“绿豆”，绿豆是豆类中最适合夏季食用的。绿豆不仅仅可以清热降火，还可以利尿解毒，补充我们人体必须的蛋白质，夏季气温升高天热，清火降温，不妨在家中煮一锅绿豆粥喝一喝，还是非常养生适合的。

推荐食谱：绿豆粥

步骤一：准备绿豆一碗，大米一大碗。先用清水将绿豆和大米淘洗干净，之后将绿豆和大米一起倒入电饭煲之中，然后加入足够的清水，注意水量一定要没过食材，多出一个马勺的量。最后开火小火焖煮30分钟定时，时间到了煮熟后即可盛出食用。

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