食品安全警钟敲响！一季度抽检不合格率上升，你的餐桌还安全吗？

近日，市场监管总局网站发布了一则令人震惊的通告：2024年第一季度，全国市场监管部门共完成了高达769478批次的食品安全监督抽检。这一庞大的数字背后，却隐藏着不容忽视的问题——依据相关食品安全国家标准检验后，竟然发现不合格样品高达18129批次，监督抽检不合格率达到了2.36%，较2023年同期上升了0.18个百分点。这不禁让人担忧：我们的餐桌还安全吗？

一、不合格率上升，哪些食品成“重灾区”？

在这次监督抽检中，涉及的食品种类繁多，从粮食加工品到乳制品，从肉制品到蛋制品，几乎涵盖了我们日常饮食的方方面面。然而，在这些琳琅满目的食品中，哪些成为了不合格率的“重灾区”呢？

从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、蛋制品、乳制品等5大类食品的不合格率分别为0.36%、0.37%、0.69%、0.07%、0.05%，均低于总体抽检不合格率。这说明在主要食品类别中，大部分产品的安全状况还是相对较好的。

但是，与上年同期相比，餐饮食品、冷冻饮品等14大类食品的抽检不合格率却有所降低。这看似是一个好消息，但背后却隐藏着更为复杂的问题。因为与此同时，特殊膳食食品、调味品等18大类食品的抽检不合格率却有所上升。这不禁让人对这些上升的食品类别产生了更多的担忧。

二、不合格项目曝光，食品安全隐患何在？

那么，这些不合格食品主要存在哪些问题呢？从检出的不合格项目类别来看，农药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染、有机物污染问题、兽药残留超标、质量指标不达标、重金属等污染等问题均有所涉及。

其中，农药残留超标问题最为突出，占抽检不合格样品总量的46.45%。这意味着近半数的不合格食品都存在农药残留超标的问题。这不禁让人对我们的食品安全环境产生了深深的忧虑。农药残留超标不仅可能影响食品的口感和品质，更可能对人体健康造成潜在的危害。

此外，超范围超限量使用食品添加剂也是一个不容忽视的问题。占抽检不合格样品总量的16.29%。食品添加剂的使用本是为了改善食品的品质和口感，但如果超范围或超限量使用，就可能对人体健康造成不良影响。

三、监管部门迅速行动，如何保障食品安全？

面对如此严峻的食品安全形势，监管部门迅速行动了起来。他们不仅及时向社会公布了监督抽检结果，还督促有关生产经营企业及时下架、召回抽检不合格批次产品。这一举措旨在严格控制食品安全风险，保障消费者的合法权益。

然而，要想从根本上保障食品安全，仅仅依靠监管部门的努力是远远不够的。我们每一个人都应该成为食品安全的守护者。作为消费者，我们应该提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，关注食品的生产日期、保质期等信息。同时，我们也应该积极举报食品安全问题，为监管部门提供线索和帮助。

作为生产经营者，更应该严格遵守食品安全法律法规和标准要求，加强原料采购、生产过程、储存运输等环节的管理和控制。只有从源头上保障食品的安全和质量，才能让我们的餐桌更加放心、安心。

四、食品安全无小事，共建共治共享安全环境

食品安全是关系国计民生的大事，也是社会公共安全的重要组成部分。它关系到每一个人的身体健康和生命安全，也关系到社会的和谐稳定和可持续发展。因此，我们必须高度重视食品安全问题，采取有效措施加以解决。

在这个过程中，监管部门发挥着至关重要的作用。他们通过制定和执行食品安全法律法规和标准要求，加强对食品生产经营活动的监管和管理，及时发现和查处食品安全违法行为，保障消费者的合法权益。同时，他们还需要加强对食品安全知识的宣传和教育，提高公众对食品安全的认知度和参与度。

但是，仅仅依靠监管部门的努力是远远不够的。我们每一个人都应该成为食品安全的守护者。只有全社会共同努力、共同参与、共同治理，才能构建一个安全、健康、和谐的食品安全环境。让我们携手共进，为食品安全贡献自己的力量！