明日惊蛰，这6种美食别忘了吃，顺应时节过春天，身强体壮迎农忙

明日惊蛰，这6种美食别忘了吃，顺应时节过春天，身强体壮迎农忙。

惊蛰，是24节气中的第三个节气。惊蛰后，天气转暖，万物复苏，但由于冷暖空气频繁交替，气温变化较大，北方地区依旧是干燥多风的，在日常起居方面还应注意保暖，外出时根据天气变化适时增减衣物，不可穿着过少。农谚有“到了惊蛰节，锄头不停歇。”意思就是到了惊蛰，大部地区进入春耕大忙季节。真是：季节不等人，一刻值千金。

惊蛰节气，在农忙上有着相当重要的意义。人们自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。民间有"过了惊蛰节，春耕不能歇"的谚语，这时候，我们江南小麦已经拔节，油菜也开始见花，对水、肥的要求均很高，要适时追肥，除草。随着气温的回升，一些果树也渐渐开始发芽，也要进行修剪，并及时追施"催芽肥"，促其多分枝，多发叶，提高果实产量。

农忙时节，有一个好的身体是很有必要的，惊蛰节气，我们更要保养好自己的身体，常吃这6种食物，不吃油腻辛辣食物，全家安康迎接春天。

1【梨】

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，忽冷忽热，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素有惊蛰吃梨的习俗。这个习俗源于何时，无迹可寻，但是却代代相传。

推荐菜品：冰糖雪梨羹。

所需食材：雪梨，银耳，糯米，枸杞，冰糖。

操作步骤：

1，将银耳和糯米一起放入锅中，大火烧开后转小火焖煮至银耳出胶。

2，加入雪梨大火烧开后，加入冰糖大火烧至融化，最后加入枸杞，出锅即可。

2【菠菜】

菠菜是春季的当季蔬菜之一，菠菜中含有大量的抗氧化剂，比如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

推荐菜品：花生拌菠菜。

所需食材：菠菜，花生，大蒜，食用油，食盐。

操作步骤：

1，菠菜焯水1分钟捞出，挤干水分，切段备用。

2，锅中倒油，冷锅冷油倒入花生，炒出声音后，关火捞出，加入蒜片爆香，再加入菠菜，花生和食盐拌匀即可。

3【烙饼】

惊蛰吃烙饼，也是民间流传下来的习俗。惊蛰还有一层意思，就是春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。其实，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖，才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。我们这里还有：“3月3，蛇虫蜈蚣都下来”的说法，说明过了惊蛰，蚊苍虫蚁开始多起来了。有些地区，人们在惊蛰日，在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎，整死了害虫。

推荐菜品：韭菜烙饼。

所需食材：食用油，食盐，面粉，韭菜。

操作步骤：

1，韭菜少许，洗净切碎，加入少许食盐腌制出水。

2，在韭菜中加入面粉，揉成一个光滑面团，再用擀面杖擀薄。

3，平底锅预热，涮上食用油，放入饼坯，小火慢烙，烙至两面金黄，就可以出锅了。

4【炒玉米】

惊蛰那天，有的地方人们会吃炒黄豆，将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。还有的地方要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，端上餐桌，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了大功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。不过炒玉米还是很好吃的。

推荐菜品：豌豆炒玉米。

所需食材：食用油，食盐，玉米粒，豌豆，红椒。

操作步骤：

1，取新鲜豌豆和玉米粒，清洗干净备用，红椒去籽去蒂切成小块备用。

2，锅中烧油，油热倒入豌豆和玉米粒翻炒均匀，然后加入红椒，再加入食盐，大火烧开即可出锅。

5【春笋】

春笋自古以来被称为“春季第一鲜”，有淡淡的香气，营养价值极高。平时多吃一些春笋，能提高身体消化功能，春笋含有独特的含氮成分，能散发出独特的香味，可开胃消食，增加食欲。出现消化不良或者食少腹胀时，多吃一些春笋症状可好转。

推荐菜品：春笋肉骨头汤。

所需食材：春笋，肉骨头，白玉菇，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：

1，春笋去壳，洗净切块，过锅中焯水2分钟捞出。白玉菇也洗净，切去根部，焯水捞出备用。

2，肉骨头放入清水，加入葱结，姜片，料酒，食盐，大火烧开撇去浮沫，加入笋片煮开后转小火焖煮半个小时。

3，半小时后，加入白玉菇，大火烧开后，即可出锅享用。

6【山药】

惊蛰节气，各种细菌、病毒变得活跃起来，流行性疾病开始增多，人体肝气已旺，脾易受伤，平时应多吃具有补益脾胃作用的食物，如山药、小米、糯米、梨、蜂蜜、银耳、百合、甘蔗等。俗话说“白色山药胜人参”，它含有的多种营养元素，具有降血糖血脂、增加免疫力、抗衰老的作用。

推荐菜品：清蒸山药。

所需食材：山药，蜂蜜。

操作步骤：

1，把山药洗净，去头去尾，切成小段，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，山药按上去已经变软即可关火。

2，把山药取出，整齐地排在盘中，再准备一个小碗，倒入蜂蜜，用刷子均匀地刷在山药上，美味即成。

以上就是惊蛰节气，最该吃的食物，大家在惊蛰节气会吃些什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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