广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白质是生命的基础，体质差的人，每天都要注重蛋白质的摄入，来保证身体健康所需的物质基础。进入夏天，气温越来越高，空调和冷饮成了必需品，身体也会因此出现不适，需要时刻关注身体健康，增强体质。想要安稳度过夏天，可以常吃这七道菜，富含优质蛋白质，好吃又营养，对提高身体免疫力有很大的帮助，一起来看看有哪七道菜谱吧。
一、西兰花炒虾仁
准备食材:虾仁，西兰花，蒜末，姜丝。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、料酒、生抽和黑胡椒粉调味，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至变色，再捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。
5、然后加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、蒜苔炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，蒜苔，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、蒜苔切成小段，放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入蒜苔翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入生抽、老抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、凉拌牛肉
准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉，焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，装入碗中。
4、将凉拌酱汁放入牛肉中，再放入香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
四、西兰花虾仁蒸蛋
准备食材:西兰花，虾仁，鸡蛋。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至变色，捞起来沥干水分。
4、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入与鸡蛋液一样多的清水，搅拌均匀。
5、把西兰花、虾仁放入蒸碗底部，再把鸡蛋液过筛倒进来，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸十五分钟左右。
6、蒸熟后取出来，淋上生抽、香油，即可端上桌开吃。
五、黄豆芽牛肉汤
准备食材:牛肉，黄豆芽，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。黄豆芽清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入黄豆芽翻炒一会儿，炒至断生后放入清水煮开。
3、水开后放入牛肉煮三分钟煮熟，煮好后加入食盐调味，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
六、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，西葫芦，蒜末，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀即可。
2、西葫芦表面撒上食盐搓洗干净，再对半切开，然后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒几下，淋入清水焖煮，煮熟后倒入鸡蛋翻炒均匀。
5、接着再放入提前备好的酱汁，焖煮至酱汁浓稠，煮入味即可出锅装盘开吃。
七、香菇炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，香菇，葱花，蒜末，姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，翻炒煮至变色，盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，再放入香菇翻炒一会儿，淋入清水焖煮三分钟煮熟。
5、香菇煮熟后，倒入鸡腿肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
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