全市严打！持续到年底！涉及唐山所有市场、超市、饭店

想必大部分的人都与唐哥一样

几乎每顿饭都少不了肉

网络上出现了很多有关“注水肉”

“瘦肉精”的报道

让人们对于肉类食品的安全性产生了担忧

对此

国务院食安办、公安部、农业农村部

市场监管总局

部署各地开展为期8个月的

严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动

《通知》要求以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严厉打击肉类产品违法犯罪，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。

《通知》明确以下几方面内容：一是强化问题整治。紧盯重点地区和重点场所，开展排查和暗访，建立问题线索清单。对发现的违法违规行为，开展追踪溯源，形成工作闭环。二是强化养殖环节监督检查。部署各地农业农村部门以生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖场（户）为重点，严厉查处使用“瘦肉精”等违禁药品，销售、随意弃置病死畜禽等违法行为。三是强化屠宰和无害化处理环节监督检查。部署各地农业农村部门重点检查屠宰厂（场）、无害化处理场，严厉查处私屠滥宰、注水、注药或者注入其他物质、病死畜禽被“调包”等违法行为。四是强化食品生产经营环节监督检查。部署各地市场监管部门开展重点检查，督促生产经营者落实食品安全主体责任，严厉查处使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品以及生产假冒牛（羊、驴）肉制品等违法行为。

日前

河北省市场监督管理局

关于全面排查肉类产品问题线索的通知

排查整治重点

（一）食品生产环节。一是以肉类产品掺杂掺假、以次充好等问题为重点。全面排查以鸡鸭肉冒充牛羊肉，猪肉、马肉冒充驴肉，猪、鸡等其他畜禽血产品生产假冒鸭血制品，使用未割除病变淋巴及病变组织的“糟头肉”、毛皮动物胴体肉等生产加工食品等违法违规行为。二是以非法添加非食用物质，超范围、超限量使用食品添加剂等为重点。全面排查使用磷酸盐为预制调理肉注水等违法违规行为；肉制品生产企业超限量、肉制品生产加工小作坊超范围使用亚硝酸钠等食品添加剂的违法行为。三是以淀粉肠、肉粉肠等火腿制品为重点。全面排查是否存在使用不符合食品安全标准的原料生产食品，是否存在非法添加非食用物质，超范围、超限量使用食品添加剂等。

（二）食品流通环节。以散装熟食（熟驴肉、牛肉、羊肉）等经营户为重点，重点排查进货渠道是否正规，是否食品生产者生产，是否存在以猪肉干冒充牛肉干，以猪肉、马肉等冒充驴肉，以畜禽血产品经营者为重点，重点排查大宗产品销售流向。以食品添加剂驴肉增香膏、亚硝酸钠等为重点，查清产品销售流向。

（三）食用农产品环节。以国产畜禽产品《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》和进口肉类产品《入境货物检验检疫证明》为重点，督促生鲜肉品经营者落实进货查验记录、从事生鲜肉批发业务的经营企业落实销售记录，依法严厉查处销售未经检验检疫或者检验检疫不合格、掺杂掺假生鲜肉等违法违规行为。

（四）餐饮服务环节。以驴肉、牛羊肉、鸭血等问题多发品类为重点全面开展排查。餐饮服务单位采购生畜禽肉类自行加工制作的，重点检查是否有合法、稳定采购渠道，是否落实索证索票、进货查验记录制度，加工制作过程是否存在超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质、故意掺假掺杂行为；采购肉类熟制品的，重点检查是否有合法、稳定采购渠道，是否落实索证索票、进货查验记录制度；销售肉类制品或含肉类的其他食品（如驴肉火烧等）的，重点检查是否明示肉类品类、价格，是否存在以假充真、以次充好问题。发现以假充真、以次充好等问题的，要查明来源，通报来源地有关部门及时进行处置。

（五）抽检监测方面。以假驴肉、牛羊肉掺假、假冒鸭血、淀粉肠肉粉肠等火腿食品、预制调理肉、熟肉制品等为重点品种，以本地的生产企业、小作坊、经营单位为重点对象，以可能掺杂掺假的问题原料源性成分、防腐剂、护色剂、保水剂、微生物指标以及非法添加物为重点项目，加大抽检力度，发现问题线索要一追到底，依法处置。

丰润区开展畜禽肉食品安全

专项整治行动

为进一步加强畜禽肉食品质量安全监管，消除畜禽肉及其制品各环节的安全隐患，丰润区市场监督管理局开展了为期2个月的畜禽肉食品安全专项整治行动。

及时约谈，源头防范。对辖区内重点食用农产品集中交易市场、超市、餐饮和食品生产企业等单位就加强畜禽肉食品安全工作进行集中行政约谈，要求各单位履行索证索票义务、做好进货查验记录，与会24家单位签署了《承诺书》。

聚焦重点，深查隐患。行动开展以来，执法人员重点对农贸市场及农村大集、超市、肉类专卖店及餐饮服务环节的生鲜肉进行检查，主要检查生鲜肉索证索票是否齐全、是否建立进货查验记录制度，查看存储经营场所环境条件情况，共检查畜禽肉经营使用者675户次，未发现违法违规销售畜禽肉的行为。同时加大宣传力度，累计向生鲜肉经营者发放明白纸200余份。

多措并举，严防风险。以抽检为抓手，在全区23个乡镇进行全覆盖抽检，组织具有快检能力的市场、超市、学校、幼儿园对生鲜肉进行快检。截止目前，共快检424批次，检测结果全部合格。各分局对各环节薄弱点位开展异地交叉互查，互查78户次，发现索证索票不全、背书不规范问题3个，已全部完成整改。

另外

唐山迁西、滦南、遵化

开展排查整治

肉类安全关系万户千家

在此呼吁广大市场主体和消费者

如发现食品安全违法违规问题

请及时拨打12315投诉举报

来源：河北省公安厅、河北省市场监督管理局、丰润政事、唐山农业农村局官网