上海
五一假期到来，豫园商城内的各家老字号门店感受到了市民游客的消费热情，不少老字号表示五一假期尤其是前三天，无论中午晚上预订量都不少，包间几乎全满。老字号们在做好充分准备迎接爆发的假日消费需求的同时，也为节后消费提前布局，延长五一假期消费经济的生命周期。
境外食客比例持续上涨
豫园多家老字号成热门打卡地
位于福佑路的上海老饭店以本邦菜著称，拥有国家级非遗、中华老字号等多项荣誉，因此除了上海本地市民以外，这里也是众多国内外游客体验上海本帮菜的首选。据上海老饭店豫园店联席总经理张民民介绍，目前长假前两天他们店28间包房已经全部预订完毕，5月3日起还有余量。
同样人气高涨的还有九曲桥畔的南翔馒头店。今天下午一点半已经过了饭点时间，但是门口排队的客流依然不减。记者看到队伍里面还多了一些洋面孔，大家都在耐心排队等候着。
“我来自法国巴黎，我很喜欢小笼包，在巴黎也尝过一次，很好吃！”法国小伙马丁和他的女朋友初次来上海旅游，第一站就选择了豫园。品尝南翔小笼馒头也在他们的旅游攻略里，“听说这家店连续多年被评为米其林，有上百年的历史，所以我们想来上海体验一下。”
作为上海点心的金字招牌，今年124岁的南翔馒头店不仅受到本土游客的青睐，也是不少外国游客来上海必打卡的美食目的地之一。就在今年春节期间，他们还随着豫园灯会一起首次“出海”巴黎，每天接待数以万计的顾客品尝豫园店的同款小笼馒头，在持续扩大东方美食在西方舞台上的影响力的同时，也吸引了越来越多的海外游客来上海老店体验“到此一游”。
南翔馒头店联席总经理游玉敏告诉记者，他们最近能明显感觉到外国食客比例有所增长，尤其是东南亚地区的食客，比较相近的饮食文化让他们更加容易接受以猪肉为馅心的小笼馒头，更希望体验一些季节限定的新品。以腌笃鲜小笼馒头为例，“对于外国客人来说，点上一笼就能一次性品尝到腌笃鲜和小笼馒头两种美食，一箭双雕。”他们预估五一节假日期间，来店的境外游客比例将保持稳定增长。
老字号提前开启节后预热
让五一假日消费热度辐射更广
五一假期的到来让本土旅游餐饮消费持续升温，消费潜力得以释放。如何让这样的热度持续得更久一点、影响更广一点，老字号们也为此动足了脑筋，提前开启预热模式。
记者从豫园文化饮食集团获悉，他们通过对往年各个品牌门店消费大数据的分析研判，利用五一节假日的客流及热度，为节后的一系列主题活动、优惠促销等提前进行预热，持续拉动餐饮食品类消费。
以5月12日母亲节为例，他们计划联动集团旗下的多家老字号、老品牌门店，包括：绿波廊、上海老饭店（豫园店、活力城店、印象城店）、上海德兴馆（豫园店、复兴荟店、中华路店、昌里路店）、南翔馒头店、春风松月楼、松鹤楼面馆、宁波汤团店、老城隍庙食品商店等，推出消费满额赠药梨膏活动，助力推广这一国家级非物质文化遗产技艺的创新产品；同期还有各家餐饮老字号会员专属的优惠福利，如：上海德兴馆会员5/10—5/31期间消费满300元立减30元、5/11—5/15消费享双倍积分等限时促销活动。
同时，在刚刚落幕的沪港合作会议第六次会议同期举办的“2024上海美食节”中，首次亮相现场就广受香港市民欢迎的松鹤楼小龙虾拌面、葱油拌面等预制面系列，以及春风松月楼素菜包等也将在512母亲节、515复星家庭日等节令期间，通过抖音、淘宝、山姆、大润发荟尚等线上线下购物渠道推出各种花式优惠促销活动。
值得一提的是，考虑到越来越多的亲子家庭需求，南翔馒头店、宁波汤团店还计划分别与奈尔宝合作，推出母亲节特别版“南翔小当家”、“汤团小达人”活动，由传承人、资深点心师现场演示、手把手教学，以寓教于乐的互动方式让小朋友与家长一起体验包捏南翔小笼馒头、宁波汤团的乐趣，积极传播非遗老字号、老品牌的文化故事。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 张姗
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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