存食品安全问题被点名，蜜雪冰城、谭鸭血、张亮麻辣烫回应了

近日，北京海淀区市场监督管理局通报称，4月10日-4月25日，其在开展餐饮食品安全大检查工作中，发现北京海淀区有16家餐饮门店存在食品安全问题，涉及品牌包括蜜雪冰城、谭鸭血、张亮麻辣烫、半亩田、湘湘楼、锅贴店、鑫麦家、兄弟烧烤、小胖铁板烧、荐面、驴肉火烧手擀面等。

5月2日，蜜雪冰城、谭鸭血老火锅的涉事门店相关负责人回应南都湾财社记者采访称，门店已经整改完毕；张亮麻辣烫涉事门店的相关负责人则表示，其并未收到任何处罚，正在联系有关部门了解情况。

未清洗水果与直接入口原材料混放一起

蜜雪冰城回应：已整改完毕

根据通报，蜜雪冰城北京知春路店存在未清洗水果与直接入口原材料混合放在一起的问题，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（四）项的规定，北京海淀区市场监督管理局责令其改正，并给予警告处罚。

5月2日，蜜雪冰城知春路店老板告诉南都湾财社记者，其门店的柠檬、橙子，按要求要存放在冰箱以防止腐烂，需要用时再拿出来清洗、切成片，这就造成了其未清洗的水果和直接入口原材料混合放在冰箱里；此外，其特调奶浆需要冷藏，使用完毕后要用夹子封口，但因当时门店较忙，导致出现未使用夹子封口的问题。

该门店老板进一步表示，被市场监管局查出问题后，门店已经立即做出了整改，目前不会再出现这种问题。

蜜雪冰城于1997年在河南郑州创立，主要产品为现制茶饮、果饮和冰淇淋，价格主要集中在2-9元。窄门餐眼显示，截至4月20日，蜜雪冰城在全国拥有28443家门店。2024年1月2日，蜜雪冰城向港交所递交了上市申请。招股书显示，2023前三季度，蜜雪冰城实现营收153.93亿元，净利润为24.01亿元。

谭鸭血老火锅门店后厨环境不卫生

回应：主要是地板不干净

根据通报，谭鸭血老火锅北京兴美大厦店存在后厨环境不卫生的问题，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，北京海淀区市场监督管理局责令其改正，并给予警告处罚。

谭鸭血老火锅门店相关负责人告诉南都湾财社记者，此次被检查应该是3月底，而非4月中旬，当时市场监管局的人检查时，主要是其门店后厨地板不干净，其他方面不存在问题，涉及的问题在当下已经整改完毕。

谭鸭血老火锅首家门店于2018年1月在成都开业，其背后的操盘手为四川至膳品牌管理有限公司，明星陈赫的贤合庄卤味火锅和天然呆奶茶等均出自该公司之手。窄门餐眼显示，截至4月2日，谭鸭血老火锅在全国拥有门店394家，其中江苏、湖北、浙江、广东门店数最多。

张亮麻辣烫一门店后厨环境不卫生

回应：未收到任何整改报告

根据通报，张亮麻辣烫北京安宁庄东路店存在后厨环境不卫生的问题，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，北京海淀区市场监督管理局责令其改正，并给予警告处罚。

5月2日，张亮麻辣烫安宁庄东路店相关负责人告诉南都湾财社记者，从今年春节至今，没有任何政府相关部门到其门店进行检查，门店也没有收到任何整改报告，其于5月1日已经联系了相关部门了解情况。

图片来源：企业官网

张亮麻辣烫于2008年在哈尔滨创立，窄门餐眼显示，截至4月2日，张亮麻辣烫在全国拥有门店6106家，人均消费水平约27.49元，门店规模在麻辣烫赛道中居于第二位，仅次于杨国福麻辣烫。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴