夏天这菜使劲吃，低卡低脂，越吃越瘦，还有助于控血糖、血脂

魔芋，这个听起来就充满神秘色彩的食物，近年来在健康养生圈可是掀起了不小的风浪。它独特的口感和丰富的营养价值，让越来越多的人开始关注并喜欢上它。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富。吃魔芋有增加饱腹感，瘦身减脂，润肠通便，提高代谢的作用。下面分享给大家8种魔芋的做法，让我们一起走进魔芋的世界，探索它的奥秘和美味吧！

一、魔芋烧鸭子

家的味道就是妈妈做的家常菜，每次进门回家闻到一阵阵飘香，肚子就忍不住咕咕咕的叫。在妈妈众多拿手家常菜中红烧菜应该是最拿手的菜品啦。满满的红油，热辣辣的美味，香气扑鼻。

食材：鸭子、魔芋、大蒜、大葱、老姜、泡椒、菜籽油、豆瓣酱、料酒

做法：

1、鸭子清洗干净，切块；魔芋切片，用开水焯水后沥干；大蒜切片，大葱切段，老姜切片，泡椒切末。

2、锅中倒入适量菜籽油，加热至油温升高；放入鸭块，煎至两面金黄，取出备用。

3、锅中留底油，加入豆瓣酱和泡椒末，小火炒出红油；加入葱段、姜片、蒜片，继续翻炒出香味。

4、将煎好的鸭块放入锅中，加入料酒，翻炒均匀；加入适量的水，没过鸭块。调入适量的盐、糖、生抽、老抽和辣椒粉。

5、待鸭子炖至半熟时，加入焯好水的魔芋片。小火慢炖，直至鸭子和魔芋都炖至入味。

6、汤汁快收干时，开大火收汁，使鸭子和魔芋表面裹上一层浓稠的汤汁。出锅前撒上葱花提香。

二、酸辣剁椒炒魔芋

好多减肥小姐姐都说魔竽零热量，饱腹感强，减肥好帮手！但是，但是，但是只要你千万别像我这样做！太好吃了，没控制住，吃了三碗米饭！嗯～确实饱腹感强！

食材：手工魔竽、蒜苗、酸辣剁椒、青花椒（没有、不喜欢吃可以不放）

做法：

1、魔芋切成片，锅中烧水至沸腾，然后放入魔芋片焯水，焯水大约2-3分钟后，捞出魔芋片，用冷水冲洗一遍。

2、在炒锅中加入适量的食用油，油热后，转小火，加入切好的蒜末、酸辣剁椒和青花椒。

3、将焯好水的魔芋片放入锅中，开大火快速翻炒，此时可以根据个人口味加入少许酱油，由于剁椒本身含有盐分，所以酱油的用量不宜过多，以免过咸。

4、洗净并切成段的蒜苗放入锅中，与魔芋片一起快速翻炒。蒜苗炒至断生后，即可关火。将炒好的酸辣剁椒魔芋盛出，装入盘中，准备上桌享用。

三、蒜苗炒魔芋

食材：魔芋、蒜苗、小米椒、大蒜、姜、泡椒、酱油、鸡精、盐

做法：

1、将魔芋切成薄片，然后在开水中焯水2-3分钟，去除碱味，捞出后沥干水分。

2、蒜苗洗净，切成3-4厘米长的小段；小米椒切圈，大蒜和姜切成薄片。

3、锅中放适量油，油热后先下大蒜、姜片和泡椒，炒出香味。

4、加入魔芋片，快速翻炒1-2分钟；加入蒜苗和小米椒，快速翻炒至蒜苗变软，加入酱油、鸡精和适量的盐，快速翻炒均匀，出锅即可。

四、酸菜魔芋煲

食材：魔芋一块、酸菜、泡椒和泡椒水、小葱、蒜、蒜苗、小米辣

做法：

1、魔芋切成小块，用开水焯水约5分钟，去除其表面的碱味，然后捞出沥干备用。酸菜清洗干净，切成细丝。小红泡椒切段，准备好泡椒水。香葱洗净切成小段，大蒜切片，青蒜苗切成寸段，小米椒切圈。

2、在锅中加入适量的油，待油热后放入大蒜、小米椒和葱白，翻炒出香味。然后加入酸菜丝，继续翻炒。

3、将焯好水的魔芋块加入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。接着加入小红泡椒段和泡椒水。

4、在锅中加入足够的水，水量要没过所有的食材。加入适量的鲜鸡粉或鸡精调味，然后放入一些蚝油，将火调至中小火，盖上锅盖，焖煮大约3分钟。

5、打开锅盖，撒上青蒜苗的绿色部分和葱花，将煮好的鲜辣魔芋豆腐煲盛出，即可享用。

五、洋葱炒魔芋

食材：魔芋一盒、洋葱、大葱、小米辣、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡粉

做法：

1、魔芋切片，先煮几分钟沥水备用。

2、同时准备其他配菜，切好备用。

3、热锅下油，倒入切好的葱姜蒜小米辣，炒出香味，然后把魔芋和洋葱倒进去一起炒，加入生抽老抽，少许蚝油，鸡粉。如果要健康点可以少放点调料，这里我发挥的有点多

4、因为魔芋开头用水煮过，所以翻炒一会就可以出锅了，整个过程比较快，也不复杂。味道太好吃了，小米辣是灵魂，临时想到可以用的洋葱和大葱也很香，以后应该会经常做这道菜。

六、香辣小炒鸡烧魔芋

喜欢吃小炒鸡的可以试一试做着吃。鸡肉选偏瘦一点的一两斤左右即可，不能太肥。

食材：魔芋、鸡肉、生姜、蒜、小米辣、线椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、蚝油

做法：

1、鸡肉切小块

2、生姜，蒜，小米辣切粒，线椒切段，魔芋切颗粒

3、锅热倒油后放入鸡块煸炒至表面微黄，然后倒入生姜，蒜，小米辣，魔芋配料翻炒。依次适量的放调料：料酒，盐，生抽，老抽，糖，蚝油

4、翻炒3分钟后再加入线椒翻炒即可出锅装盘，接下来就是享受美食了～

七、青花椒泡菜炒魔芋

食材：魔芋、青花椒、小米辣、竹笋、萝卜、仔姜、蚝油、花椒油、鸡精、香油

做法：

1、配料魔芋用盐巴煮一下控干，青花椒半把，新鲜小米辣5个，二荆条6个切碎！ 自己泡的竹笋，萝卜，仔姜切丝，泡椒多抓点切碎。 多切点大蒜。

2、锅烧热一点放多点菜籽油，烧冒烟，把泡菜大蒜丢进来多炒一下，炒出去乳酸味，

3、再丢青花椒炒一下，魔芋倒进来炒入味、放生抽、蚝油、一点盐巴、辣鲜露，炒出颜色，然后放二斤条，红米小米辣，花椒油，鸡精，一点点香油进来，炒匀起锅。

八、魔芋炒牛肉

食材：牛肉、魔芋、青红辣椒、生姜、大蒜

做法：

1、将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。同时，将魔芋切成条状，焯水去除碱味，然后沥干备用。

2、热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中，用中火快速翻炒至七成熟，牛肉变色即可。然后将牛肉推至锅边，利用锅中的底油，加入切好的生姜和大蒜，以及青红辣椒，快速炒香。

3、待辣椒的香味释放出来后，将牛肉与辣椒混合翻炒均匀，接着将焯好水的魔芋条加入锅中，与牛肉和辣椒一起翻炒。

4、加入两勺味极鲜生抽、半勺蚝油、半勺酱油和适量的盐，快速翻炒均匀，让食材上色。最后淋上少许料酒，大火爆炒一分钟，然后即可出锅。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！