叶子有鸡屎味，俗称鸡屎藤，却常用于制作美食，遇到不要错过了！

在农村野生植物众多，野菜也是数不胜数，只有你想不到没有大自然做不到的。其中就有一种植物，它的叶子揉搓会散发鸡屎一样的臭味，不了解的人看到了都会避而远之。而真正了解它的人却将它当成了宝，春天的时候经常采摘它来制作各种特色美食，它就是药食同源植物鸡屎藤。

鸡屎藤最早记载于明朝，在李时珍的《本草纲目》中始称为女青。可惜这个名字并没有被继承下来，到了清朝的时候，吴其濬在《植物名实图考》中将其命名为鸡矢藤。顾名思义就是它的叶子揉搓有鸡屎臭味，其中矢通“屎”，所以取名叫鸡矢藤。不过在民间人们还是习惯叫它鸡屎藤，鸡屎藤也叫臭藤，是茜草科、鸡屎藤属攀援藤状灌木。

这种植物在南方特别常见，它喜欢攀爬在一些植物的身上生长。它体长最大可达5米左右，根部近木质，分枝较多。叶则为对生，呈椭圆状或者披针形，叶前端有急尖，全株接近无毛。它的叶很特别，因为它用手去揉搓会散发臭气，因此而得名臭藤。鸡屎藤它的花期则是在夏季，花很漂亮，紫色或者紫红色，一个一个小喇叭，颜值很高。

它的果期则是在秋季，果实差不多龙葵果大小，果实成熟之后为黄色，球形。鸡屎藤广泛分布于长江以南地区，在我的老家湖南就尤为常见，有时候在小区的绿化带中甚至都能发现它的身影。

鸡屎藤可是个好东西，虽然它的名字不文雅，但是确实起得好，通俗易懂。鸡屎藤它是属于药食同源的一直植物，用途非常的广泛。尤其是它的叶子是春天非常美味的一道野菜，而且吃法众多。不过大家可不要以为鸡屎藤的叶子有臭味，就不好吃了。相反鸡屎藤炒熟之后没有任何的异味，相比蒲公英这类的野菜，其实要更好吃一些。

不过在南方鸡屎藤一般都是用来制作鸡屎藤糖水、鸡屎藤粑粑、鸡屎藤馒头以及鸡屎藤汤圆。是南方，尤其是福建一带非常出名的一种特色美食，味道真心的不错。没有试过的小伙伴可以试试，现在春末，鸡屎藤还是可以食用的。做法很简单，将鸡屎藤用破壁机打碎之后，和上面食即之称面条或者庭院煮熟即可食用。不过鸡屎藤的鲜叶是真的臭，特别是用破壁机的时候，打完掀开盖子，差点没有把我送走。不过为了好吃的糖水，我也是忍了。

其实鸡屎藤除了可以制作各种特色美食除外，它还是非常好的一种凉茶。在南方天气炎热，但是又多雨，湿气很重。了解这种价值的老农，平常就会去野外采摘鸡屎藤的叶子来煮水喝。基本上10来片叶子就能煮上一大壶的水，能喝上一整天。最重要的是鸡屎藤煮出来的水没有任何的味道，清香甘甜。夏天的时候来上一壶，不仅消暑还祛暑湿，非常的好。

同时鸡屎藤还是一种民间常见的中药材，其全草即可用来入药。一般夏季的时候采全草，或者秋天的时候挖根用，有祛风活血、止痛解毒、助消化、消暑祛湿的作用。在《生草药性备要》中就有记载：“鸡屎藤其头治新内伤，煲肉食，补虚益肾，除火补血。洗疮止痛，消热散毒。其叶擂米加糖食，止痢”。可见这种人们避而远之的植物，同时它也是有巨大作用的。如果你的家乡也有这种植物，那么千万不要错过了。

好了，今天的文章就写到里了。大家对于鸡屎藤了解了吗？你吃过鸡屎藤制作的特色美食吗？在你的家乡有鸡屎藤这种植物吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。