外滩新晋「宝藏创意餐厅」，在墨尔本红了13年！

灯红酒绿的外滩，各国料理、各色餐厅卧虎藏龙。最近一家宝藏创意fusion餐厅悄然登场，靠温暖治愈的用餐空间、创意无限的融合料理，俘获了一众食客的心。

MOON ‘N’ BACK，源自世界美食之都墨尔本开了13年的老牌网红Machi，在经过2年pop up门店经营的沉淀，终于将正式门店落地外滩BFC！

- MOON ‘N’ BACK -

校园乐队吉他手“转型”网红餐厅主理人

创始人Michael骨子里的天马行空和专注极致，是使MOON ‘N’ BACK落成现实的基础。年轻时在摇滚乐队担当吉他手，桀骜不驯。突发奇想转行餐饮，做一件事就要做到极致的个性，让他一入行便进入殿堂级日料店Nobu，一路干到副厨。

Michael的新想法总是很多，创立了Machi之后，店里的菜品都是由他一人创制。

- MOON ‘N’ BACK -

东方底色，融合世界各地之创意

墨尔本是一个融合多种文化和民族背景的城市，诞生于此的Machi也受到了这种氛围的影响。Michael与来自各国的后厨团队，游刃有余地在传统⽂化和⻄⽅⽂化中转换。这种流淌在Machi的品牌血液中的创意与融合，在MOON ‘N’ BACK的主打菜色中依然得到了完善的继承与发扬。

- MOON ‘N’ BACK -

食材、酱料、烹饪，坚持从0雕琢

从准备⻝材，腌制发酵，调配酱料，到烹饪加⼯，每⼀道⼯序都是由团队从0开始手工制作，没有任何的半成品。尤其是风味各异的酱汁，悄无声息地融入到菜品中，混搭出的新奇滋味总会让人眼前一亮。

01

MB Signature Tacos

MB独创寿司塔可

13年前Michael从“饺子”获得灵感，独创出的菜品寿司Taco，在海外就火过一波。4年前通过Machi的pop up门店带到国内，又引得各大西餐厅纷纷效仿出新，到如今，它作为MOON ‘N’ BACK的招牌地位依然无法撼动。

以天妇罗的烹饪方式将海苔“变”成酥脆的塔皮，和寿司米饭的香软形成了极富口感的对比。决定味道变化的，便是各种不同烹饪方式的食材，蒲烧鳗鱼、天妇罗虾……每一种居然都能融合得很巧妙。

02

Spanner Crab Tartar

老虎蟹塔塔

一整只的澳洲老虎蟹，拆解蟹肉佐上日式的虾味味噌黄油，配一块中东做法的酸奶饼，这道菜诠释了什么叫做“极致的混搭”。

吃法也是颇有仪式感：先要将味噌黄油抹在酸奶饼上，再挖一大勺蟹肉铺满抹匀，一口咬下去，便是满嘴鲜香。

03

BBQ G+ Angus Beef

G+石烧西冷牛排

来自澳洲的谷饲西冷，连油带筋，均匀的脂肪如同大理石花纹铺在牛肉之间，煎烤时只需要一点点油即可，瞬间飙升的高温从外至内锁住肉汁。

酱汁是最灵魂的点睛之笔，多汁鲜嫩的牛排与多种香料搭配融合而成的酱汁，共同落入口中碰撞出的柔嫩与鲜美，萦绕在舌尖久久不散。

04

Turbot Fish

MB 多宝鱼

烹饪这条多宝鱼的酱汁，自然也是来自MOON ‘N’ BACK的手工自制。虾脑黄油和墨西哥黄辣椒酱混合调制，富有弹性的爽滑鱼肉只需蘸上一点点，咸香、酸甜、辛辣的味觉体验，便在齿间舌尖层层递进。

05

Bone Marrow, Beef,Cheese, Kimchi Rice

牛骨髓饭

油润细腻的牛骨髓拌饭之绝，光是想象还没吃进嘴里，就让人忍不住分泌口水。充分搅拌之后，油脂包裹着粒粒分明的米饭，只有浓郁的牛油香气，一点也不显油腻。咀嚼间不时“惊现”的酸辣泡菜和咸香芝士，更是让美味提升了一个level！

06

Vegetable Chips

素菜薯片

红薯、牛蒡、紫薯、芋头，被制成了爽脆的薯片，搭配手工自制的美乃滋酱料，酥、脆、香，但却不会有一丝一毫油腻的味道。

07

Orange Granita

香橙沙冰

入口绵密还带着特有的香气，挖一大勺，可以会发现“埋”在沙冰下方的奶油和巧克力，甜蜜却特别爽口。

更多惊喜美味选择

天马行空的创意与扎实本真的厨艺

有且只有在M&B的独特体验

十二星座主题鸡尾酒

8支有酒精，4支无酒精

陆续上线，敬请期待

Machi在世界美食之都墨尔本一开就是13年，成为当地华裔乃至亚裔一个温暖如家的所在。MOON ‘N’ BACK希望延续墨尔本老店的包容与温度，从环境的设计开始，就如同月色笼罩着整个餐厅，暖光柔和。

在这里可以向爱人倾诉未尽的爱意，可以与同好自在交流，随心所欲。就像店名来源的绘本中说的那样，"I love you to the moon and back"，爱在地球与月亮往返，MOON ‘N’ BACK也希望创造一个空间，让爱意在此间流淌。

MOON ‘N’ BACK

（BFC外滩金融中心店）

地址

黄浦区BFC外滩金融中心-南区4楼406

营业时间

11:00-22:00

电话

021-31232760

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编辑 | 七七

设计 | Zz.

摄影 | 菜包

内容合作

微信：maike084

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