吃黄豆不如吃它，一通便，二清肝，三补钙，四强免疫遇到了别手软

四月春暖花开，气温逐渐升高， 天气燥热，肝脏代谢旺盛， 让人容易上火，因此春天是养肝的最佳时节，这时要在饮食上做调整， 顺应时令多吃些养护肝脏的食物，来促进肝脏的健康。俗话说，“春天吃豆赛过肉”，春天大量的豆类也纷纷上市，它们的营养价值极高，富含大量优质蛋白质，钙，维生素等多种营养，低脂、高钙、高蛋白，多吃豆类食材，能补充营养，增强抵抗力。吃黄豆不如吃它， 一通便，二清肝， 三补钙，四强免疫，遇到了别手软，要多吃。 下面就分享四种豆，含钙量高营养高，营养便宜又好吃。一起来看看吧。

一、蚕豆----健脑

推荐菜谱【蚕豆米炒南瓜丁】

原料： 蚕豆米 1小碗 南瓜 1小块 枸杞 少许 水淀粉 少许 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的蚕豆米和南瓜丁放进锅中焯煮九成熟后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将焯好的蚕豆米和南瓜丁放进锅中翻炒几下；

3. 加入少许盐调味，翻炒均匀；

4. 加入少许水淀粉勾芡， 再放入泡好的枸杞进锅翻炒均匀。

二、豌豆米---清肠

推荐菜谱【豌豆米番茄炒鸡蛋】

原料：豌豆米 1小碗鸡蛋 3个 番茄 1个 油盐 少许

制作： 1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将豌豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐拌均匀；

3. 热锅凉油， 将鸡蛋倒入锅中翻炒至定型后划成小块；

4. 加入番茄丁进锅翻炒至微微出汁；

5. 加入焯煮好的豌豆米进锅翻炒几下；

6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

三、荷兰豆---抗菌

推荐菜谱【香肠炒荷兰豆】

原料：荷兰豆 1盘香肠 1根 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 烧锅开水加入少许盐和几滴油，将荷兰豆进去焯水，变色后捞出备用；焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感；

2. 香肠加入点水和油， 先焖煎一下香肠，再将其微微出油；

3. 加入蒜片进去爆炒香，再加入荷兰豆进锅翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味料， 翻炒均匀即可。

四、豇豆---健脾胃

推荐菜谱【红椒豆角炒鸡腿肉】

原料： 豆角 1把 鸡腿肉 2个 红椒 1根 生抽 2勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将豆角放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；

2. 鸡腿肉去骨后切成细条后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的鸡腿肉条放进锅中煸炒至变色；

4. 加入焯好的豆角和红椒丝进锅翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可，注意豆角一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒。