【邵医营养】肿瘤恢复期的对症食谱，这里有现成的，快来收藏！

作者：杨 珊 浙大邵逸夫医院营养科 营养师 审稿：冯丽君 浙大邵逸夫医院营养科主任。

文章来源：邵逸营养食之有理

已授权《中国临床营养网》转载

过渡与调整：

恢复期是肿瘤患者治疗和康复之间的过渡期，身体的很多功能还处于提升的过程，很多患者朋友会经历与饮食、营养相关的不适或障碍，这些不同的问题该如何调整饮食呢？

01 贫血

可以从 “增加铁元素摄入” 和 “促进铁元素吸收” 两个角度双管齐下。

（1）增加摄入量

可以多食用动物血、畜禽肉类、大枣、核桃、枸杞、桂圆、红豆、黑芝麻、花生、小米、菠菜、油菜、豆类等食物，以保证铁、维生素B12、叶酸、蛋白质等的来源。

（2）促进吸收

多食用有助于铁吸收的维生素C、有机酸、动物肉类等。忌用或少用抑制铁吸收的浓茶、咖啡、钙制剂、锌制剂和高磷食品。

02 便秘

便秘多是由于液体摄入少、低纤维膳食、缺少运动或使用某些药物所致。

对于营养状况较差的患者朋友，还要考虑便秘是不是饮食量不足导致的。 必要时，使用药物来缓解症状。

便秘类型较多

建议及时咨询下医生或营养师

下面推荐的食物适合

不是由于梗阻、传输异常等导致的便秘

（1）保证膳食纤维

要尽量保证每天摄入25~35克的膳食纤维，多吃些未去麸的粗粮或全谷类食物、新鲜的蔬果、番薯、燕麦等。

（2）保证足量液体

每天喝8~10杯的液体，可选择水、无咖啡因的茶、果汁等。

（3）口腔粘膜损伤

尽量选择质软、细碎的食物，并以勾芡方式烹调或与肉汁、肉汤等同时进食，以增加食物的润滑度，也可以用食物搅拌机将食物打成泥状。

如果无法从自然食物中获得足够的营养，可以补充特殊医学用途配方食品或者管饲喂养。

04

其他不适症状

恶心、呕吐

补充水分，如温的糖盐水或清淡、微凉的饮料，不宜急于大量进食。在进食方面少食多餐，干稀分食，在起床后及运动前吃一些较干的食物，如饼干、面包。食用偏酸味、咸味的食物，避免太甜、油腻的食物。发生严重呕吐时，可经由医生处方，服用镇吐药。

味觉和嗅觉改变

可以在烹饪中适当增加糖、醋或柠檬作为佐料，并避免食用芥菜等苦味较强的食物。

可以选用患者能接受的味道浓郁的食材进行烹饪，如香菇、洋葱等。

为增加患者对肉类的接受性，需要在 “去腥” 上多花心思，在烹调时可先用少许酒或姜汁浸泡，或将肉类混入其他食物中掩盖腥膻味道。

腹胀

在饮食中减少容易导致胃肠胀气的食物，如卷心菜、白菜、黄瓜、番薯等，少喝牛奶、啤酒及含碳酸盐的饮料。这些食物都容易在消化过程中产生气体，从而加剧腹胀的症状。正餐中也不要喝太多的液体，确实需要饮用的，最好在餐前30~60分钟前饮用。

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参考文献：

[1]杨月欣.中国食物成分表 标准版 第一册 [M].北京：北京大学医学出版社，2018

[2]杨月欣.中国食物成分表 标准版 第二册 [M].北京：北京大学医学出版社，2019

[3]中国肿瘤患者膳食营养建议：科普版[M].北京：人民卫生出版社，2022

[4]肿瘤营养教育理论与实践 [M].北京：人民卫生出版社，2020

《中国临床营养网》编辑部

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