买青椒，有人喜欢薄皮，有人喜欢厚皮，有啥区别？不妨弄懂再买！

买青椒，有人喜欢薄皮，有人喜欢厚皮，有啥区别？不妨弄懂再买！

进入夏季，蔬菜越来越多了，除了有生菜、包菜等绿叶蔬菜外，还有很多夏季特有的蔬菜上市，比如茄子、黄瓜、青椒、豇豆、蚕豆等，虽然这些蔬菜，现在一年四季都能买到，但是只有这个季节自然成熟的蔬菜，才是最好吃的，营养和口感也是最好的，而且价格特别便宜。今天就来说我们熟悉的青椒吧。

青椒是我们生活中很常见的一种蔬菜，平时我们都拿它来当作配菜，比如青椒炒肉丝，青椒炒豆腐干等，唯一把它当主角的就是虎皮青椒，那皮肉分离的虎皮青椒，送入口中，丝丝清香，入味好吃。但是有很多人说自己做虎皮青椒，就是把它烧焦了也不起泡，这是为什么呢？建议你自查一下，你买的青椒是薄皮的还是厚皮的？

啥？青椒还有薄皮和厚皮之分？是的，我们先来科普一下青椒的知识，青椒我们这里叫它辣茄，它有很多名字，青椒、菜椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒等，名字不同，品种和形状也不同，有的细长，有的粗壮，但它们的营养都很丰富，富含多种维生素、胡萝卜素、碳水化合物，以及多种微量元素，有预防癌症、增加食欲、缓解疲劳等多种功效。

说回为什么你做的虎皮青椒不好吃，在众多的青椒中，大家有没有发现，有的青椒皮很薄，有的青椒皮很厚，而一些经常做饭的家庭主妇在购买青椒时，有人喜欢挑薄皮的，有人喜欢挑厚皮的，这有啥区别？区别大了，以前我也不懂，我也是跟别人买菜时才知道的，不同的青椒有不同的做法，做出来的菜肴才会好吃。

先来看上图，这就是厚皮青椒，这种厚皮青椒，看起来比较圆润饱满，非常壮实，颜色也比较清脆，外表很光滑，手感摸上去硬邦邦的，这样的青椒，适合做凉拌菜，把它焯水后搭配其他食材一起拌着吃，吃起来口感脆甜，没有辣味，清爽解腻。所以说，如果你是做凉拌菜，那就买厚皮青椒，如果用它来做虎皮青椒，就做不好了。

再来看这张图，上图的青椒比较细长，颜色偏黄一点，外表有许多褶皱，手感摸上去比较软，这样的青椒就是薄皮青椒，它的口感相对要辣一点，它更适合做炒菜，比如青椒肉丝或者虎皮青椒之类的菜肴，用它做出的菜肴，更容易入味，口感也会更好。所以我们平时要做炒菜了，就选薄皮青椒来做。

了解了“薄皮”青椒和“厚皮”青椒的区别，大家以后不会再瞎买了吧？做什么菜肴就买什么青椒哈！想吃口感脆嫩不辣的，就买厚皮的，想吃辣一点的做虎皮青椒的，就买薄皮的。接下来就给大家分享一道虎皮青椒的做法！

主要食材：薄皮青椒。

调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，老抽，鸡精，淀粉。

操作步骤：1，薄皮青椒切去根蒂，拉出里面的筋络和青椒籽，清洗干净后，控干水分备用。

2，准备一个小碗，碗中加入食盐，蒜末，生抽，一点点老抽，鸡精，淀粉，用少许清水调匀备用。

3，锅中加入多一点的食用油，油热后放入控干水分的青椒，开始煎制，把青椒煎至起虎皮后，把多余的油倒掉。

4，接着加入调好的料汁，大火烧开后，即可关火出锅了。好吃的虎皮青椒就做好了。

做虎皮青椒要掌握好火候，最好用旺火快炒，如果加热时间太长，就会造成营养流失。

青椒属于热性食物，有肠胃炎、痔疮、高血压的人，要尽量少吃哦！

关于青椒的选购技巧和操作方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃青椒吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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