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央媒聚焦!九江这道美食藏不住了!

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“哨子,芋泥加红薯粉做皮

或用腊肉、冬笋

香菇等食材做馅,为菜哨子


或用花生仁、芝麻、白砂糖做馅

糖哨子


造型上尖下圆,食之外皮软糯Q弹

内馅鲜香爽口

近日,

“寻味美好中国·品游万里山河”

全国二十四节气(春季)旅游美食

及线路发布暨“诗旅江西”

主题宣传推广活动

在修水县双井黄庭坚故里景区举办

各大媒体聚焦修水美食


品尝美食的采茶姑娘。受访者供图

由于修水哨子太诱人

小编不禁感叹:

“现在就想去修水吃哨子!排版把编辑排饿了,是种什么体验……”


看似平平无奇的哨子

为何能攻占人们的味蕾?

修水哨子,是修水县一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,馅以地方特色小料,依传统工艺精制而成,纯系天然,清香绵柔,营养丰富,入口即化

哨子可蒸可煮,蒸熟的可连蒸笼端上席,另备酱油、食醋等佐料碟子蘸着吃;煮熟的只要在汤中加葱蒜姜末等佐料就行。传统哨子多是蒸熟,个头较大,一只大约一两,吃起来表皮滑嫩柔软,馅料足,口味更佳

随着生活水平的提高,制作“哨子”的食材也在不断翻新,从最初的芋头,发展到红薯、紫薯、土豆,内馅除了香菇、冬笋、油豆腐、腊肉之外,还有白糖、芝麻、桂花等。特殊的搭配,让整间屋子飘荡着扑鼻的香味

人的胃是有记忆功能的

人在他乡,胃在故乡

归根到底,

美食是一个人最深的乡愁

除了“修水哨子”

你还喜欢哪些美食?

快来评论区分享你记忆深处的家乡美食吧!

源:江西发布

编辑:蔡婧 复审:谢俊审签:徐金前

出品:九江日报社(九江新闻网


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