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患者刘先生前段时间查出了糖尿病，以前就很爱吃的他听说得了糖尿病这也不能吃，那也不能吃，尤其是主食，米饭也不行、馒头也不行，其他的就更别想了。可是不吃主食还容易饿，这让刘先生整天为吃饭而烦恼。

可是，前几天，同为糖尿病的张姨告知，糖尿病人并非什么都不能吃，不仅要吃，还得吃好，她自己以前就特别喜欢吃饼干，得病后还是经常吃，只不过换成了木糖醇饼干。还有面包，现在她都换成了全麦面包，照样吃。

刘先生听完后，也是半信半疑，总觉得饼干、面包这些东西，都是糖尿病患者不该碰的。所谓的木糖醇、全麦到底靠不靠谱呢？糖尿病患者可以放心吃吗？

对于刘先生的疑惑，解答如下。

一、木糖醇饼干能不能放心吃？

现在从各大购物网站上搜索糖尿病人的食物，出来最多的就是木糖醇饼干了，那木糖醇饼干到底怎样呢？

如果只看木糖醇的话，它本身不易被人体吸收转化成葡萄糖，理论上是不会对糖尿病人产生太大影响。但是，这并不是说糖友就能放心吃。

• 1.木糖醇虽然不像蔗糖一样，会直接吸收升高血糖，但其所含热量、脂肪也不低，而高热量、高脂肪的食物，也是糖友要控制食用的。
• 2.饼干中本身就含有大量防腐剂和淀粉，而淀粉在人体内易被分解为葡萄糖，从而被人体吸收升高血糖水平。
• 3.过多的木糖醇会对肠胃产生刺激，造成腹泻胀气等不适症状，同时过量的木糖醇虽不会令血糖水平升高，但却会增加血液中甘油三酯的含量，从而增加心血管疾病的发病风险。

因此，对于糖尿病患者来说，可以在吃饭不方便时备一些木糖醇饼干，以防止低血糖的发生，但切忌把它当作主食食用过多。

需要注意，现在很多店家会有挂羊头卖狗肉的行为，因此大家在购买时最应该注意的是配料表，看配料表中除了木糖醇以外是否添加了其他甜味剂，如果浆、麦芽糖、乳糖等，此类成分的升糖指数极高，糖尿病患者应该慎用。

二、全麦面包能不能放心吃？

近年来，全麦面包也是颇受欢迎，不论是减肥人士还是各位糖友都强烈追捧。那全麦面包适合各位糖友食用吗？

全麦面包是指用没有去掉外层麸皮和胚芽的全麦粉制作的面包，属于粗粮，既含有丰富的膳食纤维促进消化，增强饱腹感，还能提供人体所需的能量，对于糖尿病人来说是一个不错的代餐选择。

但是，全麦面包也有风险，主要是因为市面上的面包种类有太多，号称是真全麦面包的店家也是琳琅满目，而很多并不靠谱。其中就有一些商家打着全麦面包的旗号，其实就是普通的面包，甚至为了口味，其中还加了很多的糖分、黄油、奶油等，这样的面包肯定会升高血糖。

对此，糖友们又该如何做出正确的选择呢？

首先，就是看配料表中全麦粉的排列位置和含量，一款真正的全麦面包其原料中全麦粉应该排在最前面，并且全麦粉的含量应大于50%。

其次，看配料表中是否含有糖类，如果其中还有白砂糖、乳糖、果浆等一定不能购买。

最后，看配料中成分的多少，成分较简单的全麦面包较好，对人体也较有益。

三、糖尿病患者如何选择主食？

1.以粗粮为主，粗细结合。粗粮是相对于精细大米和白面而言的，可以选择吃一些杂豆类、谷物类等食品。以荞麦面条代替普通面条，以粗粮馒头代替白面馒头，以玉米代替米饭等方法都可以有效稳定人体血糖水平。需注意，每天只吃粗粮，肠胃可能经受不住，可以选择粗细结合的方式，比如在蒸馒头是选择面粉与粗粮粉1：1的比例，根据糖尿病血糖的高低适当调整比例。

2．减少粥类的食用，尤其是早晨。有研究表明，米类在经过长时间的熬煮之后，其中的淀粉结构发生变化易被水解生成葡萄糖，从而在小肠内被吸收增加血糖水平，不利于血糖稳定。

3. 适当食用薯芋类。薯芋类也属于粗粮，其中富含膳食纤维，能帮助延缓餐后血糖升高，增加饱腹感，但是要注意吃红薯、紫薯等，是要用来代替主食的，需要减少相应量的馒头、米饭的摄入。

总之，糖尿病患者的主食虽然可以有很多选择，但毕竟是主食，更需要糖友们自律，在满足生活所需的基础上少吃两口。记住，糖尿病患者不是什么都不能吃，而是吃什么都得注意，谨遵医嘱，不能多吃更不能吃错。在日常饮食中应注意少油少盐无糖，在防治糖尿病的同时，预防其他并发症的发生。