这次在潮汕吃到的好吃的，太爽了！

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来，坐，嗜杯茶。

一个地方的特色对于每个人来说，都有不同的感触，而很大一部份人认可的相同点，又再次将这个地方升华到一个高度。

比如说潮汕地区，很多人说是美食的孤岛，目前看来，这座孤岛也逐渐变得开放。

今天我们就跟随青章一到汕头、潮州、揭阳走走。

潮汕美食名声在外，不需我多言。“中国美食届的孤岛”，个人体验下来觉得重点在一个“鲜”字。不得不说，潮汕本地的牛肉火锅和卤鹅肝，确实击败了我在广州吃过的所有潮菜馆（当然，也可能因为我在广州吃得不够贵）。

潮汕文化博览中心的潮菜展示，你能认出几个 ？自摄于2024年1月7日

潮汕美食的探店攻略网上已经很多啦。汕头最全，潮州也有，揭阳基本就……没得具体店的介绍了。本篇是这次旅行在三座城市吃过觉得还可以的店的汇总，汕头9家，潮州3家，揭阳2家，也为大家增加一点参考。

1

汕头

除了查攻略，还问了民宿老板推荐：

是的，爸妈不吃生腌，晚饭后也不想出门，所以白粥也吃不到，本篇潮汕美食攻略里这两部分缺失

汕头吃过的9家店（含1家喝的）和逛过的1个菜市场

01

雄盛李记牛肉火锅

地址：金平区护堤路10号

营业时间：10:30-凌晨2:00

查到的攻略里汕头最出名的牛肉火锅是杏花吴记。欸，你说八合里？在广州太多分店了，这次换一家吧。

雄盛李记和杏花吴记离得很近，只隔了一条金砂西路。冲着民宿老板推荐，加上我查了评价也不错，人均比杏花吴记略低，还有套餐，下了高铁就直奔过去了。

去的时候还早，人也不多。明档切肉。过了12点就陆陆续续来人了

点了大众上138元的双人套餐三个人吃，再补一份蘸碟钱5元即可，一共143元

套餐配的牛肉是匙仁、吊龙、肥牛、熟丸和牛腩，外加一份生菜和粿条。汤底放了苦瓜、萝卜和玉米。

牛肉丸和粿条都很管饱，三个人吃刚刚好，全部光盘。牛肉非常软嫩，特别适合老年人。沙茶酱也好吃。虽然套餐上来时我有点后悔，感觉不如单点牛肉，那样可以选五花趾、三花趾啥的，但老妈盛赞了那份牛腩，所以，也不错啦。

02

福铭蚝烙

地址：龙眼南路椰园5栋105

营业时间：9:30-19:30

龙眼南路是小吃聚集地。这家各大攻略都有推荐，在一片居民楼的楼下

去的时候还不到5点，店里三三两两坐了不少人。蚝烙和炒糕粿都是现煎现炒

菜品就这些，价格如图。我们点了蚝烙、猪肠糯米、炒糕粿和西洋菜猪肚汤

蚝烙很油，但挺好吃。不知道是不是赶上了吃蚝的季节（冬季），还是人家就是这么新鲜，一口一爆浆（我以前吃的蚝煎里的蚝都是扁扁的），是我吃过最好吃的蚝烙了。吃完我们还加了一份

猪肠胀糯米得到了老妈的表扬。我以为这道小吃都这样，直到我到潮州又点了一份，才发现他家的肠皮特别薄

切之前的猪肠

炒糕粿糯糯的，看着像年糕，但和年糕完全不是一个口感。配了西红柿和青菜，感觉像道菜，但又配了白糖蘸

西洋菜猪杂汤也清新好喝，猪杂处理得很干净。反思我自己煮的西洋菜汤，完全不是这个感觉。可能因为我的西洋菜不够嫩

吃完出门，5分钟不到就是另一家网红店，普宁反沙番薯芋头。

03

普宁反沙番薯芋头

地址：龙华南街竹园23栋1楼110-111号

营业时间：9:00-21:30

万万没想到，人家的主业是杂货铺，只是顺便卖芋头。炒锅在后面的房间，差不多炒好了会端出来，老板现场再翻一翻。价格如图，要了份小三拼15元，给了芋头、紫薯、地瓜各5个，相当于1块钱1个

都很好吃，我最喜欢反沙番薯。外面裹了一层糖，比白砂糖细，但比糖霜粗，和刚刚吃的猪肠糯米、炒糕粿蘸的糖一样

04

龙眼市场

继续往前走就是龙眼市场。这趟老妈带了个电饭煲出来，逢菜场必进，也一起进去逛了逛

第二天才知道龙眼市场是汕头最贵的菜市场，据说什么鱼都有

好多粿卖

不知道菜场卖的粿能不能直接蒸着吃，最终没有下手

05

何妈绿豆饼

地址：金平区民族路49号

营业时间：9:00-21:00

第二天闲逛，先买了绿豆饼，也是家推荐店，有好几家分店。2元1个，半打优惠1元。可试吃，酥皮好吃。买了6个不同口味的，咸酥味不错。潮汕的甜食对我来说还是有点太甜

店里绿豆饼下面都有加热板，拿到手的饼都是微热的，很好吃~冷了确实味道会差一点

06

周李记粽球

地址：金平区福平路2号05室

营业时间：07:00-18:00

咸粽子的内馅一般有香菇、虾米、灌肠、咸蛋黄、莲子、猪肉等，甜的有甜糯米、乌豆沙、白果、瓜丁等，还有双拼，可免去纠结。买了一咸一双拼，带回去吃，10元/个

买的时候粽球也是从热锅里捞出来的。很喜欢汕头小店这一点，虽然会多耗一点电，但口感确实提升很多。粽球的糯米感觉比粽子松散一点~喜欢咸蛋黄

07

日日香鹅肉饭店

地址：金平区镇邦路12号

营业时间：10:30-20:30

镇邦路是一条美食街，2023年1月开业。政府把汕头知名的美食老字号都集中在了这里，短短120米的骑楼老街汇聚了各式各样的潮汕美食，并且承诺节假日不加价，有点像装满了顺德老店的顺德欢乐海岸。虽然我还是觉得在老店里吃起来更有味道，但确实抵不过它更方便。

像这次吃的日日香鹅肉饭店，老店在澄海区。虽然现在回想，我觉得我还是该在去潮州的路上在澄海停一脚，但在这里吃，口味应该也没打什么折扣啦。

店员态度非常一般，全程冷脸，大概是见多了游人。点了鹅肉、鹅肝和鹅肠的鹅三拼，108元，另配青菜和米饭。鹅肉和鹅肝非常出彩。狮头鹅粉肝声名远扬，口感对得起这一个“粉”字。比法式鹅肝软糯更多。

08

镇平粿汁店

地址：金平区福平路133号

营业时间：24h

这家店面挺大。全家福猪杂粿汁一份30元，满满当当，猪杂多，粿汁也多，还有一个卤蛋和豆干。也可自选搭配。猪杂处理得干干净净，卤味不咸刚好，粿汁顺滑细腻

09

福合沟无米粿甜汤粿品店

地址：金平区福平路20号1店

营业时间：9:30-23:30

镇平粿汁店吃完，再往前走一个路口就到了这家福合沟无米粿甜汤粿品店。在一个街口转角，店面也不小，是民宿老板有推荐的多年老店。吃完粿汁已经没有肚子了，就点了无米粿、笋粿和五果汤打包，一共30元

粿浸在油里保鲜。老板又都再过油炸了一遍

无米粿顾名思义，木薯粉做皮，没有用一点点米。常见的是韭菜馅儿的

攻略说笋粿一般只出现在五、六月，但其实现在（冬天）也有喔，也好吃

五果汤是潮汕的一款传统甜汤，一般有绿豆、薏米、花生、红枣、银耳5种配料。这家还放了白果、百合和姜薯，口味清甜

10

佛手王·佛手手打柠檬茶

地址：金平区至平路5号

营业时间：10:00-21:30

这家是点评上的高分店，倒没有攻略推过。点了一杯招牌老佛手手打柠檬茶

老佛手的味道有一点像陈皮。味道对我来说不算惊艳，可能因为在广州喝过太多好喝的柠檬茶了。老板人很好，老妈社牛，问了他好多问题，老板都很耐心，一一解答

2

潮州

潮州也住的民宿，老板娘超级热情，我们第一天到的时候送了自己包的饺子过来，临走又给了一盒绿豆饼。这是老板娘的推荐：

之前查的攻略推荐的潮州美食大部分离古城较远，加上很多品种已经在汕头吃过，所以在潮州只吃了3家店，喝了一瓶油柑汁，但是在北门市场买到了鱼饭

潮州吃过的4家店（含1家喝的）和逛过的1个菜市场

01

西门鳝鱼粿条

地址：湘桥区新桥东路新泰里2号

营业时间：11:00-14:00；17:30-凌晨3:00

就在老城西侧，西马路出城过街就到。专门做鳝鱼的店，本来想点一份鳝鱼炒空心菜配白米饭，店家说没有白米饭，于是换成了大份的鳝鱼炒饭，40元/碗，再加一碗小份牛筋丸汤。

鳝鱼饭和牛筋丸汤都配了蘸碟，但几乎不用蘸，鳝鱼薄且弹脆，空心菜嫩气，好吃。放了超多香菜（芫[y(u)án] 荽[suī]），真的可以当菜吃了

有评论说炒饭有点油，但我觉得还好。牛筋丸确实明显手打，看得出手工痕迹。还放了炸蒜粒，黄澄澄

02

老牌猪肠胀糯米

地址：湘桥区下东平路王厝窖池乾17号

营业时间：14:30-17:30

一家老夫妇经营的很老的店，开了二十多年了。位置不太好找，在一个尼姑庵旁边

只开下午，5点半就关门。我们是看完再过去的，一路疾走，5点左右赶到

只卖猪杂汤和猪肠胀糯米。猪杂汤里放了胡椒粉，还有豆芽和紫菜，特别好喝

猪杂汤很快喝完，开始干吃猪肠糯米。老板估计看不下去，又给我们盛了一碗没有猪杂的汤润喉老板夫妇都很亲切

吃的时候，不时有街坊邻居过来打包，和坐下来喝汤

03

双生肠粉

地址：湘桥区古树庙街官塘佬鱼生隔壁

营业时间：8:00-14:30；17:00-20:00

来这家主要想尝尝潮汕的芝麻酱浇肠粉。也是老店，古城南门出门路边。去得早，吃的时候人不多，吃完就已经满座了。要了一份牛肉香菇肠粉，23元，料给得很足，牛肉也保持了潮汕地区的水准

03

嫩小酥·油柑汁

地址：湘桥区义安路137号

营业时间：10:00-21:00

潮州古城满大街都在卖鲜榨油柑汁，5元/瓶。找了家好评店买了一瓶，12元/瓶。比我之前在KFC喝的好喝，没那么甜，口感清透

04

北门市场

北门市场就在我们住的民宿隔壁，必须要逛啦。菜市场非常干净整洁，有分区电子牌

每个档位还有档主介绍

各种豆制品

传说中的普宁豆干，最后在揭阳的菜市场买了带回广州了

好奇特的西红柿

走着走着，突然看到了一笼一笼的鱼，这不是鱼饭吗？鱼饭没有饭，是古时候海边鱼虾蟹多得可以让当地人当饭吃，所以叫鱼饭

查的攻略说要在一个很远的菜市场才有，看来也是谬传。又或者只有那个菜市场能现场看做鱼饭？

档主是一对母女，阿姨很热情，给了2条小小鱼让我们试吃

小小鱼内脏没掏，我有点不习惯，老妈觉得还好

于是买了一条大一点的，可能为了凑整钱，老板娘又放了几条小鱼一起。虽然说鱼饭是直接吃的，我们吃的时候还是蒸了一下。还可以喔

又在另一个菜档买了鱼饺和鱼册。都是鱼肉做皮，猪肉做馅。鱼饺的皮更薄更脆，鱼册的皮更厚更软。鱼册里面一般还会放一根胡萝卜一根芹菜，所以又叫“鱼签”

煮好，吃起来有点肉燕的感觉 果然闽潮不分家

3

揭阳

揭阳找吃的就全靠自己了。没找到合适的民宿，住的酒店。在附近吃了几家都平平。在老城区吃了家烧鸭还不错，但打的是广州招牌，并且没上点评。比较有特色的就这2家吧：

01

西湖老牌杏仁茶

地址：榕城区望江北路华侨中学斜对面

营业时间：6:30-11:30

西湖对面马路上似乎有好几家杏仁茶，我也不知道哪家更正宗。中午快12点路过，以为已经关门了，没想到还开着。要了一碗杏仁茶，2元，老板现煮。回味有一点点杏仁的苦味

02

森燕潮菜美食

地址：榕城区望江北路青松大厦对面

营业时间：11:30-14:00；17:00-21:00

这家是点评上查到的，据说专注揭阳美食。点了粿肉、蒸老式菜头糕、鲈鱼煲和苦瓜肚肉煲

粿肉是油炸豆腐皮包肉，里面还有马蹄碎，好吃

苦瓜肚肉煲就是苦瓜+五花肉，是一道潮汕家常菜

鲈鱼煲加了酱瓜，据说也是揭阳老味道

菜头糕就是白萝卜糕啦，倒是第一次吃

这次就吃了这些，祝大家玩得开心

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。