春游绵阳 观花乡野 ‖ 舌尖上的春天——在北川,有种美味叫野菜～

北川各种鲜美野菜亮相啦
让人不禁胃口大开

趁着春光正好

尝野菜、摘野菜、住民宿

沐着春光亲近自然吧~

尝野菜

NO.1 椿芽儿（香椿）

俗话说，“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”。香椿是时令名品，可健脾开胃，其经典吃法为椿芽炒蛋，鲜香味美。

NO.2 鹿耳韭

鹿耳韭，生长在海拔2000米左右的高山上，是一种原生态野生植物。吃鹿耳韭，先洗净切段，再加入辣椒、蒜等进行炝炒，可最大程度保留清香，味道似韭菜。

NO.3 刺龙苞

一般长在海拔较高的山林，3—4月可采摘芽苞，素有“山野菜之王”、“树人参”等美誉。可用开水烫后生食、炒食、酱食，还可做汤、做馅，清香又鲜美。

NO.4 蕨菜

陆游有诗云“箭出脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬”，美味程度可见一般。生蕨菜自带一种苦味，将嫩茎白色绒毛去掉后，焯水放至凉水中浸泡方能去其苦味，再配以腊肉爆炒，鲜香美味。

NO.5 清明花

清明花又名鼠麴草，是一种清明节前后采摘做馍的草本植物。去掉老根黄叶后，将最嫩部位，切碎煮熟榨汁加入糯米粉和米粉，包入鲜笋、腊肉丁或豆沙，蒸出的清明粑粑香糯可口。

NO.6 折耳根

折耳根，又叫鱼腥草，有特异气味，营养价值较高。凉拌折耳根是最常见的吃法，可先腌一腌，也可直接用辣椒面、酱油和醋，一拌即成。

NO.7 野生核桃花

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜。采摘核桃花朵嫩茎后，需去掉须花，经典吃法为核桃花炒腊肉。

NO.8 狗地芽

“狗地芽”又名枸杞头、枸芽子、甜菜头，略带苦味，但很爽口。经典吃法为凉拌，将其放进沸水中焯水后，加入香油、醋、生抽、姜葱蒜、芝麻等调味即可食用。

重点来啦

北川哪里可以采摘野菜呢？

烟雨溪民宿

烟雨溪坐落于北川擂鼓镇南华村

是集南华书院、微型民俗博物馆

南华茶院、辛荑花房

家庭农场、高山游泳池

水磨房、古玩街等于一体的民宿集群

烟雨溪附近山上有各类野菜

可让人带领进山采摘哦

野菜采摘tips

地址：北川擂鼓镇南华村六组（点击下图即可进入导航）

咨询电话：13508127444

西羌神木寨

神木寨位于北川通泉镇井泉村

是一个羌文化和徽式建筑

相结合的寨子

野菜长满了这片山间

快带上竹篮小锄开挖吧~

野菜采摘tips

地址：北川通泉镇神木寨村（点击下方图片即可进入导航）

咨询电话：13990193992

注意：进山采摘必须由工作人员带领，不可私自进山哦~

石椅羌寨

这里群山环绕

被称为“云朵上的山寨”

古老的羌寨

是山间的亮点之一

野菜采摘tips

地址：北川曲山镇（点击下图即可进行导航）

注意：不认识的野菜，千万不要采摘；建议找当地村民带路进行采摘。

九皇山

九皇山云中农场森林里的野菜都冒出头了

折耳根、野葱葱、蕨苔……

长得又多又好

记得带上小锄头和口袋

不然怕你不够装哈哈~

野菜采摘tips

地址：北川九皇山（点击下图即可进行导航）

如有采摘野菜的需要

请在当地居民或工作人员的带领下

进行采摘

(来源:北川文旅)